人工甜味劑能提供甜味，但卻幾乎不會有能量產生，所以，又叫低能量甜味劑，它的名稱還有很多，如非營養性甜味劑、代糖等。目前，和使用最廣泛的低能量甜味劑主要有： 安賽蜜、 阿斯巴甜、 紐甜、 糖精、甜葉菊糖、三氯蔗糖和高倍甜味劑。甜味劑的甜度是糖的上百甚至上千倍，由于其高強度的增甜特性，只需要使用少量甜味劑可以獲得很好的甜感。而且，甜味劑也不會增加蛀牙和齲齒的風險。在擔心甜味劑的安全性前，你應該知道5個真相。
1.允許使用的甜味劑都經過嚴格的安全性評價。
為了保證食物和飲料的安全，甜味劑在允許使用前都要經過很多各國科學機構嚴格的安全性評價。目前的研究認為，甜味劑作為日常膳食的一部分是安全的；在監管方面，食品生產商都被要求必須在產品的標簽上注明使用了的甜味劑成分。我們通常用每日允許攝入量值（ADI）表示甜味劑的安全性。ADI是一種成分被人類每天食用且不會有任何危害的量。通常，人們攝入的甜味劑水平很難達到它的ADI水平。目前的調查顯示，各類人群對常見甜味劑的攝入水平都是低于ADI值的。可以認為，只要合理使用，允許使用的甜味劑都是安全的。
2.除苯丙酮尿癥患者外，所有允許使用的甜味劑對各類人群都是安全的，包括糖尿病患者、孕婦和兒童。
苯丙酮尿癥是一種遺傳代謝病，患有這種疾病的人無法分解代謝苯丙氨酸，而阿斯巴甜的代謝產物中含有苯丙氨酸。所以，苯丙酮尿癥患者不能食用阿斯巴甜。
目前的調查顯示，孕婦和兒童攝入甜味劑的水平都遠遠低于安全限ADI值。所以，孕婦和兒童也可以放心地食用添加了甜味劑的食物和飲料。而對于糖尿病患者來說，他們必須限制糖和碳水化合物的攝入，甜味劑可以很好地幫助他們。
3.甜味劑并不會增加癌癥風險。
目前，美國癌癥研究中心、世界衛生組織、歐洲食品安全局等各國權威機構對常用甜味劑都進行了平局，大量研究的結果都證明，低熱量甜味劑的攝入并不會導致癌癥或者增加癌癥的風險。
4.甜味劑也不會增加其他健康風險。
人們經常會認為低熱量甜味劑會導致其他健康問題，如癲癇、白血病、不孕不育、胃病及肝腎損失。然而，現行的研究證據表明，甜味劑并不會引起這些健康問題。
5.甜味劑可以幫助人們控制體重。
對于肥胖或需要減重的人來說，甜味劑是不錯的替代品。因為甜味劑不會損失甜味，吃低熱量甜味劑食物的同時能減少能量攝入，能夠更好地幫助人們減重或保持體重。在過去20年里，大量研究顯示，低熱量甜味劑能夠幫助人們減肥或者控制體重。2006年，一項薈萃分析對阿斯巴甜能否控制體重進行分析，結果認為當用阿斯巴甜替代食物中的糖后，每周體重可以減少0.2千克。2014年，發表在《美國臨床營養學》研究發現，用低能量甜味劑飲料取代全能量飲料能夠幫助降低體重。不過，成功的減重還需要保持飲食均衡、規律運動，在用甜味劑替代食物中的能量的同時，也應該控制總能量的攝入。這才是保持良好體重的關鍵因素。
