東坡肉是哪個地方的菜？

在如今社會肉(rou)在我們(men)生活中已經成為不(bu)可缺少的食物，而且(qie)很(hen)多(duo)的人(ren)(ren)都非(fei)常喜(xi)(xi)歡吃(chi)。其中有一種東坡(po)肉(rou)是消費者比較喜(xi)(xi)歡的，不(bu)僅出去吃(chi)飯喜(xi)(xi)歡點(dian)這個，很(hen)多(duo)人(ren)(ren)在家都喜(xi)(xi)歡做東坡(po)肉(rou)，可以(yi)說全國各地的吃(chi)貨(huo)們(men)都喜(xi)(xi)歡。因(yin)此會有很(hen)多(duo)的人(ren)(ren)忍(ren)不(bu)住想要問東坡(po)肉(rou)是哪個地方的菜？為什(shen)么會這么受歡迎？

東坡肉是哪個地方的菜？

東坡(po)肉(rou)(rou)(rou)是浙江(jiang)的一(yi)道歷史悠久的傳統名菜。東坡(po)肉(rou)(rou)(rou)是杭州的經典名菜，用豬肉(rou)(rou)(rou)燉制而成。一(yi)般是一(yi)塊約二(er)寸許的方正形豬肉(rou)(rou)(rou)，一(yi)半為肥肉(rou)(rou)(rou)，一(yi)半為瘦(shou)肉(rou)(rou)(rou)，入口肥而不膩，帶有酒香，十分美(mei)味。他的燒肉(rou)(rou)(rou)經驗為“慢著(zhu)火，少著(zhu)酒，火候足時它自美(mei)”的方法，燜制出這道被稱之為“東坡(po)肉(rou)(rou)(rou)”的美(mei)味佳肴。

 東坡肉(rou)如此的(de)美味，受(shou)到很多(duo)(duo)人(ren)的(de)喜歡，那么有(you)多(duo)(duo)少人(ren)知道東坡肉(rou)背后的(de)故事(shi)呢？我們不(bu)妨了解一(yi)下(xia)，享受(shou)美食的(de)同時不(bu)要忘記美食背后的(de)故事(shi)！

相傳為北(bei)宋詩人蘇東(dong)(dong)坡(po)(四(si)川眉山人)所創制。東(dong)(dong)坡(po)肉(rou)的最早發源地，是(shi)湖北(bei)黃(huang)岡。1080年蘇東(dong)(dong)坡(po)謫居黃(huang)岡，因當(dang)地豬多肉(rou)賤，才(cai)想出這(zhe)種(zhong)吃肉(rou)的方(fang)法。

“東(dong)坡(po)(po)(po)肉”，是(shi)(shi)(shi)“浙(zhe)菜(cai)”中(zhong)的(de)一道歷史悠久的(de)傳(chuan)統名菜(cai)。據說(shuo)，在宋朝的(de)元佑年間，蘇東(dong)坡(po)(po)(po)被任命(ming)為(wei)杭州刺史，上(shang)任伊始，便得知轄(xia)區內的(de)西(xi)湖(hu)水患不斷。他(ta)通過實(shi)地(di)勘(kan)察，便組(zu)織和(he)發動當地(di)百姓疏竣西(xi)湖(hu)。工(gong)程告竣后，西(xi)湖(hu)中(zhong)從此(ci)多了(le)一座長堤(di)，此(ci)堤(di)為(wei)百姓日后的(de)農桑帶(dai)來了(le)水利之(zhi)益，并造福于子孫(sun)后世(shi)，還為(wei)西(xi)湖(hu)平添(tian)了(le)一道優美(mei)的(de)景色。百姓們為(wei)了(le)感謝東(dong)坡(po)(po)(po)先生(sheng)辦了(le)件惠民的(de)好事(shi)，地(di)方(fang)(fang)父(fu)老(lao)又知道東(dong)坡(po)(po)(po)先生(sheng)是(shi)(shi)(shi)位清貧愛民的(de)好官，便送(song)了(le)他(ta)很多豬肉和(he)黃(huang)酒(jiu)。可(ke)東(dong)坡(po)(po)(po)先生(sheng)卻自認為(wei)，西(xi)湖(hu)的(de)疏竣，雖(sui)是(shi)(shi)(shi)己之(zhi)謀，但(dan)更(geng)是(shi)(shi)(shi)民之(zhi)勞(lao)。所(suo)以，便命(ming)廚師按照(zhao)他(ta)特有(you)的(de)燒肉經(jing)驗，稱(cheng)之(zhi)為(wei)，“慢著火，少著酒(jiu)，火候足時它自美(mei)”的(de)方(fang)(fang)法，用幾(ji)個紹酒(jiu)大壇把肉塊放進去，燜制(zhi)出這道，后來被稱(cheng)之(zhi)為(wei)“東(dong)坡(po)(po)(po)肉”的(de)美(mei)味(wei)佳(jia)肴(yao)，用此(ci)來款待(dai)慰勞(lao)民工(gong)和(he)當地(di)父(fu)老(lao) 鄉親們。

以(yi)上是(shi)關(guan)于東(dong)坡(po)肉是(shi)哪(na)個地方(fang)的(de)菜的(de)相關(guan)介紹，由此(ci)可見(jian)，東(dong)坡(po)肉是(shi)屬(shu)于浙江杭(hang)州的(de)經典名菜，我們不僅可以(yi)品嘗(chang)到美味(wei)的(de)食(shi)物(wu)，還可以(yi)享受美食(shi)背(bei)后的(de)故事！