白皮雞蛋和紅皮雞蛋營養價值有區別嗎？

 雞蛋是個好東西，含有豐富的蛋白質等營養物質，但雞蛋紅皮好還是白皮好?其實，蛋殼的顏色并非代表雞蛋營養價值的高低。

 現在網上傳言稱，“白皮雞蛋更有營養，因為白殼的是土雞蛋，紅殼的是洋雞蛋，白皮雞蛋是喂玉米和其他糧食的，喂飼料的雞生出來的蛋殼是紅色的，所以白皮雞蛋更營養。”那么，雞蛋殼的顏色到底是深好還是淺好呢?

 雞蛋的顏色主要來自于母雞生殖系統表面分泌的色素，雞蛋是紅殼還是白殼主要取決于母雞的品種，和喂養的方式、飼料的選擇沒有必然聯系。無論是白皮雞蛋還是紅皮雞蛋，主要營養成分都是蛋白質、脂肪、維生素和膽固醇。專家表明，雖然在一些微量元素上，不同雞蛋品種會有差別。但這種差別極小，在買雞蛋的過程中，沒必要強調顏色的差別。

 關于雞蛋還存在一個誤區，很多老年人擔心吃蛋黃會引發高血脂(內分泌科)，所以只吃蛋清，這樣白白浪費了多種營養素。其實，正常人每天吃一個雞蛋對血清膽固醇濃度不會有太大影響。如果是高血脂(內分泌科)患者，每天吃一個雞蛋或兩天吃一個雞蛋即可。