地溝油，想說再見不容易

暴利誘惑下，很難保證沒有人鋌而走險，而要想讓地溝油徹底遠離餐桌，任務十分艱巨。

 連日來，臺灣地溝油事件持續發酵。根據臺灣警方透露，他們在屏東、高雄發現經營劣質油品的地下工廠，以每公斤12元到20元新臺幣（約合為2.5元到4.1元人民幣）的價格非法收取食品回收油，和俗稱地溝油的餿水油、皮革廠廢棄皮脂油等摻混后，制成劣質食用油。這些問題油被臺灣地區知名油品企業強冠公司大量收購，用于生產食用油產品全統香豬油.

 根據臺灣當地媒體的報道，此次地溝油事件波及的廠商遍及臺灣全島，諸如盛香珍、味王、好帝一、陸仕、欣冠、奇美、味全、祥有味、品高、憶霖、犁記等眾多知名企業、百年老店赫然在列。此外，問題油還流向許多小吃店、路邊攤等。臺灣媒體甚至以全島淪陷來形容此次地溝油事件的惡劣影響。

 質檢總局此前發公告表示全統香豬油沒有出口至大陸，國臺辦也發布聲明表示，經過核查，大陸沒有進口臺灣全統香豬油,但是包括味全在內的下游企業產品可能進入大陸市場。據了解，日前上海、廈門等地質檢部門已經發現并下架大量問題產品。此外，網絡渠道的相關問題產品也被下架。

 對于地溝油，想必大家并不陌生。地溝油實際上是一個泛指的概念，是人們在生活中對于各類劣質油的通稱。有的地溝油來自下水道中的油膩漂浮物，有的則是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉后產出的。兩年前，萬噸地溝油流向餐桌的新聞讓人惶惶不已，在餐館吃飯時總感覺有股淡淡的地溝油味。而此番地溝油再度來襲，讓人有猝不及防之感。

 事件曝光后，地溝油生產商、臺灣強冠公司董事長葉文祥在記者會上兩度下跪道歉，稱愿用名下3億新臺幣資產進行賠償。為證自家清白，葉文祥還當眾喝下一杯全統烤酥油.不過，其并未得到大家的諒解。

 雖然此次地溝油事件并非發生在內地，但仍然值得反思的是，為何地溝油事件屢禁不止？針對地溝油，公安部門2012年曾展開過一輪高壓嚴打，讓食用油安全得到一定程度上的保證。然而，如何防止地溝油犯罪反彈，讓地溝油徹底遠離餐桌，任務仍然艱巨。地溝油犯罪的主要源頭、犯罪網絡和利益鏈條雖已受到重創，但暴利誘惑下，很難保證沒有人鋌而走險，甚至是風頭過后重操舊業。

 要想徹底鏟除危害人民群眾生命健康的這一毒瘤,那么打擊地溝油的犯罪行動，應該常抓不懈，并制定相應的規章制度，從源頭上加強餐廚廢棄物管理。比如，對餐廚廢棄物的收運、處置實行行政許可管理，并對餐廚廢棄物處置實行特許經營制度；各部門加強協作，工商部門加大對無證私人掏撈隊伍的打擊力度，質監和衛生部門加強對食品生產企業與餐飲服務單位的監管。

 此外，食品行業有其特殊性，上下游關系非常緊密。不管是在此前的上海福喜事件中，還是在此次的臺灣地溝油事件中，都不乏知名企業的身影，問題主要出在供應商環節。而上游供應商出現問題，勢必對下游品牌造成負面影響，對于下游企業來講，保證產品質量是一個管理難題，亟需尋找到好的解決之道。