面包早餐 除了色香味健康也很重要

早餐吃膩了豆漿、油條、包子，很多人開始吃起了面包，香噴噴、酥酥軟軟的面包對于快節奏的都市人群來說，的確是一種不錯的選擇，但是一個好的面包除了色香味俱全之外，健康也很重要，吃了那么久的面包，你真的會挑面包嗎？

 好的面包氣孔細膩、質地綿軟、彈性較好。那些質地粗糙、氣孔大且不均勻、容易掉渣、彈性差或一捏縮小一大半的面包，一般工藝比較粗糙，還可能與添加劑使用較多有關。不過，如果是全麥或粗糧面包，質地會比一般白面包粗糙一些，顏色也更黑，需要另當別論。

 當你選擇面包時，一般都可以選擇全谷物類的品種。谷物中的胚乳胚芽和麩皮包含了各種不同的谷物可以為你的身體提供膳食纖維，蛋白質，維生素和礦物質。可能有人不喜歡全谷物類的味道和口感。但是這個沒必要擔心，只要你在包裝袋上看到全谷物的字樣，你可以找到大麥，糙米，燕麥或者不同味道的面包，制作的主要成分會讓你有更多的味道選擇。

 少買散裝面包，要買帶包裝的。散裝的看著新鮮，可容易受灰塵、細菌的污染。沒有包裝，面包的水分也容易流失，對其柔軟度、新鮮度都會有影響。帶包裝的面包水分流失慢得多，放上幾天也會很新鮮。最重要的是，沒包裝的面包不知道是什么時候生產的，容易買到過期、變質的。

 雖然品牌的不一定是完全的貨真價實，但是中國食品飲料網記者認為買大品牌、知名企業的面包，它們一般工藝比較先進、選料好，衛生也讓人放心。小作坊大多廠房狹窄、滿地水和油污，工人穿著骯臟的工作服，做面包時也不戴帽子。其次看面包是否在保質期內，當天生產的。第三看配料表，如果帶有山梨酸鉀、碳酸鈣、丙酸鈣等字樣的，都是含防腐劑的，少買。