月餅已經陸續上市 八成禮盒200以下

由于今年恰逢農歷閏六月，中秋節比往年要推遲一些。不過，剛進入8月中旬，月餅開始上市了。記者走訪市場看到，超市已經開始售賣月餅，目前還以散裝月餅為主打，預計禮盒裝月餅將在8月(yue)底(di)大量上貨。與(yu)往年一(yi)樣，價格以(yi)中低檔為主，80%在200元以(yi)下。中秋節吃月(yue)餅(bing)越(yue)來越(yue)成(cheng)為形式，記者發現，今年超(chao)市和(he)網購平臺上都有“迷你”小月(yue)餅(bing)出售(shou)，稻(dao)香村迷你小月(yue)餅(bing)禮盒裝640克，網上售(shou)價僅(jin)39.9元。

散裝月餅提前“預熱”

記者在永輝超(chao)市(shi)(shi)(shi)部分門店看(kan)到，散裝的(de)月餅(bing)被(bei)擺在貨架(jia)上，品種比(bi)較齊全(quan)，大多是普(pu)通市(shi)(shi)(shi)民比(bi)較常見的(de)黑芝麻(ma)、水果、五仁等。前來購買月餅(bing)的(de)市(shi)(shi)(shi)民并不(bu)多。“這么早有賣月餅(bing)的(de)了(le)，買兩個先回去嘗嘗。”正(zheng)在挑選(xuan)的(de)市(shi)(shi)(shi)民王女士說(shuo)。

超市相關(guan)負責人(ren)表示，現在離中秋節(jie)還有近兩個月(yue)，由于(yu)月(yue)餅(bing)的(de)保質(zhi)期不(bu)太長，所以近期以散裝(zhuang)的(de)月(yue)餅(bing)為主打，一般來說，超市盒裝(zhuang)月(yue)餅(bing)要(yao)到8月(yue)底9月(yue)初(chu)才會大量上市。

在(zai)物美(mei)、家樂福等門店，月(yue)(yue)餅(bing)還沒開(kai)(kai)始(shi)上(shang)市。不過，稻香村依著老例，在(zai)8月(yue)(yue)8日立(li)秋(qiu)第(di)二(er)天月(yue)(yue)餅(bing)上(shang)市，星巴(ba)克從月(yue)(yue)初已經(jing)(jing)開(kai)(kai)始(shi)出售月(yue)(yue)餅(bing)禮券。全(quan)聚德仿(fang)膳月(yue)(yue)餅(bing)計劃在(zai)8月(yue)(yue)下旬開(kai)(kai)始(shi)上(shang)市，但今年的新品(pin)月(yue)(yue)餅(bing)已經(jing)(jing)提(ti)前在(zai)圈內亮(liang)相。

月餅口味強調“創新”

除(chu)了(le)(le)在(zai)時間上搶(qiang)先開(kai)售，商家為了(le)(le)迎合消費者的(de)(de)(de)個性化需求，在(zai)月餅(bing)的(de)(de)(de)品類上也不斷翻新(xin)花樣(yang)。全(quan)聚(ju)德仿膳共推出(chu)了(le)(le)13款月餅(bing)禮(li)盒和30余種口(kou)味的(de)(de)(de)單品月餅(bing)，除(chu)了(le)(le)全(quan)聚(ju)德五仁(ren)月餅(bing)，蛋(dan)黃酥(su)，鴨肉酥(su)，仿膳松仁(ren)豆沙月餅(bing)等(deng)(deng)傳統(tong)口(kou)味，還(huan)特(te)別(bie)(bie)針對年輕人推出(chu)了(le)(le)“流(liu)芯”餡的(de)(de)(de)月餅(bing)，有香(xiang)酥(su)芒果、香(xiang)酥(su)棗(zao)泥、香(xiang)酥(su)巧克力等(deng)(deng)4種口(kou)味。與傳統(tong)月餅(bing)相比，流(liu)芯月餅(bing)是(shi)西式點心和中式月餅(bing)的(de)(de)(de)結合體，面皮不是(shi)糖漿皮而(er)是(shi)桃(tao)山皮，口(kou)感(gan)軟糯(nuo)，的(de)(de)(de)區別(bie)(bie)是(shi)流(liu)芯月餅(bing)可以熱著吃，加熱后餡兒是(shi)流(liu)動的(de)(de)(de)，所(suo)以叫“流(liu)芯”；而(er)傳統(tong)月餅(bing)一加熱碎了(le)(le)。

北京稻香(xiang)村在口味上創新推出了(le)蕓沙紫蘇(su)、松仁(ren)黑芝(zhi)麻、蔓越莓等新口味。滇(dian)式(shi)云腿(tui)月(yue)餅(bing)今年改良升(sheng)級為玫瑰云腿(tui)月(yue)餅(bing)。此外，還特別推出了(le)兩款中秋月(yue)餅(bing)產品——翻毛月(yue)餅(bing)和蛋月(yue)燒。

翻毛(mao)月餅是北京稻(dao)香(xiang)(xiang)村技藝傳承人(ren)謝道云師傅(fu)在(zai)今(jin)年(nian)全國焙烤(kao)職業技能競賽中的獲獎(jiang)作品，沿襲古法(fa)純手工制作，餡料精(jing)選了馬尾松仁(ren)、三路核桃(tao)仁(ren)、南瓜籽(zi)仁(ren)等(deng)多種(zhong)果仁(ren)，經過低溫烘(hong)烤(kao)爆香(xiang)(xiang)，再包上層(ceng)次分明的面皮與油酥(su)，咬一口直(zhi)掉渣。

為了吸引消費者(zhe)，廠家還(huan)推出了“迷你(ni)”款小月餅，像(xiang)北京稻香村的(de)蛋黃豆沙迷你(ni)小月餅禮盒，網上(shang)售價39.9元。

北京稻香村(cun)介紹，今(jin)年(nian)(nian)計劃生產月(yue)餅3350噸(dun)，較(jiao)去年(nian)(nian)同期(qi)增長28.8%。全(quan)聚德(de)仿膳(shan)公司計劃中(zhong)(zhong)秋月(yue)餅鋪貨(huo)量較(jiao)去年(nian)(nian)有近20%的增長，除了(le)全(quan)面覆蓋北京地(di)區所有大型連鎖超市(shi)和購(gou)物中(zhong)(zhong)心(xin)以及天貓、京東(dong)等5家(jia)電商渠道，7家(jia)全(quan)聚德(de)京點(dian)食品(pin)專賣店外，還(huan)與(yu)物美、京客隆、家(jia)樂福3 家(jia)商超分別聯合推出了(le)定制版(ban)青瓷捧月(yue)、雙(shuang)龍(long)貢月(yue)、皇(huang)家(jia)貢月(yue)禮盒月(yue)餅。

禮(li)盒價(jia)格(ge)(ge)今年仍以(yi)(yi)中(zhong)低價(jia)格(ge)(ge)為主，在(zai)線(xian)上線(xian)下各(ge)銷售(shou)渠道(dao)中(zhong)，全聚德、仿膳月餅(bing)(bing)200元(yuan)(yuan)以(yi)(yi)下的禮(li)盒占到80%；北(bei)京稻香(xiang)村有85%月餅(bing)(bing)禮(li)盒的價(jia)格(ge)(ge)主要分布在(zai)200元(yuan)(yuan)以(yi)(yi)下，包裝也多采用可回(hui)收利用的紙盒和鐵盒進(jin)行包裝，避免浪費。

 星(xing)巴(ba)克已提前售賣月(yue)餅禮券，記者從門店了(le)解到，目前禮券有三個(ge)價位(wei)，9月(yue)4日后可以預(yu)約提貨，禮盒分別裝有6塊(kuai)、8塊(kuai)、10塊(kuai)月(yue)餅，價格分別是328元、498元和598元。