在龐大的需求下 “三只松鼠”首先應該注意安全管理

 相信每個人對三只松鼠這個品牌都不陌生，三只松鼠的堅果一直是消費者的。如果說起三只松鼠，很多人的反應是“松鼠老爹”章燎原的品牌IP理論，他的強大的營銷能力以及在電商平臺對消費者喊主人，在貨品中附贈開箱器、果殼袋、濕巾等的用戶體驗。

其實，在創立三只松鼠之初，章燎原提出“對于產品品質的把控不計一切成本”。

 外界往往認為三只松鼠是一家互聯網零食品牌企業，但章燎原認為，三只松鼠的定位應該是一個以數據管理為驅動的產業鏈平臺，重塑生產者和消費者之間的關系。通過大數據、云監控將工廠合作伙伴與消費者連接起來；深入種植基地與生產一線契約種植助農；用松鼠廉政和道德品質公約將合作透明化、品質化；研發設備和嚴格檢測環節推動堅果產業前進。三只松鼠可以在阿里、京東的平臺深度連接生產者和消費者，進而實現了從工廠到用戶的一個過程。

 2016年全年銷售額突破50億元，儼然成為堅果行業的一家“巨無霸”企業，三只松鼠已逐漸成為休閑零食的代名詞。銷售額日益增長的背后是巨大的產品量。

年輕的“三只松鼠”，在龐大的產品需求下如何進行質量安全管理?

供應鏈端的把控，提升產品質量

 “我們常說，三只松鼠的營銷是150分，所以即使產品做到了100分，始終是在后端不被消費者重視的部分，而事實是我們一直在不計成本投入產品的研發和把控。”三只松鼠產品部負責人表示。

 三只松鼠不直接生產東西，但卻可以售賣品質保證的零食產品，靠的是對供應鏈的把控，首先是對供應商的篩選。三只松鼠目前共有300多家供應商，這些供應商都是三只松鼠精挑細選出來的，這些優質的供應商成為三只松鼠不直接生產產品，但卻能夠售賣好產品的重要保證。

 同時，每個和供應商合作的工廠都會有長期的駐廠人員，負責把控產品流程的規范、原料的來源和流向、成品的品質檢驗、工人的著裝規范等等。另外，三只松鼠還有專門的食品安全中央巡視組，定期、定時、定點、高頻率地不惜投入、不計成本的巡視行動，嚴打任何主觀上的道德行為問題。對于巡視不合格的供應商，直接停止合作。

 三只松鼠產品部負責人表示，對于合作工廠的管控，我們的駐廠力度覆蓋率高。每一輛貨車上都會貼上質量文件，連貨運公司的駕駛員都是我們的品控特使，凡是松鼠家人員在伙伴方進行接觸活動之前，都必須按照《松鼠伙伴食品安全快檢表》內容先行進行檢查，否則一律不予進行下一步活動。“我們希望做到全員皆是質檢員，全員捍衛食品安全、道德品質。”

 在三只松鼠出現以前，線下高端堅果沒有品牌，因為堅果復雜的線下渠道抑制了品牌的誕生。堅果是一個粗加工產品，線下渠道鏈太長，經銷商、代理商、商超會層層加價，50塊錢的東西，到商超能賣到100多塊錢，溢價太多，抑制了商超品牌的發展。

 三只松鼠誕生后，商家只需要把產品做好，并且，商家若是給別人供貨，周期一般在60-90天，而給三只松鼠供貨只需要30天，平臺還會為商家提供供應鏈金融服務。

低商品成本，而且可以讓商家專注商品質量，回歸零售本質。

大數據應用成產品品質的“把關人”

 保證平臺上商品的品質，光有優質的供應商是遠遠不夠的。所以，三只松鼠投入幾千萬建成食品檢測中心，并且還有一個產品研發平臺。

 三只松鼠的檢測中心，1期900多平方和2期1000多平方總計投入將近1400萬，包含高科技的檢測設備和分工明確的各種品類研發室。不同于普通企業將檢測環節作為一個科室或崗位，三只松鼠為檢測環節定制了一個“檢測工廠”，這是一個平行的具有剛需業務屬性的部門。

 為了達到對于產品品質的要求，三只松鼠所有產品的檢測標準都是基于標準的1.5倍，除了基本的感官檢測和理化檢測之外，還有“總砷、鎘、農殘”等重金屬的檢測。全年累計自檢批次10000多批，為了公平、公正，三方送檢的數量也是規定的20余倍，“比如這個單品的檢測標準是1年檢測2次，我們要去檢測40次。累計1年的三方檢測費用超過1000萬。”

 三只松鼠的產品研發平臺是這樣運作的:平臺上的300多家供應商，每家要貢獻兩到三個研發人員在這個平臺，全國15所院校的教授也都在這個平臺，研發人員實際超過1200人。

 一是他們會選品，二是消費者會提出很多需求，這些需求會變成項目放在平臺，哪個研發人員成功解決這個項目，平臺去申請專利。

據了解，食品產業研究院成立4年時間已經申請了近200項專利。

 大數據在三只松鼠的運作中，作用已經越來越凸顯。三只松鼠斥巨資開發的“松鼠云質量管理系統”，實現實時、高效、的數據流轉。這些大數據能滿足信息化、標準化要求的分裝工廠，投入幾千萬建成的食品檢測中心，還有十個用來發貨的倉庫。

 預約到貨、查看產品反饋數據、提交解決方案，三只松鼠通過系統將繁瑣的溝通環節省略掉，用消費者直接督促工廠改善產品。

 通過這些數據，三只松鼠打造了一個云中央品控中心。具體來講，每個消費者在網上的評價以及微博等渠道的投訴反饋，系統都會自動抓取，追溯到是哪一家供應商生產的，哪一個環節出錯了。此外，三只松鼠自己檢測出來的數據也會進入這個系統。

 三只松鼠每一個產品包裝的背面都有一個特殊的ID編碼，代表了產品的“身份證”，不同的數字代表不同的產地、時間、工廠等等信息。“松鼠目前的代可追溯系統是以云質量系統為平臺，打通‘農場、代工廠、檢測、分裝、客滿、物流、主人’，做到真正的溯源。”

 除了讓消費者看到產品的來源，三只松鼠的革命性在于，是讓傳統的工廠也能實施看到自己的產品賣給了誰、得到了什么樣的評價。

大數據可以讓三只松鼠的300家供應商和4000多萬用戶加強聯系和互動，從而深耕用戶體驗。