近日,英國食品標準局發布溏心雞蛋(沒熟透,呈流質的煮雞蛋,理論上生雞蛋含有細菌、寄生蟲卵等。)食用建議指出,嬰幼兒、孕婦、老年人可以食用按照有關操作規范生產的溏心雞蛋。
據了解,在本次建議發布之前,英國食品標準局曾認為,免疫力低下人群不應食用未熟的雞蛋,因為這種雞蛋可能含有沙門氏菌,食用后會誘發疾病。
然而,2016年7月,英國食品微生物安全咨詢委員會(ACMSF)專家組發布一份報告指出,英國雞蛋中的沙門氏菌含量出現大幅下降,按照《英國獅子編碼規范》(British Lion Code of Practice)所生產的雞蛋食用風險較低。英國超過90%的雞蛋均按照該規范生產。
基于以上原因,英國標準局對以前溏心雞蛋的食用建議進行了修訂,認為嬰幼兒、孕婦、老年人可以食用溏心雞蛋。然而,本次修訂不適用于餐需遵醫囑、免疫功能嚴重低下者,也僅針對按照《英國獅子編碼規范》生產的雞蛋。
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