知了猴的營養價值？

 每個夏天都少不了蟬鳴的陪伴，每當聽到知了在樹上鳴叫的聲音，會讓很多人想起兒時抓知了猴的記憶。而現在，知了猴成了網上熱賣的“美食”，因為它含有豐富的營養價值，而且它的外殼還是中醫上比較常用到的一味中藥。但是，還是有很多朋友不知道知了猴的營養價值都有哪些，給大家來介紹介紹吧。

 據中國食品營養學院理化分析與研究發現：每100g黃金蟬若蟲富含蛋白質72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。經科學分析，蚱蟬體內含有豐富的氨基酸、蛋白質及微量元素，人體必需氨基酸占氨基酸總量的46.63%。

 如果把同樣100g的黃金蟬和其它動物的蛋白含量做比較，所顯示的數字會令我們真正了解它的營養價值有多高了：黃金蟬若蟲含蛋白質為瘦牛肉(含蛋白質20.2%)的3.5倍，瘦豬肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的3。8倍，雞肉(23.3%)的3倍，鯉魚(17.3)的4倍，雞蛋(11.8%)的6倍。可見，黃金蟬若蟲含蛋白質比任何動物肉食和禽蛋都高得多;又由于同時含有人體所必需的多種營養素，對促進生長發育、補充機體代謝的消耗、體虛患者康復等，都有的輔助治療作用，因此，成為難得的天然無公害高級營養食品。

從這些數據中我們可以看出知了猴的營養價值之高，不過即便如此高營養的食品，也不是說吃越多越好，尤其是過敏體質的人，食用過多的話很容易引起過敏，而且也會導致消化不良的情況出現。