國產乳制品更加深入人心

近些年人們的生活水平從量到質的變化，生活質量在步步提升，更上一個臺階，近段時間國產乳制品廣受消費(fei)者的(de)(de)青睞(lai)，乳(ru)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量安(an)全(quan)(quan)問題(ti)，一(yi)(yi)直(zhi)牽動著億萬消費(fei)者的(de)(de)心。國際乳(ru)聯中(zhong)國委員會(hui)主席(xi)、中(zhong)國乳(ru)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)工業(ye)協會(hui)原(yuan)理事(shi)長宋昆(kun)岡日前在接受經濟日報記者采訪時表示，2017年我國乳(ru)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)生(sheng)產、消費(fei)取(qu)得了較(jiao)好成績，特別(bie)是產品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量安(an)全(quan)(quan)工作取(qu)得了巨(ju)大(da)成，乳(ru)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)、嬰幼兒(er)配(pei)方(fang)乳(ru)粉的(de)(de)質(zhi)(zhi)量安(an)全(quan)(quan)繼續(xu)保持了穩定向好的(de)(de)發展(zhan)態勢，消費(fei)者對國產乳(ru)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)信心進一(yi)(yi)步增強。

信心的(de)(de)增強源(yuan)于(yu)品質的(de)(de)提升，而(er)品質的(de)(de)背后必須是由先進而(er)完(wan)善的(de)(de)管理體(ti)系(xi)進行規范和監督。在伊利(li)的(de)(de)質量管控體(ti)系(xi)中，生產線維修班班長王永強“容不下1毫米(mi)毛刺”的(de)(de)故事便(bian)深入(ru)人心。

記者在(zai)(zai)(zai)采(cai)訪(fang)中了(le)解到，有一次，王永(yong)強(qiang)在(zai)(zai)(zai)生產(chan)線上的(de)(de)例行檢(jian)查(cha)過(guo)程中，發(fa)現有產(chan)品(pin)的(de)(de)包裝底部(bu)出現間斷性劃痕(hen)，雖(sui)不明顯，但為(wei)產(chan)品(pin)的(de)(de)品(pin)質安(an)全(quan)埋下(xia)了(le)隱患。為(wei)此，王永(yong)強(qiang)和班組人(ren)員(yuan)決(jue)定進行停機檢(jian)查(cha)。盡管排(pai)查(cha)距離不過(guo)20米，但涵蓋了(le)2700多節鏈條(tiao)(tiao)，而且在(zai)(zai)(zai)不足一米高的(de)(de)鏈條(tiao)(tiao)前，排(pai)查(cha)人(ren)員(yuan)只能跪著用(yong)手(shou)摸索整個鏈條(tiao)(tiao)。經過(guo)3個小時的(de)(de)地毯式排(pai)查(cha)，王永(yong)強(qiang)團隊(dui)終于找到“真兇”——位于緩沖塔出口鏈條(tiao)(tiao)處(chu)有一根長約1毫米的(de)(de)毛刺。

事情雖小，但質(zhi)量(liang)管(guan)控理念深(shen)入人心(xin)，這(zhe)也是近(jin)年來(lai)(lai)我國乳(ru)業提升產品(pin)質(zhi)量(liang)的(de)(de)一個縮影。來(lai)(lai)自食(shi)藥(yao)(yao)監(jian)總(zong)(zong)局(ju)的(de)(de)一組數(shu)據也顯示，2017年前三(san)季度，食(shi)藥(yao)(yao)監(jian)總(zong)(zong)局(ju)共(gong)抽檢(jian)乳(ru)制品(pin)1169批次(ci)(ci)，合格(ge)1164批次(ci)(ci)，合格(ge)率99.6%。在同時段監(jian)管(guan)部門抽檢(jian)的(de)(de)32大類食(shi)品(pin)中，乳(ru)制品(pin)、嬰(ying)幼兒(er)配方乳(ru)粉合格(ge)率都是水平。

在(zai)(zai)最受消費者關注(zhu)的嬰(ying)(ying)幼兒配方奶(nai)粉(fen)方面，主流品牌嬰(ying)(ying)幼兒乳粉(fen)質量穩(wen)定(ding)、可靠。食(shi)藥監總局發布的抽(chou)(chou)檢結(jie)果顯示(shi)，2015年(nian)至2017年(nian)，嬰(ying)(ying)幼兒配方乳粉(fen)的抽(chou)(chou)檢合格率都在(zai)(zai)99%以上，2017年(nian)嬰(ying)(ying)幼兒配方乳粉(fen)的抽(chou)(chou)檢合格率更是達(da)到(dao)了99.5%。

據食藥監總局食品監管一司司長張靖介(jie)紹，當(dang)前(qian)，國內主(zhu)流嬰(ying)(ying)幼(you)兒配(pei)方(fang)乳(ru)粉生(sheng)(sheng)產(chan)企業(ye)的生(sheng)(sheng)產(chan)、設施(shi)設備、硬件條件基本達到了(le)世界水(shui)(shui)平(ping)(ping)，嬰(ying)(ying)幼(you)兒配(pei)方(fang)乳(ru)粉生(sheng)(sheng)產(chan)企業(ye)的檢驗(yan)能力也達到國際領先(xian)水(shui)(shui)平(ping)(ping)，嬰(ying)(ying)幼(you)兒配(pei)方(fang)乳(ru)粉質(zhi)量安(an)全(quan)達到了(le)歷史(shi)水(shui)(shui)平(ping)(ping)，嬰(ying)(ying)幼(you)兒配(pei)方(fang)乳(ru)粉質(zhi)量安(an)全(quan)指(zhi)標和(he)營(ying)養(yang)指(zhi)標與國際水(shui)(shui)平(ping)(ping)相(xiang)當(dang)，國產(chan)乳(ru)制品的消費信(xin)心正逐步恢(hui)復。

在保障(zhang)乳(ru)制(zhi)品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量安全(quan)(quan)過程中(zhong)，奶(nai)源安全(quan)(quan)一直(zhi)是不容(rong)忽(hu)視的關(guan)鍵(jian)環節(jie)。“奶(nai)源是保障(zhang)乳(ru)制(zhi)品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量安全(quan)(quan)的基(ji)礎，這也是當年‘三聚氰胺(an)事件’的教訓。”中(zhong)國(guo)乳(ru)制(zhi)品(pin)工業協會副(fu)理事長兼秘(mi)書長劉美菊(ju)感慨地說，自2008年以來(lai)，各乳(ru)品(pin)企業實施產(chan)(chan)(chan)業鏈(lian)管(guan)理新模(mo)式，從牧(mu)草種(zhong)植開(kai)始，大力發展自有奶(nai)源，建設規(gui)模(mo)化養牛(niu)場，對企業的技術(shu)裝備進(jin)行升(sheng)(sheng)級改造，完善規(gui)范企業管(guan)理，優化產(chan)(chan)(chan)品(pin)結構(gou)，努力提升(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量，健全(quan)(quan)產(chan)(chan)(chan)業鏈(lian)質(zhi)(zhi)(zhi)量安全(quan)(quan)保障(zhang)系(xi)統。

數(shu)據顯(xian)示，2016年(nian)全國奶類總(zong)產量3712萬噸(dun)，與2008年(nian)3782萬噸(dun)基(ji)本持(chi)平。其中，100頭以上的規模化(hua)養殖場比例達(da)到(dao)53%，機(ji)械(xie)化(hua)擠(ji)奶率(lv)由2008年(nian)的51%，提(ti)高到(dao)目前的。同時，對“三聚氰(qing)胺”等違禁物(wu)質的檢測合格(ge)率(lv)達(da)，生鮮乳檢測合格(ge)率(lv)為99.8%。

值得注意的(de)是，隨著中國(guo)(guo)乳制品市(shi)場消(xiao)費升級、健康升級的(de)快速(su)變化，乳制品行(xing)業的(de)科技(ji)創(chuang)新(xin)能力還不能滿足消(xiao)費市(shi)場需求(qiu)，和國(guo)(guo)外企業的(de)創(chuang)新(xin)能力、創(chuang)新(xin)速(su)度客觀上存在差距。對(dui)此，張靖建議，要(yao)加快科技(ji)創(chuang)新(xin)步伐，提高質量管理(li)能力，推廣應用(yong)先進(jin)的(de)質量管理(li)方法(fa)，提高全員全過程、全方位的(de)質量控制水平，發揚工匠精神(shen)。

“2018年乳(ru)制品(pin)(pin)市場將(jiang)延續向好態(tai)勢。”宋昆岡表示(shi)，乳(ru)制品(pin)(pin)企業(ye)應(ying)繼續抓好產品(pin)(pin)質量提升，優化產品(pin)(pin)結構，引(yin)導消費(fei)擴大(da)市場，打造中國乳(ru)品(pin)(pin)品(pin)(pin)牌。從(cong)發展前(qian)景來看，普通乳(ru)粉(fen)的(de)市場只會(hui)(hui)縮小而(er)不會(hui)(hui)擴大(da)。所以，普通乳(ru)粉(fen)生產企業(ye)要盡快(kuai)向液(ye)體乳(ru)轉(zhuan)移，同時要注重發展大(da)眾(zhong)消費(fei)產品(pin)(pin)和家庭包(bao)裝(zhuang)消費(fei)產品(pin)(pin)。