混裝堅果小心哈喇味 真空包裝為最佳

到了冬天很多女孩子都喜歡吃點小零食，營養健康的堅果成了很多下午茶的選擇。現在市面上出現了很多混合裝類型的堅果，不僅攜帶方便，而且種類豐富，但是這種混合裝的堅果隱患也不少。

 中國食品飲料網記者上在各大大、中型超市看到，為吸引顧客選購，不少超市都將自行包裝的散裝混合干果擺放在醒目位置，多是由榛子、腰果、葡萄干、藍莓干、芒果干、杏仁、核桃、紅棗以及各類梅干等混合組成，價格在4元——30元不等，而所謂的包裝，也只是用一次性塑料盒和保鮮膜簡單打包，或僅僅用透明塑料袋包裝，上面僅僅標示著干果的品名和價格。由于只是用保鮮膜封口，上面貼著的產品標簽甚至可隨意更換，干果真實的生產日期難以確認。

 據營養專家介紹，各類果干的含水量各有不同，受制作工藝影響，如果日曬風干比較徹底、水分較少的話，與堅果同包裝沒有什么問題。堅果本身富含油脂，若儲存時間過長或遇潮，會散發出一股難聞的“哈喇味兒”，也是油脂酸敗了。因此，如果和制作工藝粗糙、含水量大的果干裝在一塊，會加快堅果受潮、變質的速度。并且，濕度大、溫度高的環境是細菌、霉菌生長的溫床，受到污染或發霉的食物對人體有害，不小心吃下后會引起腹瀉、腹痛、嘔吐等不適。

 記者建議大家，在購買袋裝剝殼的堅果時，消費者們可以到正規的商場或網店選購在保質期內的食品，減少堅果中油脂被氧化的可能性。對于網購產品，在收貨時，還需檢查包裝是否有破裂，包裝袋破裂會增加食物與空氣接觸的時間，導致過氧化值超標。另外，建議選擇真空包裝或者在包裝中有脫氧劑的商品。真空包裝和脫氧劑，能有效降低包裝袋內氧氣的含量，降低油脂被氧化的程度。