知名小吃現驚天黑幕 驢肉火燒玩起老婆餅套路

中華美食和中華上下五千年的文化一樣博大精深，包羅萬象，哪怕只是一個名不見經傳的小地方都可能有數不清的美食。說起河北前十名的特色小吃，驢肉火燒赫然在列，好吃的驢肉火燒精髓在其嫩滑的驢肉，但是你有想過嗎，你吃過的驢肉可能早已經被“貍貓換太子”，在河北一些專門做熟食的小作坊，驢肉玩起了“老婆餅”的套路。

 俗話說：天上龍肉，地下驢肉。河北河間一直被冠以“中國驢肉火燒之鄉”，這里最有名的小吃莫過于河間驢肉。據記者了解，河間的驢肉火燒于2011年6月被列為河北省非物質文化遺產名錄，然而近期卻有媒體報道河間市有不少黑作坊制售假河間驢肉銷往外地，有的甚至專門找來廂式貨車往北京、沈陽、秦皇島等地發“假驢肉”，最遠的可以到達云南西雙版納。

 這里假冒的河間驢肉根本不含驢肉，多是由騾子肉、馬肉甚至豬肉制成，里面甚至會出現問題豬肉，如病死豬、母豬肉等。但這些都不是問題，只要在加工過程中添加驢肉香精，吃起來會有有驢肉的味道，一般消費者根本無法察覺其中的貓膩。據業內人士介紹，一般正宗的驢肉一斤要近百元，而這種合成的驢肉則價格低廉，只要20元一斤，在利益的驅使下，也難怪有不法分子愿意鋌而走險。

 老婆餅里沒有“老婆”，夫妻肺片里沒有“夫妻”，沒成想驢肉火燒里也沒有“驢肉”，加工驢肉的作坊里有很多根本是無證經營，假驢肉的制作已經形成了規模化的產業鏈條。如此聲勢浩大的制假販假是如何躲過執法部門的抽查的呢?從現狀來看顯然當地的執法程度已經與之不匹配，假驢肉制造鏈條的隱蔽性、規范性導致執法困難。記者認為相關執法部門應該主動介入全過程抽驗機制，對于驢肉的原料進貨、成品出貨，甚至物流環節都應該全程追溯、不定期頻繁抽檢，一旦發現造假、販假行為，絕不姑息手軟，讓造假分子毫無辦法。