眾所周知，12月12日俗稱“雙十二”，阿里巴巴旗下盒馬鮮生與國際乳業巨頭恒天然旗下的安佳達成合作協議，共同推出了“日日鮮”巴氏殺菌乳，這種鮮奶將成為奶業新(xin)零售的(de)次嘗試。

北京普天盛道企業(ye)策劃機構總經理雷永軍向《中國經營(ying)(ying)報》記(ji)者表(biao)(biao)示，阿里巴巴與恒天然的牽手給了國內奶(nai)企提供了新的思路。這一(yi)舉(ju)動對國內市場(chang)有一(yi)定影響，但是不(bu)(bu)會(hui)(hui)帶(dai)來實質(zhi)性的沖擊。不(bu)(bu)過業(ye)內不(bu)(bu)乏(fa)質(zhi)疑的聲音，多位乳業(ye)專(zhuan)家表(biao)(biao)示，盒馬鮮生進(jin)入奶(nai)業(ye)，營(ying)(ying)銷層面價值或許會(hui)(hui)大于(yu)經營(ying)(ying)層面。

阿里瞄上乳業巨頭

12月12日，阿(a)里巴巴和恒天(tian)然推出了(le)一款名叫(jiao)“盒馬-安(an)佳”的日日鮮鮮牛(niu)奶(nai)(nai)品牌，它的保質期(qi)為7天(tian)，零售價為19.9元(yuan)，奶(nai)(nai)源(yuan)來自恒天(tian)然河北(bei)牧場(chang)。

巴(ba)氏奶(nai)(nai)(nai)是通過對(dui)原奶(nai)(nai)(nai)進行(xing)低溫(wen)殺菌(jun)而得(de)到的(de)鮮奶(nai)(nai)(nai)，因保(bao)質期較短，所以對(dui)奶(nai)(nai)(nai)源地和冷(leng)鏈運(yun)輸技術等有較高的(de)要求。如果巴(ba)氏鮮奶(nai)(nai)(nai)從(cong)新西蘭空運(yun)至上海售賣，最快也需要72小時(shi)才能(neng)送達(da)至國(guo)內消(xiao)費(fei)者(zhe)手中。使用本地奶(nai)(nai)(nai)源，則(ze)每(mei)天都(dou)能(neng)保(bao)證提供新鮮牛奶(nai)(nai)(nai)。

恒(heng)天(tian)(tian)然(ran)(ran)(ran)集團(tuan)是新西蘭的(de)(de)乳(ru)企，在(zai)奶粉領域曾(ceng)和國(guo)(guo)內企業貝因美等有(you)(you)過深度(du)合作，旗下液態奶品(pin)牌安佳長時間在(zai)國(guo)(guo)內銷售。此(ci)外(wai)，恒(heng)天(tian)(tian)然(ran)(ran)(ran)不僅做(zuo)上游牧場，同時在(zai)打造(zao)品(pin)牌方面也很(hen)有(you)(you)經(jing)驗。“恒(heng)天(tian)(tian)然(ran)(ran)(ran)在(zai)牧場方面的(de)(de)布局應該(gai)引起中國(guo)(guo)乳(ru)企的(de)(de)重視，尤其是生產(chan)巴(ba)氏奶的(de)(de)企業。因為中國(guo)(guo)常溫奶市場中，伊利、蒙(meng)牛的(de)(de)渠道滲透(tou)已經(jing)做(zuo)的(de)(de)相(xiang)當(dang)好(hao)，沒有(you)(you)任何一家乳(ru)企能夠(gou)撼動。但國(guo)(guo)內生產(chan)巴(ba)氏奶的(de)(de)企業基本都是當(dang)地乳(ru)企，沒有(you)(you)全國(guo)(guo)性的(de)(de)領軍(jun)企業。阿里巴(ba)巴(ba)和恒(heng)天(tian)(tian)然(ran)(ran)(ran)看重的(de)(de)是這種戰(zhan)略上的(de)(de)機遇。”雷永軍(jun)向記者分析到(dao)。

乳業專家(jia)宋亮告訴記者，一(yi)二線城(cheng)市居民對于新(xin)鮮(xian)(xian)的巴氏奶有(you)明(ming)顯的需求，生鮮(xian)(xian)電商的競爭(zheng)本質上(shang)是(shi)供(gong)應(ying)鏈端的競爭(zheng)，而盒馬(ma)鮮(xian)(xian)生的供(gong)應(ying)鏈體系也是(shi)其一(yi)個優勢。

據悉，“盒馬(ma)-安(an)佳”這款奶也可(ke)以在大潤發超(chao)市(shi)進行售賣。而在11月20日(ri)，阿里巴(ba)巴(ba)投(tou)入(ru)約224億港元（約28.8億美元），獲得(de)了大潤發母公司(si)高鑫零(ling)售36.16%的股份。

值(zhi)得注意的(de)(de)是，阿里巴(ba)巴(ba)的(de)(de)新零售版圖仍(reng)在(zai)擴張(zhang)中，其擁有大(da)量的(de)(de)用戶(hu)(hu)數據將在(zai)很大(da)程度上能夠(gou)給經營(ying)提供(gong)幫助。好鮮近無人生鮮便(bian)利店創業者王立強認為，用戶(hu)(hu)數據對供(gong)應(ying)鏈優化和客戶(hu)(hu)營(ying)銷有很大(da)價(jia)值(zhi)，作為零售商，最需(xu)要具備(bei)的(de)(de)是預測客戶(hu)(hu)需(xu)求(qiu)，其次是指導供(gong)應(ying)鏈建設，降低供(gong)應(ying)鏈成本。

盡管(guan)新(xin)零售模式(shi)(shi)正(zheng)受到(dao)市(shi)場追捧，但仍(reng)有乳(ru)業專家(jia)認為，資(zi)本(ben)大鱷(e)進(jin)入奶業多(duo)為攪局者(zhe)，這(zhe)類合作模式(shi)(shi)僅(jin)是一種營銷手段。

巴氏奶的競爭

在(zai)提及這種新的(de)合作模(mo)式會不(bu)會沖擊(ji)到傳統(tong)乳企(qi)時，雷永軍告訴(su)記者，阿里(li)巴(ba)巴(ba)與恒天然(ran)的(de)聯合給了國內奶(nai)企(qi)新的(de)思路，但是不(bu)會有實質性的(de)沖擊(ji)。因為中國的(de)巴(ba)氏奶(nai)企(qi)業(ye)多為區域型乳業(ye)，企(qi)業(ye)規模(mo)較小并且局限于當地，無法(fa)做到像(xiang)常溫奶(nai)那樣通過廣告宣傳擴大銷售。

但(dan)是(shi)，北京(jing)三(san)(san)元、南京(jing)衛崗這(zhe)類傳(chuan)(chuan)統送(song)奶上戶的配(pei)送(song)模(mo)式(shi)將會受到挑戰。“未來(lai)新(xin)零售(shou)的發展趨勢沖擊(ji)到三(san)(san)元這(zhe)類企業的傳(chuan)(chuan)統配(pei)送(song)渠(qu)道是(shi)必(bi)然的。新(xin)零售(shou)的本質是(shi)渠(qu)道再(zai)造(zao)，使用全新(xin)的配(pei)送(song)體(ti)系，傳(chuan)(chuan)統送(song)奶上戶模(mo)式(shi)將迎來(lai)很大的挑戰。”宋(song)亮(liang)說。

他同(tong)時提到，新舊模式(shi)中不變的(de)是(shi)：但(dan)凡配送都離不開人，這(zhe)需要將傳(chuan)統的(de)配送方式(shi)與新零售的(de)服務體系相結合。

實際上，巴氏奶領域是許多全(quan)(quan)國性乳企的一大軟肋，在周(zhou)鑫宇看來，全(quan)(quan)國性乳企產品結構已經(jing)較為成熟，增加巴氏奶產品需要(yao)重新調整(zheng)產品結構，更新相應設備(bei)，有(you)一定難度。

陜西(xi)省(sheng)乳品(pin)安全生產協會秘書長王(wang)偉明則認為，消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)者習慣是較難改(gai)變的(de)(de)，很(hen)多(duo)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)者已經習慣了提前(qian)交錢然(ran)后喝奶(nai)(nai)的(de)(de)模式，三(san)元的(de)(de)市場依然(ran)很(hen)穩固。縱觀中(zhong)國(guo)奶(nai)(nai)業發(fa)展(zhan)歷史和(he)居(ju)民(min)(min)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)習慣，物流(liu)技(ji)術(shu)的(de)(de)發(fa)展(zhan)改(gai)變著(zhu)居(ju)民(min)(min)的(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)習慣。由于物流(liu)環境(jing)和(he)技(ji)術(shu)的(de)(de)限制，常溫奶(nai)(nai)易儲存，也(ye)(ye)方便調度，這也(ye)(ye)養成了多(duo)年來國(guo)內消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)者喝常溫奶(nai)(nai)的(de)(de)習慣，而(er)在(zai)國(guo)外(wai)，巴氏(shi)奶(nai)(nai)早已是生活的(de)(de)必(bi)需品(pin)。

物(wu)流技術的發展也讓喝(he)新鮮奶成(cheng)為了(le)一種趨勢。專做二三(san)線城市的南京衛崗(gang)乳業，其新任董事長白元龍曾有(you)過多年的物(wu)流經(jing)驗，這或(huo)許在一定程度(du)上將改(gai)變衛崗(gang)未(wei)來的整體布局。

與發達(da)相(xiang)比，中國市(shi)場(chang)巴(ba)氏(shi)奶(nai)占有(you)率仍較低，價格也相(xiang)對偏高。中國的巴(ba)氏(shi)奶(nai)仍有(you)很大的發展(zhan)空間(jian)。王偉明認為，巴(ba)氏(shi)奶(nai)的生產和配送仍然(ran)有(you)很多限制條件，恒(heng)天然(ran)雖然(ran)在(zai)中國布局早(zao)，但(dan)是短期(qi)內仍然(ran)無(wu)法撼(han)動區域(yu)乳企的渠道和市(shi)場(chang)。

以(yi)上是(shi)對阿(a)里跨界(jie)巴(ba)氏(shi)奶市場的相(xiang)關介(jie)紹，希望能夠(gou)幫(bang)助到大家哦(e)！