老鴨湯的做法？

鴨肉有很大的營養，特別是在夏天能夠多吃一些鴨肉，對我們的(de)身(shen)體都是(shi)有(you)(you)好處的(de)，有(you)(you)很(hen)(hen)大的(de)養(yang)生作用。鴨(ya)肉有(you)(you)很(hen)(hen)多(duo)吃(chi)法，其中老(lao)(lao)鴨(ya)湯(tang)也是(shi)一(yi)種滋補(bu)很(hen)(hen)好的(de)菜(cai)品，深受廣大朋(peng)友(you)的(de)喜愛(ai)，老(lao)(lao)鴨(ya)湯(tang)不僅湯(tang)汁鮮(xian)美好喝，而且鴨(ya)肉鮮(xian)嫩可(ke)(ke)口，還具有(you)(you)豐(feng)富(fu)的(de)營養(yang)價值。，向大家介紹一(yi)下(xia)老(lao)(lao)鴨(ya)湯(tang)的(de)做法，有(you)(you)興趣(qu)的(de)朋(peng)友(you)可(ke)(ke)以學習一(yi)下(xia)。

首先，鴨(ya)肉(rou)切塊(kuai)(kuai)，冷水(shui)下(xia)鍋，和拍散(san)的姜，半把花椒一(yi)起(qi)煮開(kai)。海(hai)帶(dai)切塊(kuai)(kuai)，和筍一(yi)起(qi)備用。鍋中倒(dao)入清水(shui)，放入鴨(ya)塊(kuai)(kuai)，大火煮開(kai)后撇(pie)去血沫，再繼續煮5分鐘，撈出后用清水(shui)沖(chong)清鴨(ya)塊(kuai)(kuai)表面的浮沫。焯鴨(ya)塊(kuai)(kuai)的水(shui)倒(dao)掉不要(yao)。鴨(ya)子做不好會很腥(xing)，所(suo)以(yi)不要(yao)怕麻煩。

接著，把海帶，筍(sun)，鴨(ya)肉一(yi)起，放(fang)(fang)入裝有適(shi)量水(shui)的(de)鍋中，大火(huo)(huo)燒開焯一(yi)下，放(fang)(fang)一(yi)湯匙料酒。撈出(chu)控干。，冷水(shui)，海帶，鴨(ya)子(zi)，筍(sun)，香(xiang)葉，老(lao)姜切片(pian)，一(yi)起放(fang)(fang)入煲中。中火(huo)(huo)煮開，把浮沫弄出(chu)來。小火(huo)(huo)煲兩(liang)三個(ge)小時(shi)，調鹽，胡(hu)椒粉，繼續一(yi)小時(shi)。出(chu)鍋放(fang)(fang)點(dian)香(xiang)油即可。

老鴨(ya)是暑天的清補(bu)佳品，它不(bu)僅營(ying)養(yang)豐富(fu)，而且因(yin)其常年(nian)在水中(zhong)生(sheng)活，性偏涼，有滋五臟之(zhi)陽(yang)、清虛勞(lao)(lao)之(zhi)熱(re)、補(bu)血(xue)行(xing)水、養(yang)胃生(sheng)津的功(gong)效。鴨(ya)肉與竹筍(sun)共燉食，可治療(liao)老年(nian)人痔(zhi)瘡下血(xue)。因(yin)此(ci)，民間(jian)認為鴨(ya)是“補(bu)虛勞(lao)(lao)的圣藥”。

方法簡單易于操作，可以在家嘗試，還(huan)能夠(gou)根據自(zi)身(shen)喜好選擇(ze)食材，制(zhi)作出(chu)獨(du)特的(de)味道。