鹵蛋的做法及配料

鹵(lu)(lu)(lu)菜(cai)(cai)是(shi)大(da)(da)(da)家都很喜(xi)歡的一種，無論是(shi)鹵(lu)(lu)(lu)肉、鹵(lu)(lu)(lu)雞翅、鹵(lu)(lu)(lu)鴨脖(bo)子還是(shi)鹵(lu)(lu)(lu)雞蛋(dan)、鹵(lu)(lu)(lu)豆腐干(gan)、鹵(lu)(lu)(lu)藕片，吃(chi)起來(lai)都是(shi)那么(me)香，那么(me)百吃(chi)不厭(yan)，無論是(shi)做(zuo)涼菜(cai)(cai)還是(shi)小吃(chi)、宵夜，鹵(lu)(lu)(lu)菜(cai)(cai)都是(shi)讓大(da)(da)(da)家皆大(da)(da)(da)歡喜(xi)的東西。

其(qi)實(shi)鹵菜是(shi)很(hen)好做的(de)，只要有一鍋夠香的(de)鹵水，將材料放入煮到火候ok了(le)，實(shi)在是(shi)方(fang)便(bian)，做過鹵菜的(de)朋(peng)友都知道，鹵水那是(shi)越(yue)鹵越(yue)香，保(bao)存得當的(de)話，會越(yue)沉越(yue)香。

具體制作(zuo)方法

步(bu)：準(zhun)備食(shi)材。雞蛋8個、啤酒1-2罐。

第二步：把雞(ji)(ji)蛋清洗干凈(jing)，然后放到冷水(shui)(shui)鍋中，中小火燒至(zhi)水(shui)(shui)開后再煮(zhu)5分(fen)鐘，然后即可將雞(ji)(ji)蛋撈出(chu)。（煮(zhu)雞(ji)(ji)蛋的(de)時候，也可以稍(shao)放一點鹽，這樣可以防止(zhi)雞(ji)(ji)蛋在煮(zhu)的(de)過程中開裂。）

第(di)三(san)步：雞蛋晾(liang)涼(liang)后(hou)去(qu)皮，然(ran)后(hou)用刀(dao)在表面劃幾刀(dao)。（這樣更容(rong)易入味(wei)。）

第四步(bu)：把雞蛋放(fang)入鍋中，然(ran)后(hou)倒入啤酒，再放(fang)入4勺(shao)(shao)老抽、1勺(shao)(shao)鹽調色調味。（啤酒的量要沒過(guo)雞蛋。）

第五步(bu)：大(da)火(huo)燒開后轉小火(huo)煮(zhu)5分鐘，即可關(guan)火(huo)。接下來，至少浸泡2個小時再吃，味道更好哦