豆奶的(de)(de)廣告在市場上經常看到，豆奶老牌品牌達利集團旗下豆本豆豆奶進入一個(ge)新的(de)(de)市場，達利本身也有花生牛奶的(de)(de)產品線，為什么突然看上了(le)即飲豆奶市場？

1998年(nian)，怡寶曾投資2億元(yuan)進軍豆奶市(shi)場，一年(nian)之(zhi)后便宣告失敗。2007年(nian)、2008年(nian)，健力寶、娃哈哈、樂百氏等都(dou)在(zai)籌謀豆奶項目，有的(de)已經(jing)通(tong)過(guo)小試(shi)、中試(shi)，但最終都(dou)沒有投產(chan)。

2007年(nian)(nian)，百事可樂還找銀鷺為其代(dai)工新益(yi)代(dai)豆奶(nai)，在部(bu)分市場(chang)賣過，此后(hou)便悄(qiao)無聲息。國內糧(liang)油市場(chang)老(lao)大(da)益(yi)海嘉(jia)里在2008年(nian)(nian)底收(shou)購(gou)了有(you)22年(nian)(nian)歷史的東北豆奶(nai)粉老(lao)品牌晨星(xing)島，以(yi)晨星(xing)島和(he)自有(you)品牌口福(fu)組合(he)進軍豆奶(nai)粉市場(chang)，但(dan)至今一(yi)直(zhi)沒(mei)有(you)大(da)動作。

不過(guo)(guo)時至，市場(chang)已經(jing)發(fa)生變(bian)化。根據市場(chang)研究和咨詢(xun)機構英敏(min)特(te)（Mintel）的報告，2010年以來，中(zhong)國植物蛋白(bai)飲料(liao)整體市場(chang)的銷售額年均復合增長為24.4%。這個增幅超過(guo)(guo)世界上任何(he)一個區域市場(chang)。中(zhong)國成了(le)全球豆(dou)奶的，市場(chang)規模(mo)達到83億，近(jin)五(wu)年增速達到10%。

中(zhong)國消(xiao)費者越(yue)來(lai)越(yue)追求健康的(de)生活方(fang)式。而(er)豆奶(nai)(nai)(nai)是典型的(de)植物(wu)蛋白(bai)飲料。“隨著乳業(ye)、肉(rou)食替代產(chan)品的(de)研發科(ke)技進步(bu)，基(ji)于植物(wu)的(de)食品產(chan)業(ye)將達(da)到35億美元的(de)市場容(rong)量，包括各種(zhong)肉(rou)和牛奶(nai)(nai)(nai)的(de)替代品。比(bi)如豆奶(nai)(nai)(nai)、杏仁奶(nai)(nai)(nai)、植物(wu)成分(fen)的(de)肉(rou)類替代品。”Wedbush證券公(gong)司(si)的(de)分(fen)析師Phil Terpolilli曾寫(xie)道。

隨著中國都市人生活節奏的加快，使得他們花費(fei)(fei)在早餐上(shang)的時間越(yue)來越(yue)短(duan)。常(chang)溫即飲(yin)豆(dou)奶(nai)(nai)消費(fei)(fei)在節約時間和便(bian)捷程度上(shang)優(you)于沖調(diao)、現磨熱(re)飲(yin)。常(chang)溫豆(dou)奶(nai)(nai)與(yu)牛(niu)奶(nai)(nai)形成(cheng)替代，提供給(gei)早餐消費(fei)(fei)者不同來源的蛋白攝(she)入方式。

這也是眾(zhong)多公司看上(shang)這個(ge)市場(chang)(chang)的(de)(de)原因。和果(guo)汁(zhi)、碳酸飲料比(bi)起(qi)來，豆(dou)奶市場(chang)(chang)還有繼續挖(wa)掘的(de)(de)潛力。對比(bi)果(guo)汁(zhi)、可樂等(deng)飲料在餐桌上(shang)的(de)(de)表現，豆(dou)奶的(de)(de)消費體(ti)量僅是果(guo)汁(zhi)的(de)(de)1/10，可樂的(de)(de)1/20。

在(zai)今(jin)年年底前，旺旺會增加生(sheng)產(chan)大豆(dou)飲(yin)品(pin)和燕麥奶的(de)(de)生(sheng)產(chan)線。匯源要推(tui)出(chu)植(zhi)物(wu)蛋白(bai)飲(yin)品(pin)。伊利(li)的(de)(de)豆(dou)奶新品(pin)也預計(ji)會在(zai)今(jin)年第四季(ji)度上市。連賣豆(dou)漿機的(de)(de)九(jiu)陽也推(tui)出(chu)了即飲(yin)豆(dou)漿。

經過三年籌備之后，今年4月達(da)利(li)集(ji)團推出(chu)豆(dou)本豆(dou)豆(dou)奶，包括三大系列、三種包裝。它主打賣點“天(tian)然不(bu)添加，植物蛋(dan)白好吸收。”

黑牛豆奶今(jin)年推出了新品，在包(bao)裝(zhuang)(zhuang)上做足了文章，除了強調食品安全(quan)的(de)無菌冷(leng)罐PET瓶(ping)之外，還從外形設計和(he)定位上做了區分(fen)，包(bao)括苗條裝(zhuang)(zhuang)和(he)鉆石裝(zhuang)(zhuang)。

找范冰冰代言的(de)天(tian)喔集團，也在近(jin)期推(tui)出了“幼(you)由”豆奶(nai)新品，分為黑(hei)豆和黃豆兩(liang)種口味。

2016年3月，維(wei)維(wei)開始在商超和餐飲(yin)店鋪貨“逗”系列植物(wu)蛋白飲(yin)料。這(zhe)是維(wei)維(wei)回歸(gui)主業后推出的款明星單品，包含皇冠(guan)豆奶(nai)(nai)、核桃豆奶(nai)(nai)、花生豆奶(nai)(nai)、逗咖啡、素豆奶(nai)(nai)5個(ge)口味(wei)。外包裝圍繞“特(te)逗”主題(ti)，均采用鋁罐(guan)包裝。

此前，可(ke)口(kou)可(ke)樂(le)全資買下(xia)了中綠粗糧王。2016年，它(ta)還(huan)果斷從聯合利華手(shou)中花37億美元買下(xia)AdeS，主打(da)大豆類飲料與果汁。

而(er)已經占有即飲(yin)豆奶(nai)42.3%市(shi)場的維(wei)他(ta)(ta)奶(nai)則開始布局中高端市(shi)場。2016年(nian)他(ta)(ta)們在中國市(shi)場推出了“維(wei)他(ta)(ta)健康(kang)+”品牌(pai)豆奶(nai)，該系列為高端植物蛋白飲(yin)料，采用非轉基因大豆并且不含膽固醇。每盒（250ml）比普通維(wei)他(ta)(ta)奶(nai)貴1到2塊(kuai)錢。

正(zheng)(zheng)如全球的(de)乳(ru)品公司達(da)能CEO Emmanuel Faber說(shuo)的(de)那樣(yang)，從很多方面來看，不管(guan)是一種(zhong)擴(kuo)充還(huan)是替(ti)代(dai)，植物蛋白都正(zheng)(zheng)在(zai)(zai)搶走乳(ru)品的(de)市場份(fen)額。今年4月，達(da)能花近100億美(mei)(mei)元(yuan)買下美(mei)(mei)國乳(ru)品制造商WhiteWave也(ye)(ye)是看上了(le)同(tong)樣(yang)的(de)趨勢。WhiteWave在(zai)(zai)美(mei)(mei)國擁有最暢(chang)銷的(de)豆奶品牌Silk。其另一個植物性(xing)飲料品牌Alpro在(zai)(zai)歐美(mei)(mei)市場也(ye)(ye)頗(po)有影響力。

但和國外市場(chang)巨頭(tou)直接并(bing)購集中(zhong)市場(chang)不同，中(zhong)國豆奶是個相當分散的(de)市場(chang)。

由于中國人吃早餐的飲食習慣(guan)不同，光豆奶(nai)有四種(zhong)消(xiao)費形式，包括低溫豆奶(nai)、常溫即飲豆奶(nai)、豆奶(nai)粉和散裝銷售 （現磨豆漿(jiang)等）。

另外(wai)，由于各個(ge)地域對(dui)豆(dou)(dou)子(zi)的(de)口感和(he)(he)氣味要(yao)求不同(tong)，中國豆(dou)(dou)奶(nai)(nai)(nai)(nai)還(huan)出現和(he)(he)啤酒(jiu)類(lei)似的(de)地域壁(bi)壘。比如在(zai)常溫豆(dou)(dou)奶(nai)(nai)(nai)(nai)市(shi)場占據優勢的(de)維他奶(nai)(nai)(nai)(nai)，它的(de)主要(yao)市(shi)場集中于珠三(san)(san)角(jiao)、長三(san)(san)角(jiao)和(he)(he)香港(gang)地區。西(xi)南地區唯(wei)怡豆(dou)(dou)奶(nai)(nai)(nai)(nai)已(yi)經成(cheng)為“火鍋的(de)標配”，而維維豆(dou)(dou)奶(nai)(nai)(nai)(nai)、黑(hei)牛豆(dou)(dou)奶(nai)(nai)(nai)(nai)立足于三(san)(san)四(si)線城(cheng)市(shi)的(de)市(shi)場渠道。

在豆(dou)漿機生(sheng)產商(shang)都要加入的這個豆(dou)奶(nai)市(shi)場上，市(shi)場仍(reng)在觀察，何時出現類似牛(niu)奶(nai)行業伊(yi)利(li)、蒙牛(niu)那樣的全國品牌。