如何自做鮮花餅？

　　去過云南或者身邊有朋友從云南旅游回來的人都應該非常熟悉一種食品，那是鮮花餅。作為滇式月餅的經典代表之一，鮮花餅是用食用玫瑰花入料的酥餅，是云南特色的云南經典點心代表。而且，作為宮廷御點的鮮花餅已經有300多年的歷史了。

 　　鮮花餅，主要是以玫瑰花和蜂蜜做為主料來入餡的，外裹的餅子口感綿密細軟，但不缺乏層次，玫瑰花嚼起來有甜甜的淡淡的芳香。吃一塊餅能吃出鮮花的氣息，想想覺的很爽是不？但是，不在云南買不到鮮花餅怎么辦？小編來教你如何自己做鮮花餅。

 　　玫瑰花：兩朵  蜂蜜：50g  玫瑰花醬（玫瑰花粉+蜂蜜）：25g  中筋面粉：50g  黃油：5g  油皮  中筋面粉：250g  水：110g  黃油：20g  油酥  中筋面粉：100g  黃油：50g

　　做法步驟：

 　　1.玫瑰花瓣洗凈晾干。一片花瓣一勺蜂蜜，將玫瑰花瓣在蜂蜜中淹至少半天（可以提前做好，蜂蜜可以起到防腐的作用，所以蜜制玫瑰可以存放很久）。

 　　2.制作油皮：面粉水油混合均勻，用手的溫度將黃油融化，揉進面里，揉到不粘手可以了，蓋上保鮮膜，醒一會兒

　　3.制作油酥：面粉和黃油混合，用手的溫度將黃油融化，和面粉揉成團

 　　4.制作餡料：中筋面粉，在微波爐里加入2分半，沒30秒攪拌一次。淹好的蜜制玫瑰，加入玫瑰醬、黃油和加熱過的面粉，攪拌均勻，搓揉成小團備用

　　5.將油皮面搟成面片，約為油酥的兩倍大，將油酥包進去，捏緊收口。

 　　6.將上一步制作好的面團，搟成面片，對折，再搟成與上一次一樣大的面片，再次對折；一共折疊三次，搟成方形面片。中間如果出現氣泡，用牙簽戳個小孔，繼續搟。

 　　7.將方形面片，卷成條，稍微整理使其粗細均勻，等分成9份。取其中一份，壓扁，搟成小面片，包入餡料，捏緊收口。將收口向下，整形揉圓，然后稍微壓扁，排列進烤盤。

　　8.預熱烤箱到150度，在鮮花餅上薄薄刷一層全蛋液，放入烤盤

　　9.烤箱中層烘烤35-40分鐘，即可出爐。

 　　這樣香噴噴的鮮花餅可以出爐了，可以自己在家中享用鮮花餅了。當然，如果嫌麻煩的而且想吃正宗鮮花餅的朋友也可選擇從網上購買當地的產品，小編個人推薦嘉華鮮花餅。