玉米是一種常見的食品，其口感(gan)甜(tian)糯，并且營養(yang)豐富，富含(han)豐富的(de)葉(xie)酸和鉀(jia)，以及多種對人體有益的(de)維生素(su)及營養(yang)素(su)。經(jing)常吃玉米可防癌(ai)抗癌(ai)、保護視力(li)、調節(jie)血(xue)糖。

　　又快要到玉(yu)米(mi)成熟的(de)季(ji)節了，對于剛收獲的(de)玉(yu)米(mi)我們(men)通常會(hui)對其(qi)進行煮食，這也是(shi)常見(jian)的(de)做法之一。那么煮玉(yu)米(mi)一般(ban)需要多久(jiu)呢，讓小編來告(gao)訴你吧(ba)！

　　煮玉米需要多長時間

　　我們(men)經(jing)常會遇到這(zhe)樣的情(qing)況，感覺肚子很餓，在路邊的小(xiao)(xiao)攤上買(mai)煮玉米吃。其實路邊賣的玉米因(yin)為煮的時(shi)間太長已經(jing)流失了(le)很多(duo)營(ying)養(yang)物(wu)質，膳食纖維相對多(duo)了(le)。煮玉米需要多(duo)長時(shi)間呢？小(xiao)(xiao)編為您介紹。

　　1、把玉米從冷(leng)凍室(shi)拿出后(hou)，不需(xu)要解凍，直接剝掉最外面(mian)的(de)(de)厚皮，留最里面(mian)的(de)(de)2層薄皮。然后(hou)用清水(shui)沖干凈，放入(ru)(ru)鍋中，再倒(dao)入(ru)(ru)冷(leng)水(shui)，沒過玉米的(de)(de)表(biao)面(mian)。帶著薄衣(yi)煮(zhu)，可以保存(cun)下一種獨特的(de)(de)谷物清香，并(bing)且(qie)更容易煮(zhu)熟。

　　2、煮(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)是(shi)提前浸(jin)(jin)泡20—30分(fen)鐘(zhong)，再開用(yong)大火煮(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)熟(shu)。這樣(yang)可以有(you)效地(di)保留(liu)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)本身的(de)(de)維生素，吃起來更香甜、有(you)嚼勁(jing)。不同(tong)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)烹煮(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)時間會有(you)差異。水開后，甜玉(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)（明黃色的(de)(de)）和老玉(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)需要繼續煮(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)8分(fen)鐘(zhong)，黏玉(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)（白色的(de)(de)）煮(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)得久(jiu)一些，至少10分(fen)鐘(zhong)，不要過分(fen)強調(diao)煮(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)開花(hua)。煮(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)熟(shu)之后把(ba)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)夾出(chu)來，放到(dao)漏網里瀝干(gan)水分(fen)。因為長時間浸(jin)(jin)泡在(zai)水中，玉(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)味道會變(bian)淡，口感也會下降(jiang)。

　　3、煮(zhu)黏玉(yu)米和老(lao)玉(yu)米的(de)(de)時候，可以在(zai)水(shui)開后(hou)，往(wang)里面加少許鹽(yan)，再接著煮(zhu)。這(zhe)(zhe)樣能提(ti)升(sheng)玉(yu)米的(de)(de)口感，吃(chi)起來會有(you)絲絲甜味。如果想吃(chi)到更(geng)有(you)營養(yang)的(de)(de)煮(zhu)玉(yu)米，可以在(zai)燒(shao)煮(zhu)時，往(wang)水(shui)里放一點(dian)小(xiao)蘇(su)打（食用堿）。因(yin)為(wei)玉(yu)米富含營養(yang)素(su)煙酸，但(dan)是(shi)一般情況(kuang)下這(zhe)(zhe)個成(cheng)分(fen)較難被人體分(fen)解(jie)、吸收。加了(le)小(xiao)蘇(su)打后(hou)，玉(yu)米中的(de)(de)煙酸可以充分(fen)地釋(shi)放出(chu)來，營養(yang)價值更(geng)高(gao)了(le)。

　　4、還有(you)一種是(shi)用高壓鍋煮玉米(mi)。一般要在高壓鍋開了（安全閥冒氣）以后3-5分鐘即可煮爛(lan)。

　　需提醒(xing)的是，煮(zhu)玉(yu)米(mi)(mi)時要帶(dai)著皮(pi)。很多人買玉(yu)米(mi)(mi)時把(ba)皮(pi)剝(bo)下(xia)來，將(jiang)玉(yu)米(mi)(mi)須(xu)子剝(bo)干凈，但其實并不科(ke)學，煮(zhu)玉(yu)米(mi)(mi)時帶(dai)皮(pi)。因為(wei)(wei)外層的皮(pi)能保護玉(yu)米(mi)(mi)內水分不易蒸發，從而(er)保持其口(kou)感(gan)。帶(dai)玉(yu)米(mi)(mi)皮(pi)和玉(yu)米(mi)(mi)須(xu)子煮(zhu)的湯(tang)被稱為(wei)(wei)“龍須(xu)湯(tang)”，適合糖尿病、高血(xue)壓患者飲用。

　　怎么煮玉米棒

　　煮玉米原(yuan)料：甜玉米（水果玉米）1根(gen) 黏玉米（糯玉米）1根(gen) 鹽(yan)1茶匙（5克）

　　煮玉(yu)米的做法步驟：

　　1）將(jiang)玉(yu)米最(zui)外側的厚皮(pi)剝掉，留最(zui)內層(ceng)的2層(ceng)薄皮(pi)，去除玉(yu)米須子后洗凈。

　　2）把(ba)玉米(mi)(mi)放入(ru)(ru)鍋中，加入(ru)(ru)清水，沒過玉米(mi)(mi)的表面，大火煮開后，加入(ru)(ru)鹽，蓋上蓋子(zi)煮8分鐘。

　　3）甜(tian)玉(yu)(yu)米(mi)和粘玉(yu)(yu)米(mi)的(de)成熟時間不同，如果同一鍋煮(zhu)的(de)話，煮(zhu)8分(fen)鐘后，先將甜(tian)玉(yu)(yu)米(mi)夾(jia)出，再繼續煮(zhu)2分(fen)鐘黏(nian)玉(yu)(yu)米(mi)。（也是說，甜(tian)玉(yu)(yu)米(mi)煮(zhu)8分(fen)鐘，黏(nian)玉(yu)(yu)米(mi)煮(zhu)10分(fen)鐘）

 　　4）玉(yu)米(mi)煮好后立即(ji)夾出，放(fang)入漏網里瀝干水分(fen)。