深秋吃蘑菇 美容養顏提高免疫力

 秋風起，秋葉黃，各類新鮮蘑菇也迫不及待的鉆出了土地。蘑菇的品種五花八門，但是無一例外能夠食用的蘑菇營養價值都非常高，富含豐富的氨基酸、礦物質、維生素等，而且有少數食用菌品種還能夠有效降低膽固醇、清理血液雜質、提高人體免疫力。

 蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很是豐富，有益于骨骼健康。陽光中的紫外線是促進蘑菇產生維生素D的重要物質。無論是采摘后的蘑菇還是沒采摘的，都有此項功能。

 中醫認為蘑菇性寒味甘，具有消食祛熱，補脾益氣的功效。研究表面它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。產婦食用能清肝解毒，降火祛熱。

 數據顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，并且堅持一年，算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當于兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月。

 食用菌的營養價值介于動物性食品和植物性之間，它們比動物性食品脂肪含量低，比植物性食物營養價值更高，熱量更低。建議日常多食用菌類食品，保持均衡膳食，健康生活。那么蘑菇究竟怎么吃呢?小編給大家推薦市場上常見的幾種蘑菇的食用方法。

 平菇，可炒、煮、燴，鮮品出水較多，料理時需要掌握好火候。香菇可炒、可燉湯，干香菇用冷水泡發最能保存其中的營養成分。需注意脾胃寒濕、氣滯或皮膚瘙癢的患者忌食。金針菇吃法多樣，涮火鍋十分受大家喜愛。但要注意金針菇性寒，脾胃虛寒及慢性腹瀉者不宜多吃，關節炎及紅斑狼瘡患者慎食。杏鮑菇適合炒、燉、燴、煮，也適合用來涮火鍋和煲湯。濕疹患者忌食。草菇可炒、燴、燒、蒸、熘、煲湯，可做各種葷菜的配料。需注意脾胃虛寒者不宜多食，寒性哮喘患者忌食。