廈門市食品安全群眾滿意度名列全省第一

 兩年多來，廈門市相關部門推出了多項舉措，為的是能讓廣大市民吃上放心健康的。昨日，廈門市食品安全委員會辦公室公布了2017年廈門食安創城的“成績單”――第三方測評結果顯示，創城以來，廈門市食品安全群眾滿意度提升了10個百分點，在全省位居，在國務院食安辦第二批城市中期評估中也位列。

 從農貿市場買到的一把蔬菜，從小吃店買到的一個包子，或者從超市買到的一斤排骨，當您準備為家人或朋友做一頓豐盛大餐的時候，是否擔心過這些食材的農藥殘留是不是超標，添加劑是不是合格？民以食為天，食品安全牽動著千家萬戶。廈門市委、市政府已連續18年將治理“餐桌污染”工作列入“為民辦實事”項目，完善責任體系，強化食品監管，不斷提升群眾的獲得感和滿意度。2017年，廈門市各相關部門在市食安委牽頭下，以創建食品安全示范城市為抓手，從硬件配置到市場監管，從隊伍建設到制度完善，多措并舉維護食品安全。

 第三方機構調查顯示，創城以來，廈門食品安全群眾滿意度平均每年提升4個百分點，達73.57%，不僅在我省各設區市中，在國務院食安辦對創建城市的中期評估中也位列。

食品安全

關鍵詞“五主”責任體系

以“黨政主抓、部門主管、企業主體、主官主責、人人主人”為核心

出臺多項創新機制

進一步完善食品安全責任體系

 食品安全責任重于泰山。為進一步壓實壓緊食品安全責任，市委、市政府著力構建以“黨政主抓、部門主管、企業主體、主官主責、人人主人”為核心的食品安全“五主”責任體系，并配套出臺督查、調查處理、責任追究、考核評議等食品安全工作責任機制，進一步完善食品安全責任體系，讓食品安全的政府管理責任、部門監管責任、企業主體責任落實到位。

 “創城為民不為‘名’。”市食安辦副主任饒滿華接受記者采訪時表示，創城不是為了爭一塊牌子、獲一項榮譽，決不能背離了以人民為中心的發展思想、偏離了工作目標和方向。近兩年廈門圍繞食品安全工作出臺的一項項創新機制、實際舉措背后，是市委、市政府改進民生福祉付出的巨大努力。廈門爭創食品安全示范城市，說到底，最終是要讓城市更美麗、更文明，群眾更舒心、更幸福。

關鍵詞食安保障

 食品安全實現風險排查“零死角”，酒店餐桌“零隱患”，社會餐飲“零事故”，各餐次重要宴會全部安全可靠、萬無一失、無一投訴。

廈門會晤期間

廈門市食安保障交出完美答卷

 去年9月，舉世矚目的廈門會晤順利舉辦，站在世界舞臺中央的廈門，以“高顏值、高素質”驚艷了世界。廈門會晤期間，食品安全實現風險排查“零死角”，酒店餐桌“零隱患”，社會餐飲“零事故”，各餐次重要宴會全部安全可靠、萬無一失、無一投訴，展示了廈門良好的食品安全保障水平。

 廈門食品安全保障工作能交出這樣一份完美的答卷，既要歸功于食品安全全過程、全鏈條監管保障落實得力，也離不開廈門市市場監管系統團隊上下的團結拼搏、全心付出、默默奉獻。

 按照省委、省政府和市委、市政府的部署要求，廈門市市場監管部門出動精兵強將保障會晤食品安全，通過緊抓源頭審核、監督生產、準出監管、閉合監管，實現批批抽檢，累計完成入倉檢測1994批次，確保了供會食材安全可靠。

 通過對會晤接待酒店進行全程監督或重點監督，全面開展餐飲環節問題排查整治和風險防控，會晤期間，累計審核食譜1.1萬個菜品，開展現場快速檢測3302批次，保障外賓、工商論壇嘉賓、媒體記者、工作人員等安全餐近200萬人次，實現了食品保障“安全、滿意至上”的目標，得到了各級領導和與會嘉賓的充分肯定和高度評價。

關鍵詞智慧食安

2005年起，廈門率先在全國探索食品安全可追溯監管模式，成為市民守護餐桌安全的智能助手

拿出手機掃一掃

可知食品“前世今生”

 家住廈門市翔安區的劉女士最近發現，平時購物的閩籃超市洋唐店，設置了很多醒目的專區專柜，除了陳列柜中部分食品包裝加印了“一品一碼”追溯二維碼，同時也可以通過消費小票上的二維碼了解到所購產品的生產來源、食品安全檢測等情況。只要拿出手機，打開“食安廈門”微信公眾號，掃描條碼可以追溯食品的“前世今生”。她說，能夠快速直觀查看產品信息，感覺很放心。

 通過層層把關，實現了預包裝食品查條形碼、部分食用農產品查二維碼查詢食品質檢報告及溯源信息。

 “早自2005年起，廈門率先在全國探索食品安全可追溯監管模式，實施‘機器換人’技術助力‘戰略。”市食安辦相關負責人告訴記者。在生產環節，全市139家嬰幼兒配方食品、乳制品、食用植物油、肉制品、白酒、食品添加劑等重點產品的食品生產企業已納入廈門市食品安全“入市必登”平臺；在流通環節，實現了對全市3.28萬家經營主體在售的21.54萬種食品的追溯監管。

 去年10月，廈門市食品安全委員會辦公室推出的政務公眾平臺“食安廈門”微信公眾號也成功升級，在原先“科普”功能的基礎上，重點推出“一查到底”和在線投訴舉報功能。

 在定期公布食品監督抽檢信息的同時，還提供了“從農田到餐桌”的追溯模式，消費者掃描二維碼可查看食品的生產廠家、檢測報告等信息，成為市民守護餐桌安全的一個智能助手。

關鍵詞明廚亮灶

 以學校（托幼機構）食堂、大中型以上餐館作為“明廚亮灶”工作的重點，通過先行示范帶動后續推進，為其他餐飲單位“明廚亮灶”的建設做好指導和示范

后廚加工公開透明在學校基本實現全覆蓋

 “在點菜時可以通過多個電子屏看到后廚和食品庫房的情況，對菜品的加工更加放心。”在環島路佳麗海鮮用餐的張女士告訴記者，她和朋友經常來這兒餐，“是奔著誠信餐飲品牌名號來的，舌尖安全有保障，我們這些‘吃貨’才能吃出‘幸福感’。”

 記者在采訪中了解到，廈門市市場監管部門自2016年8月起大力推動的餐飲服務單位“明廚亮灶”建設工作已初見成效，我市越來越多餐飲單位和學校食堂采取了玻璃幕墻、矮墻隔斷、屏幕顯示、網絡展示等方式，將后廚加工制作過程向社會公開。

“去年我們也將‘明廚亮灶’工程納入了年度工作重點。”市食安辦相關負責人說。

 為確保工作取得實效，市場監管部門按照“示范先行、重點突破、因地制宜、逐步推進”的工作原則，循序漸進，以學校（托幼機構）食堂、大中型以上餐館作為“明廚亮灶”工作的重點，通過先行示范帶動后續推進，為其他餐飲單位“明廚亮灶”的建設做好指導和示范。值得一提的是，“明廚亮灶”優先在廈門各學校、幼兒園推行，目前，已基本實現全覆蓋。