植物蛋白市場豆奶已經崛起

 植物蛋白飲料行業越來越熱火，另據市場研究和咨詢機構英敏特報告《植物蛋白飲料2016》顯示，87%的中國消費者表示，在過去六個月內喝過植物蛋白飲料。

 在植物蛋白市場中，核桃乳以“養元六個核桃”一家獨大，單品年營收近百億；杏仁露品牌中承德露露以超過20億的銷售規模穩居細分老大；椰汁市場，則形成了歡樂家、椰樹、椰牛等多強并存的爭霸局面。穩定之后，植物蛋白市場又催生出消費增長新一極：豆奶。

縱觀美國、日本等發達市場，豆奶被視為牛奶之外又一健康自然的飲品，近幾年在全球的年增長率都在10％-20％。美國豆奶消費以年均14.3%增幅快速發展，而且價格普遍比牛奶高1/3；日本豆奶市場年銷售額增幅同樣超過牛奶的增長；除了美國和日本，我國的香港地區以及新加坡、澳大利亞等，人均包裝豆奶的飲用量甚至已超過我國內地人均飲用量的10倍或更多。

 我國是大豆的故鄉，已有5000多年的種植歷史，磨豆腐、喝豆漿是國人自古以來即有的傳統。但遺憾的是，我國豆奶人均消費量僅為1公斤/年左右。 作為對比，2016年中國人均奶類消費水平折合生鮮乳達到36.3公斤。

 曾經豆奶市場只有為數不多的品牌參與，其中，維維霸占了20多年豆奶粉的半壁江山，維他奶逐漸把內地市場發展成業務支撐點，藍劍旗下的唯怡豆奶在川渝地區打出名堂，但除此之外幾乎再無可以獨當一面的品牌。

不過2015年前后，豆奶市場的“冷清”開始被打破，嗅到商機的企業紛至沓來：

 2014年10月底，維他奶為都市白領量身打造的高端豆奶“奕活”系列新品上市；2016年3月，維他奶（武漢）有限公司在漢投產，漢產玻璃瓶維他奶及利樂包產品正式下線，項目總投資人民幣5億元。維他奶董事會主席表示，維他奶是目前大陸市場增速最快的豆奶品牌；植物蛋白市場深度挖潛 豆奶已是大勢所趨？

 2014年，蒙牛與 WhiteWave 成立合資公司，并于當年12月將歐美地區知名植物蛋白品牌“Silk植樸磨坊”引入國內。2016年6月，植樸磨坊純香豆奶（原味+燕麥味）正式登陸中國市場；植物蛋白市場深度挖潛 豆奶已是大勢所趨？

 2015年10月，維維跳出“豆奶粉”的圈子，瓶裝液態豆奶正式上市，2017年主打“逗文化”的罐裝豆奶也新鮮亮相；植物蛋白市場深度挖潛 豆奶已是大勢所趨？

 2015年12月，椰樹集團同樣推出了豆奶產品，主打塑料瓶（PP）包裝以解決玻璃瓶回收難和易碎的問題；植物蛋白市場深度挖潛 豆奶已是大勢所趨？

 2017年4月，豆奶市場迎來最的玩家，達利食品重磅推出新品“豆本豆”，有望直接將豆奶市場拉升至少10億以上的規模；植物蛋白市場深度挖潛 豆奶已是大勢所趨？

 除此之外，還有北大荒、仙津1985、優能達黑豆奶、鶴園、岑銘堂等等一大批新晉品牌加入戰局，唯怡也已經走出四川，在陜甘、云貴、華北、東北等地區取得良性突破，全國布局逐漸點連成線；而觀望者亦不在少數，比如，作為中國的食品產銷公司之一，旺旺集團正將其商業版圖擴展至大豆及其他植物乳制品等利潤更為豐厚的市場。

 有句古詩說得好：沉舟側畔千帆過，病樹前頭萬木春。飲料細分品類很多，有些確實已經進入衰退階段，同時也有更多品類爆發出前所未有的生機。中國豆奶經過10多年的市場培養，已經進入高速成長期。中國食品發酵工業研究院預計，今后10-15年內我國居民豆奶及其制品人均消費將以6.1％的速度增長，這給中國的豆奶產業提供了廣闊的發展空間。