雀巢增加旗下糖果產品中的牛奶含量 只為達到減糖目標

 今年2月，雀巢公司承諾，到2020年將歐洲地區的產品中的糖的使用量減少18000噸，相比目前的水平降低5%。為了實現這一目標，公司也在不斷地實踐優化產品配方，日前，雀巢英國更新了Milkybar的配方，將牛奶含量從26%增加至37.5%。

 Milkybar的新包裝設計上增加了“牛奶現在是我們產品中的大配料”的文字宣稱，并且不含人工香精、色素，防腐劑和甜味劑。

雀巢表示，目前Milkybar在英國白巧克力市場的占有率為57%。

每份熱量低于1卡路里

 雀巢表示，這次配方的更新將使英國公眾消費減少近350噸糖和1.3億卡路里熱量，這也是雀巢英國和愛爾蘭承諾“在2018年之前去除全部糖果中10%糖含量”的一部分。

 在今年早些時候，雀巢英國在發布的一份聲明中承諾，將通過一系列措施，如增加已有健康配料的含量，或去除人工成分等，將從一些關鍵品牌中去除約7500噸的糖。

除了保持原有的零售價格和分銷渠道之外，該公司發言人在接受采訪時還指出，Milkybar全線產品，包括巧克力棒、巧克力塊、分享包等的卡路里含量都將控制在1卡路里/15g產品之內。

 據了解，從5月底新品推出至9月之間，雀巢英國將會通過電視、戶外廣告和社交媒體等各種渠道進行一系列的媒體活動。

與此同時，該品牌還推出了一個新的網站：milkybar.co.uk。

 據了解，在Milkybar調整配方前不久，雀巢還推出了新款的Kit Kat Extra Milk & Cocoa，產品配方中牛奶的比例增加了20%，可可比例增加了13%。此外，雀巢Rowntree軟糖中的糖含量也降低了30%。

乳制品在健康零食中的作用

 除了雀巢之外，糖果和零食生產商們，如好時和瑪氏，也都在積極地降低產品中的糖含量和熱量，研發人員也在不斷探索新的可替代成分，以提高產品的風味和營養。

 在最近喬治亞州薩凡納地區舉行的Snaxpo活動中，風味和營養品開發公司Kerry闡述了乳制品在健康零食中的關鍵作用。

 Kerry公司業務發展經理Carrie Schroeder指出，大多數美國消費者對清潔標簽并不了解，但與其他成分相比，乳制品在清潔零食領域的評價較高。

 當查看食品配方時，消費者很容易能識別牛奶、奶酪和黃油等原料；乳制品也能滿足消費者對蛋白質、有機、非轉基因以及風味等方面的需求。”

 Schroeder認為，乳制品對零食類產品來說并不新鮮，但當涉及到可持續性發展時，它可能是一個變革者。

（來源:Foodaily）