姜味休閑零食在歐美盛行 德芙、洽洽等巨頭紛紛投資

 姜，作為一種日常烹飪調料出現在國人的餐桌上已有千余年的歷史。姜性辛溫，其根莖不僅可用于香辛料，亦可藥用，有發散風寒、化痰止咳之效。雖然姜的用途很廣，但是因其較為刺激性的味道，仍有許多人對其敬而遠之。

 值得一提的是，一向以口味清淡而著稱的歐美地區卻十分喜愛吃姜。以干姜粉為主要配料的姜餅人餅干、姜餅屋是當地傳統節日圣誕節必不可少的零食；姜味可樂、姜味巧克力及姜味蛋糕等又充斥著當今市場，姜是如何一步步成為零食，在國內市場中又能否有一展拳腳呢？本文將帶諸位一起了解姜味零食的前身后世。

姜味餅干歷史悠久

如今已成國民零食

 圣誕節之于歐美，相當于春節之于中國，圣誕節的重要意義可見一般。然而除了圣誕樹、蛋奶酒之外，還有一個圣誕節的形象標志不可不提：在西方影視劇中關于圣誕節的情節中，幾乎家家戶戶都會烘烤一種人形棕黃色的餅干。乍看之下極像巧克力餅干，實際上這是西方家庭中的傳統零食小吃——姜餅人餅干（Gingerbread man）。

 姜餅餅干早在公元10世紀便出現在歐洲，當時姜餅餅干由基督教會控制生產，主要用于治療消化不良等疾病的治療（當時教會兼有醫院的功能），在教堂的內部裝飾中也會用到姜餅。從那時開始，姜餅餅干便與宗教產生了莫大的關聯。

 一直到16世紀的英國，當時女王伊麗莎白一世在一次晚宴中突發奇想，將作為甜品的姜餅人餅干制成來訪賓客形狀，因此受到了極大關注。從此之后，姜餅人餅干開始出現在各大宴會活動中，這種流行趨勢影響到了當時的市民的階層。于是在圣誕節這種一年一度的重大場合中，姜餅人餅干逐漸成為這種場合下的常客，逐漸發展到如今歐美地區的國民零食。

德芙推姜味巧克力

多少國人能買賬？

 5月15日，德芙官方微博賬號“德芙悅時刻”表示，旗下新品姜味黑巧克力已上市，并搭配以AR（增強現實）技術的小姜餅人禮盒銷售。該款新品加入優質姜粉，微辛清爽的姜味與醇厚絲滑的黑巧完美融合，為消費者開拓了新的味覺版圖。同時包裝禮盒上還具有AR功能，只需用手機輕輕的掃一掃，盒上的小姜餅人便會“活”過來，與消費者進行互動。此次首發的德芙姜味黑巧克力AR暖姜禮盒為線上，規格為224g*2盒，售價89.9元，目前已登陸天貓官方旗艦店銷售。

 目前國內姜味零食市場尚屬空白，消費者對于姜的認知程度仍處于調味品的階段，前景并不明朗。德芙選擇這個時期推出相關新品，或許并非想開辟中國姜味零食市場，而是一次的試水試驗，探測國內消費者對于該口味的接受度如何。恰巧再過幾天是“520”節（諧音我愛你），企業趁此機會以“暖心”的主題來宣傳產品，并未以西方傳統姜味零食文化為切入點。

 聯想到前不久可口可樂在日本等地推出姜汁可樂，但銷量差強人意，未獲得成功。本次德芙再次推出姜味新品極有可能是試水國內市場，探測消費者對于姜味零食的接受度。截止發稿前，德芙天貓官方旗艦店僅售出128件德芙姜味黑巧克力，銷量并不樂觀。

洽洽投資億元澳洲生姜商

醉翁之意不在姜？

 時間線回到今年3月9日，澳洲當地媒體爆料來澳洲生姜廠商、上市公司布德林姆生姜公司（BUDERIM Ginger）與來自中國的零食企業洽洽食品達成協議，洽洽食品以2000萬美元（約合1.3億人民幣）的資金投資到這家已有75年歷史的老品牌零食企業。布德林姆是澳大利亞知名食品企業，前身為昆士蘭東南姜農合作社。是的生姜生產商，年加工生姜3000噸，擁有數十條姜類零食飲料的生產線。

 作為澳洲本地企業，發展不利的布德林姆連年丟失市場份額，業績增長乏力。據年報顯示，因生姜等業務的下滑，布德林姆去年上半年虧損達到230萬美金。該公司CEO羅杰·馬斯特（Roger Masters）表示：“這次2000萬美元的投資將會促進公司研發并擴大生產姜制品，姜同時也是中國傳統飲食的一部分，我們將會有很大的機會在中國推出我們的姜味零食。尤其是這次我們這次有機會打來開中國大陸市場分銷系統的‘門’。”他口中的“門”便是洽洽食品，在這里許多人疑惑了，難道洽洽食品要轉攻姜味零食市場了？

 實際上，在本輪投資中，洽洽食品看中這家澳企并非是生姜，而是該公司的另一項業務——夏威夷果。根據公司官網介紹，布德林姆除了生產姜類零食飲料之外，旗下還擁有兩家大型夏威夷果加工商與營銷商Agrimac與Macfarms，這才是洽洽食品所看重之處。夏威夷果原產于澳洲昆士蘭地區，恰巧是夏威夷果工廠的所在地，此次洽洽食品的億元投資很明顯“醉翁之意不在姜”，堅果業務才是洽洽食品最想要的。

 在實際的雙方交易中，洽洽食品與布德林姆各取所需：加大中國出口市場的分銷力度，實現夏威夷果果園開發與零售產品加工等方面的一體化，在洽洽食品的幫助下布德林姆廣泛開展樹堅果業務。同時布德林姆利用籌措的資金來削減債務，發展核心生姜業務。

 看到這里大家似乎也應該明白了，目前國內姜味零食市場并沒有得到充分開發，雖有部分海外品牌試水但亦僅是淺嘗輒止，更不要指望國內相關零食企業會開拓相關市場。說到底還是國人口味習慣的不同，消費基礎遠遠沒有建立起來，生姜只能作為辛辣的調料，這種刻板印象短時間內很難改變。