蕨菜是什么？蕨菜的功效和作用有什么？

夏天來了，高溫很容易導致體內的水分流失，我們需要不斷的補充水分來維持平衡。攝取水的方式有很多種，可以通過飲料和水果以及蔬菜的方式，但是你知道蕨菜嗎？，小編向大家介紹介紹蕨菜以及它的營養價值！

蕨菜是什么？

 蕨菜別名龍頭菜、如意菜、烏糯、拳菜，是野菜的一種。蕨菜鮮嫩細軟、余味悠長，且營養價值高，又有多種藥用功能，享有“山珍”的美稱。

 蕨菜是無任何污染的綠色野菜，不但富含人體需要的多種維生素，還有清熱解毒、利濕滑腸等功效。 ?也是一種保健美容功效的綠色健康蔬菜。所烹制的菜肴色澤紅潤，質地軟嫩，清香味濃。

蕨菜的功效和作用

 、蕨菜能清腸排毒，蕨菜對治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通有一定效果;第二、蕨菜能能擴張血管，降低血壓;

 第三、蕨菜含有豐富的粗纖維，能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用;第四、蕨菜能清熱解毒，蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用于發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;第五、用蕨菜根磨成的粉可制成粉皮、粉長代糧充饑，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力;

蕨菜的營養價值

蕨菜含有維生素C、鉀、鈣、磷、鐵、錳、銅、鋅。

1.蕨菜素

 蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用于發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效；

2.鉀

富含鉀，具有清熱、健胃、滑、降氣、驅風、化痰等功效；可治食隔、氣隔、腸風熱毒等癥；

3.粗纖維

 所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用； 現代研究認為蕨菜中的纖維素可有促進腸道蠕動，減少腸胃對脂肪吸收的作用。

4、淀粉

蕨根含淀粉很豐富，所提取的淀粉（稱為“蕨粉”），有一定滋補作用，可制粉皮、粉條。
       了解了這么多蕨菜的知識，我們平時做菜的時候不如多買一些來嘗嘗鮮吧！