便利店成為熱寵 大賣場銷量卻下滑

 近來最受關注的事情之一莫過于永輝要開便利店，名為“永輝優選”。據悉，2017年永輝預計將在重慶主城各大社區開業共計20家左右，目前已經開業4家門店，其中江北區3家，渝北區1家。

 最近幾年，在電商沖擊、成本上升、模式老化的形勢下，實體零售業一直處在艱難轉型的寒冬。然而，“小而美”的便利店卻在逆勢崛起，給低迷的零售業帶來一抹亮色。

2016-2020年便利店銷售額增速為8%~10%

 管理咨詢公司貝恩和凱度消費者指數連續第五年發布的《如何把握雙速前行中的中國購物者——2016年中國購物者報告，系列二》顯示，2016年上半年線下快消品放緩至1.5%，且銷量呈現負增長。

 但線下零售并非全軍覆沒，作為一種即買即走，并逐漸發展成為提供從票務到生活賬單支付服務的一站式渠道，便利店的銷售額與2014年同期相比增長了13%，其穩健增長與傳統大賣場以及超市的萎靡不振形成了鮮明對比。

 2016年8月的調查也顯示，近四成的便利店銷售總額同比增長10%以上，2016年保持良好發展態勢。據相關預計，2016-2020年便利店業態銷售額增速在8%~10%，增速顯著高于其他業態。

2016-2020年中國百貨、超市、電器連鎖和便利店業態銷售額及增速預測

 數量方面， 2015年底62家便利店企業合計門店數量為8.3萬家，同比增長近1成。2016年便利店的滲透率（在被調查的總樣本中，某一品類的產品使用或擁有者的比例）也從2015年的32%上升到38%，比網購高3個百分點。

但與之相對應的是，大賣場近兩年接連閉店，銷售額持續下滑。

便利店成為熱寵，大賣場銷量開始下滑

 零售業態里，電商及便利店增長強勁；超市則面臨增速放慢，而大賣場的銷量甚至開始下滑，傳統雜貨店、大賣場、超市/小超市依然不見起色。

 傳統雜貨店和大賣場的增長率分別為-10.4%和-0.2%，超市/小超市增速放緩至4%。便利店等小型零售商、 家樂福Easy便利等新興零售業態以及類似于屈臣氏的專賣店驅動了2015年快速消費品行業的增長。如此對比，我們不禁想問，為什么幾年前還不聞聲響的便利店怎么突然成為市場熱寵呢？

“商品組合差異”成為二者銷量差距的原因之一

 除了年輕人的喜愛和追捧是能解釋便利店快速增長的合理原因之一，還有一點值得注意的是差異化的精選商品。

 何為“差異化的精選商品”？即：便利店與超市的商品組合有所區別，可與大型商超、百貨店形成差異化競爭。一方面便利店目標是中高收入人群，另一方面盈利的方式在于商品本身配置。

 便利店縮減了商品經營范圍。便利店受制于經營面積及盈利方式的限制，在商品品類選擇中放棄“大而全”的大賣場式做法，縮減商品經營范圍，保留“高毛利、高周轉”的品類。

 除了鮮食、酒類，很多造型可愛、單價較高的糖果類商品只能在便利店看到。還有一些便利店自有品牌的小零食，如包著巧克力的跳跳糖、海苔芝士卷、魷魚細絲等，很難在普通商場、超市、賣場看到。這些商品的毛利率普遍較高，成為了繼鮮食之后新的贏利點。

 同時它縮減了商品數量，主要由于經營面積在100至150平方米左右，相較大賣場而言面積較小，便利店會為目標客群精選優質商品，減少同類商品數量。

 超市一般經營單品數在10000以上，而便利店全時只經營3000左右的單品，國外7-11經營單品數更少，僅在2600個左右。