中秋將近 “月餅大戰”或將上演

中秋將近，各大商家摩拳擦掌，連“”月餅也開始走新潮路線了，市民感嘆“只有我們想不出的口味，沒有商家做不出的月餅。”，商家也是煞費苦心，它們拼顏值、拼口味、拼餡料，以滿足不同年齡消費者的需求。

 從北京稻香村、吳裕泰、全聚德等企業了解到，今年的月餅從色澤、風味、外包裝以及制作工藝上都有了進一步的突破，傳承經典制作技藝的同時，北京稻香村也嘗試風味創新。

 北京稻香村相關負責人表示，滇式云腿月餅改良升級為玫瑰云腿月餅；翻毛月餅沿襲了古法純手工制作，餡料精選了馬尾松仁、三路核桃仁、南瓜籽仁等多種果仁，經過低溫烘烤爆香，再包上層次分明的面皮與油酥，淺嘗一口，鮮香軟糯。

 吳裕泰從去年起新增四款新口味月餅，新口味分為潮式和蘇式月餅兩類。潮式月餅以桂花烏龍茶入餡，桂花的甜香和烏龍茶的濃郁配合在一起讓人回味無窮；另外三款蘇式月餅分別為紅茶蛋黃餡、茉莉花茶餡、玫瑰花餡，餅皮松酥，香氣撲鼻，甜而不膩，齒間留香；而皓月茶月餅禮盒則走“混搭風”，內含茉莉花茶、綠茶、白茶、黑茶、烏龍茶、蘇式玫瑰花等六款風味月餅。

 全聚德風味鴨系列產品有了新成員“臘味傳奇”， 臘味傳奇融合了全聚德獨有的秘制配方和傳統工藝，經過腌制、烤制、風干等多道工序制作而成，不添加任何食品添加劑。融南方臘味與北方烤制于一體，臘香味濃郁透骨，鴨肉入口后的口感不柴而有嚼勁，色澤暗紅而有光澤。

 盡管近年來原材料、人工成本等都有所攀升，但是各大月餅生產廠家在定價上尤其謹慎。與去年相比，北京稻香村、吳裕泰以及全聚德等“月餅”的價格基本持平，有些月餅售價甚至與前年價格大抵相當。

 北京稻香村銷售人員介紹，北京稻香村依然以中低價格為主，其中散售月餅價格從7元到14元一塊不等。在月餅禮盒方面，線上線下各銷售渠道中，85%月餅禮盒的價格分布在200元以下；吳裕泰的茶月餅禮盒也保持其一貫平價風格，分為168元和268元兩檔。

 值得一提的是，北京稻香村的禮盒月餅包裝多采用可回收利用的紙盒和鐵盒進行包裝，這樣可避免浪費。