方便火鍋既要美味營養 更要安全

自方便火鍋上市(shi)以來(lai)，廣受年(nian)輕(qing)消(xiao)費者的青睞，方(fang)便(bian)火(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)雖(sui)方(fang)便(bian)但是火(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)的安全問題還是值得大家考慮的，下(xia)面(mian)我們(men)一(yi)起來(lai)了(le)解一(yi)下(xia)方(fang)便(bian)火(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)吧。只需倒入(ru)冷(leng)水稍等片刻(ke)，可享(xiang)(xiang)用(yong)一(yi)頓(dun)熱氣(qi)騰(teng)騰(teng)的火(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)，方(fang)便(bian)火(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)成了(le)今年(nian)以來(lai)的速食新(xin)寵(chong)。不過(guo)近日，其背后(hou)的安全性問題由(you)此浮出水面(mian)。目(mu)前方(fang)便(bian)火(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)市(shi)場(chang)有(you)多達數百個品牌(pai)涌入(ru)，門檻低和(he)高利潤成為資(zi)本的最重要驅(qu)動。但缺乏統一(yi)的標(biao)準(zhun)(zhun)與行業標(biao)準(zhun)(zhun)，代工現象普遍，也讓(rang)方(fang)便(bian)火(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)的安全性問題凸顯。（據《新(xin)京報》）火(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)好吃，隨時(shi)可以享(xiang)(xiang)用(yong)的“方(fang)便(bian)火(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)”自然大受歡(huan)迎，然而“方(fang)便(bian)火(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)”目(mu)前處(chu)于監管(guan)的空白狀態。

一方(fang)(fang)面，“方(fang)(fang)便火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)”存在(zai)(zai)(zai)危及人身安(an)全(quan)(quan)的(de)(de)(de)(de)隱患。方(fang)(fang)便火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)盒身非常燙，稍(shao)不(bu)注意會傷人。一位消(xiao)費者(zhe)(zhe)在(zai)(zai)(zai)網上(shang)(shang)(shang)稱，在(zai)(zai)(zai)家里(li)吃(chi)方(fang)(fang)便火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)時(shi)，將產品(pin)放置在(zai)(zai)(zai)1厘米厚的(de)(de)(de)(de)玻璃桌面上(shang)(shang)(shang)，結果引發(fa)(fa)桌面碎裂。專家們還稱，如果發(fa)(fa)熱包破損，加上(shang)(shang)(shang)水后再放在(zai)(zai)(zai)塑料器皿里(li)，密閉(bi)不(bu)好的(de)(de)(de)(de)話，有可能會發(fa)(fa)生爆炸的(de)(de)(de)(de)危險，為使用(yong)者(zhe)(zhe)埋下安(an)全(quan)(quan)隱患；另一方(fang)(fang)面，存在(zai)(zai)(zai)食品(pin)安(an)全(quan)(quan)隱患。由于門檻較低，市場上(shang)(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)很(hen)多方(fang)(fang)便火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)產品(pin)實際上(shang)(shang)(shang)都(dou)是組裝出品(pin)。在(zai)(zai)(zai)淘寶、京東等平(ping)臺上(shang)(shang)(shang)，有買(mai)家給出“火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)包里(li)的(de)(de)(de)(de)肉都(dou)臭了”“包里(li)發(fa)(fa)現了一根(gen)頭發(fa)(fa)”等不(bu)少差評。更需要指出的(de)(de)(de)(de)是，方(fang)(fang)便火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)尚(shang)未納入《食品(pin)生產許可目錄》。這些均顯(xian)出“方(fang)(fang)便火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)”市場的(de)(de)(de)(de)亂象。

“方便(bian)火(huo)鍋(guo)(guo)”迎合(he)了消(xiao)費(fei)者的(de)需求，對(dui)于火(huo)鍋(guo)(guo)行業的(de)發展(zhan)是(shi)有(you)好(hao)處，可(ke)以想象這會是(shi)以后的(de)發展(zhan)方向，換言(yan)之(zhi)(zhi)，會有(you)光明的(de)未來，但對(dui)于其(qi)安全(quan)隱患卻(que)不能(neng)忽視。因此，首(shou)先要對(dui)“方便(bian)火(huo)鍋(guo)(guo)”制定(ding)行業標準(zhun)；其(qi)次，對(dui)企業生產要有(you)一定(ding)的(de)門檻，不能(neng)誰(shui)都可(ke)以生產，誰(shui)都可(ke)以冠(guan)之(zhi)(zhi)“方便(bian)火(huo)鍋(guo)(guo)”；再次，需要有(you)嚴(yan)密(mi)的(de)監(jian)管(guan)。食品安全(quan)重于泰山，一不小心(xin)則可(ke)能(neng)會出事(shi)故。不能(neng)等(deng)到(dao)出了問題才(cai)去監(jian)管(guan)，那太(tai)遲了。

據(ju)了解，今年7月，成都市(shi)相關部門率先發布了關于公(gong)開征求(qiu)《成都市(shi)自熱式方便(bian)(bian)火鍋(guo)生產(chan)許可審(shen)查方案（試行）》（征求(qiu)意見稿(gao)）的公(gong)告，但這只是(shi)地區性(xing)標(biao)準(zhun)(zhun)，且不具有強制性(xing)，因(yin)此，需要(yao)制定全國性(xing)的行業標(biao)準(zhun)(zhun)，需要(yao)監管(guan)升級技術力量，要(yao)徹底解決目前方便(bian)(bian)火鍋(guo)的“裸奔”狀態。