歷經五年 方便面行業成功“渡劫”！

方便面行業5年時間成功“渡劫”！，實屬難能不易！

 此前，由于互聯網外賣的沖擊，加上消費者意識的轉變，方便面行業的連續下滑一度被市場解讀為“方便面真的賣不動了”。但在幾年調整之后，方便面行業已開始向精品化和多元化兩個方向延伸，銷售開始呈現回暖態勢。

 據中國食品科學技術學會面制品分會統計，2016年主要方便面生產企業產量達362.4億包，與上年的362.5億包持平。銷售額511.7億元，較上年的490.9億元同比增長4％。進入2017年，全行業呈上揚趨勢。

雖然只有銷售額同比增長4％，但對于方便面行業而言已難能不易。

 根據面制品分會公布的數據，在經歷了從1989年開始到2010年前后的方便面高速發展的20年之后，從2011年開始，國內方便面行業遭遇銷量銷售額雙雙下滑。2016年方便食品大會公布的數據顯示，當年國內方便面年產量和銷售額分別下滑了8.5%和6.8%。這在方便面企業的業績上也有所體現。以方便面巨頭康師傅控股（00322.HK）的業績數據為例，2012年，康師傅控股方便面業務銷售額為39.6億美元，凈利潤為3.2億美元。2016年這一數字為32.4億美元和1.8億美元，分別下滑了近2成和4成。

 “方便面的持續下滑，有中式外賣崛起蠶食市場的外因，也有本身產品缺少創新的內因。”中國品牌研究院食品飲料行業研究員朱丹蓬告訴財經記者，從外因的角度上看，互聯網餐飲消費者和方便食品消費人群高度重疊，而本身新生代的消費者消費習慣較為隨意，容易發生變化。隨著中式外賣的高速發展，方便面的巨大市場被餐飲外賣行業哄搶。而從內因上看，方便面經歷了20多年的發展，但此前創新和升級做得不夠，消費者缺乏新鮮感；消費觀念的變化也影響了消費者的購買欲望。

 不過，今年方便面企業的日子則好過不少。在棕櫚油和面粉價格上漲的前提下，今年上半年康師傅控股的方便面業務收入103億元，同比增長1.8％；方便面上半年的凈利潤也同比上升33.5％。而另一家方便面巨頭統一（00220.HK）上半年的業績并不理想，但方便面業務實現收益39.5億元，同比提高2％。

 而對于此次方便面行業的回暖，上述大會報告將其原因歸于產品升級、消費升級和調整價格。多元化的產品、降油、調料包的天然配料及減鹽、面體創新、增多食用方式等等正在改變傳統的方便面在消費者心目中的形象。與此同時，在經歷了多年的價格戰之后，方便面企業通過推出新品，對部分產品進行價格調整，一定程度上也增強了方便面企業的盈利能力。

 白象食品有限公司品牌部副總監鄧世海告訴財經記者，白象今年推出的新品是一款煮面，為了能夠做到感官上的區別，對設備的面刀進行了研發和改造，將傳統的圓形或矩形的面條改成十字型。同時，對醬包的內容物和設計都做了創新和調整。

 中國方便面行業專家、河南中鶴現代農業產業集團有限公司副總裁侯興福認為，在快速完成產品創新和升級之后，方便面正在重獲消費者的青睞。他列舉的一組數據顯示，方便面高端化的趨勢效果明顯，根據凱度消費者統計，截至2016年9月，已有22.5%的城市家庭購買過高端方便面，同期增長1.6個百分點；月收入2萬元以上的出國旅游者中，42.8％會攜帶方便面。

 此外，財經CBNData基于阿里巴巴大數據發布的《2017線上方便面相關消費系列研究》顯示，2017年線上方便面銷量較2016年同期增長迅猛，年增長率上升157％。

隨著生活節奏的加快和新生代消費者成為市場主流。

 朱丹蓬告訴財經記者，新一代消費者的消費特性決定了方便食品依然存在市場空間，而本身外賣和方便面等方便食品互為補充，并不存在沖突。從產業的角度來對比，近年來日韓等市場的方便面市場依然保持升勢，目前快消品正在轉向由消費者倒逼企業，企業倒逼行業升級的發展軌跡，因此國內的方便面企業依然要反思，產品如何才能符合消費者的核心需求和訴求。