黏(nian)(nian)黏(nian)(nian)糊糊的面(mian)粉(fen)洗出膠(jiao)?這(zhe)讓(rang)很多(duo)人都覺得不可思議，面(mian)粉(fen)里(li)(li)面(mian)也能加膠(jiao)嗎，這(zhe)究竟是怎么一回(hui)事呢?據了解，近日(ri)網上流(liu)傳著一則(ze)面(mian)粉(fen)洗出膠(jiao)的視頻，視頻中(zhong)一位來自四川的阿姨將已經和成面(mian)糊糊的面(mian)粉(fen)不斷(duan)拉扯，振振有(you)詞地(di)說(shuo)面(mian)粉(fen)和出的粘稠物是“膠(jiao)”，還告誡身邊的親戚朋友以及(ji)各(ge)大網友不要再買面(mian)粉(fen)。面(mian)粉(fen)里(li)(li)真的很含有(you)膠(jiao)嗎?

活過面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)的(de)(de)人都知道，面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)經(jing)過水(shui)洗(xi)后(hou)會(hui)(hui)得(de)到粘(zhan)稠(chou)物，視頻里四川(chuan)阿姨(yi)稱(cheng)這(zhe)種粘(zhan)稠(chou)物是(shi)“膠”，稍微有點常識(shi)的(de)(de)人都知道這(zhe)是(shi)面(mian)(mian)筋，面(mian)(mian)筋的(de)(de)主(zhu)要(yao)成分是(shi)蛋白質。面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)經(jing)過水(shui)洗(xi)之后(hou)會(hui)(hui)變得(de)黏(nian)(nian)黏(nian)(nian)稠(chou)稠(chou)，主(zhu)要(yao)是(shi)因為里面(mian)(mian)加(jia)入(ru)了增稠(chou)劑，增稠(chou)劑是(shi)被允(yun)許合法(fa)使用(yong)(yong)的(de)(de)，屬于可(ke)(ke)溶性膳食纖(xian)維。有的(de)(de)會(hui)(hui)加(jia)入(ru)魔芋(yu)粉(fen)(fen)(fen)，魔芋(yu)粉(fen)(fen)(fen)也能(neng)起(qi)到增稠(chou)作用(yong)(yong)，安全可(ke)(ke)靠沒有副作用(yong)(yong)。所以(yi)可(ke)(ke)以(yi)說，網上流傳的(de)(de)這(zhe)則(ze)視頻完全是(shi)謠(yao)言。

大家對于中(zhong)加膠(jiao)的(de)行(xing)為(wei)(wei)(wei)排斥(chi)(chi)已久(jiu)，網上經(jing)常能(neng)看到“XX食物(wu)不(bu)(bu)(bu)能(neng)吃，原(yuan)來是(shi)加了(le)(le)膠(jiao)”的(de)類似(si)帖子和消息，加了(le)(le)膠(jiao)的(de)食物(wu)在網友看來是(shi)吃了(le)(le)對身體有損害(hai)(hai)，是(shi)垃(la)圾食品(pin)的(de)象征(zheng)，那(nei)么(me)加膠(jiao)的(de)食物(wu)到底能(neng)不(bu)(bu)(bu)能(neng)吃呢，是(shi)否會(hui)對身體有害(hai)(hai)?據專(zhuan)家介(jie)紹，一(yi)般添加到食品(pin)中(zhong)的(de)是(shi)食用(yong)(yong)膠(jiao)，食用(yong)(yong)膠(jiao)一(yi)般從動(dong)物(wu)皮毛(mao)、骨骼等原(yuan)料中(zhong)提煉，作為(wei)(wei)(wei)增稠劑(ji)使用(yong)(yong)可以(yi)提升食物(wu)的(de)彈性和口感，是(shi)食品(pin)級原(yuan)料。因為(wei)(wei)(wei)大家對食用(yong)(yong)膠(jiao)不(bu)(bu)(bu)是(shi)很熟悉，所(suo)(suo)以(yi)理(li)所(suo)(suo)當然的(de)會(hui)認為(wei)(wei)(wei)是(shi)平時粘東西時所(suo)(suo)用(yong)(yong)的(de)膠(jiao)水而出現(xian)本能(neng)地(di)排斥(chi)(chi)。

食(shi)用膠(jiao)(jiao)(jiao)是(shi)可以(yi)大(da)膽放心食(shi)用的，但是(shi)有一些(xie)小作坊和不(bu)法商(shang)(shang)家為了節約(yue)成本會(hui)使用工(gong)業明(ming)膠(jiao)(jiao)(jiao)，據(ju)記者了解工(gong)業明(ming)膠(jiao)(jiao)(jiao)是(shi)從皮革等(deng)下腳料(liao)中鞣制而成，在生活中一般主(zhu)要用于家具和印刷(shua)，含有鉛、汞等(deng)多項重金(jin)屬，如果長(chang)期攝入添(tian)加了工(gong)業明(ming)膠(jiao)(jiao)(jiao)的食(shi)品，會(hui)對(dui)人體的血液(ye)、肝臟產生危(wei)害(hai)，甚至還會(hui)有致癌風險(xian)。因為工(gong)業明(ming)膠(jiao)(jiao)(jiao)和食(shi)用膠(jiao)(jiao)(jiao)兩者價(jia)差非常大(da)，所以(yi)還是(shi)有不(bu)少商(shang)(shang)家鋌(ting)而走險(xian)使用工(gong)業明(ming)膠(jiao)(jiao)(jiao)。

食(shi)用膠(jiao)安全性高，一般無需(xu)限量，也不會存在危及(ji)舌(she)尖健康的(de)(de)(de)問(wen)題，所(suo)以(yi)可以(yi)大(da)膽放心的(de)(de)(de)吃。我們需(xu)要(yao)(yao)警惕的(de)(de)(de)是工(gong)業明膠(jiao)，所(suo)以(yi)大(da)家(jia)在外(wai)買東西(xi)、吃東西(xi)，一定要(yao)(yao)選擇正規經(jing)營(ying)、有營(ying)業執照的(de)(de)(de)商家(jia)，對(dui)于流動(dong)攤販(fan)、無證(zheng)經(jing)營(ying)的(de)(de)(de)商家(jia)一定要(yao)(yao)多長個心眼。