生活中很多人都聽說過青金桔，它的口感比較酸，同時也帶有一絲絲的甜味。金桔可以制作著很多美味的食物，它能制成果汁蜜餞等一些食材，那么青金桔的功效和作用有哪些呢？讓小編來給大家介紹介紹！

青金桔的功效與作用

 青金桔的功效與作用非常廣泛，它不僅富含維生素C等多種營養成分，而且還有治療眼疾、咳嗽、哮喘、高血壓和防止動脈硬化等特殊的功效與作用。

青金桔有補充營養的作用

 青金桔是營養價值極高的水果，每100克青金桔果肉中含維生素C40～50毫克，此外還含有豐富的維生素A、維生素P、芳香油和類胡羅蘿卜素等多種物質。經常食用青金桔可以為身體補充所需的營養成分。

青金桔的藥用食療功效

 青金桔中的維生素C有提高免疫力和強化毛細血管的作用，經常食用青金桔有增強免疫力的作用，能提高身體對寒冷的抵抗能力，天冷時吃些青金桔能防治感冒及感冒并發癥。

 青金桔中的酸性物質能幫助分解體內的脂肪，對減肥和降血脂良好功效，經常食用青金桔有防治高血壓、血管硬化和冠心病等心血管疾病的良好作用。

 中醫認為青金桔有理氣解郁、化痰止渴、消食和醒酒的作用，凡胸悶郁結、不思飲食、傷食飽滿或醉酒口渴之人均可食用青金桔輔助治療。

 現代醫學認為青金桔有治療眼疾、咳嗽、哮喘、高血壓、防止動脈硬化等特殊功效，尤其適宜急慢性氣管炎、肝炎、膽囊炎、高血壓或血管硬化者食用。

青金桔可以當作調味品

 小小的青金桔雖然奇酸無比，但它卻是海南飲食中不可或缺的一部分，比如文昌雞、海鮮火鍋和很多魚類菜肴等等，只要蘸點用青金桔制作的醬料，桔子的清香和食物的新鮮馬上能讓人垂延三尺。

 青金桔的酸香味是食醋所無法相比的，因為這種酸是的酸香，沒有雜味而清鮮撲鼻。所以，海南人從來不吃釀造醋，制作菜肴時都是用青金桔代替食醋。

 海南人吃的食物以白切或清蒸為主，這兩種做法雖然能保持食物的原汁原味，但味道總歸是淡淡的，稍微多吃兩塊會感覺發膩。但是，有了青金桔這種調味品的存在，食物不僅不會讓人感覺發膩，而且變得更加鮮香無比。可見，青金桔確實是海南飲食文化的重要組成部分，是功不可沒的關鍵調味料。

 青金桔在烹調中還有去除異味的作用，比如雞腸、鴨腸、豬腸或豬肚之類的食材，不用放鹽，直接摘幾個青金桔搗爛揉搓，洗得又快又干凈而且沒有異味。

 青金桔的調味作用是非常神奇的，只要你吃過一次用青金桔調味的菜肴，以后只要想到它會嘩嘩地流口水。

以上是青金桔的作用和功效，如果有喜歡的朋友不妨買一些來嘗嘗。