謝克華，國內無糖食品的第一個“拓荒者”

 謝克華，天津阿爾發公司和天津正大珍吾堂公司創始人，正高級工程師，享受國務院特殊津貼專家。在上世紀80年代他主持開發的中成藥金芪降糖片，至今仍在全國各地受到糖尿病患者的歡迎。之后他以藥物研究者的身份開始研發無糖食品。20年時間里，他不僅主持開發了阿爾發系列無糖食品，又于2012年，成功研發珍吾堂特膳，獲得天津市首張特殊膳食食品生產許可證書，成為特殊膳食食品類0001編號的首例。

然而他還有一個特殊的身份：糖尿病患者。

患糖尿病告別 鮮榨橙汁

謝克華患糖尿病，已經有十年了。沒辦法，父母給的，他們都是糖尿病人。

 他坦承，十年前檢查發現患上糖尿病時，心頭曾經閃過一絲恐懼，但很快平靜了。因為研發糖尿病食品多年，在和糖尿病人交往的過程中，他知道糖尿病是可以控制的。我做過一百多場糖尿病宣教講座，見過許許多多的糖尿病患者，其中確實有病情很重的；也有年齡大、病程長、但身體狀態很好的。他很清楚，如果控制好了，糖尿病患者也會和普通人一樣長壽。

 談起自己對糖尿病的控制，謝克華說，他完全遵循五駕馬車的治療原則，熟知糖尿病知識是領頭馬。并且十分重視監測血糖：我還非常關注自己的餐后血糖、血脂、血壓、腎功能等，這對糖尿病人都很重要。控制好血糖、血壓、血脂這些基礎病，會預防和控制心臟、腦、腎臟等并發癥.

 謝克華尤其注意藥物治療和飲食治療的關系。由于工作壓力大，有時血糖控制不好，他及時服用降糖藥物控制血糖，但他從來不會放松飲食控制和飲食治療。他說：我可以做到：端起飯碗想起我是糖尿病人，放下筷子會忘掉我是糖尿病人.這樣做的好處是，在吃飯時會自覺控制不該吃的食物，吃完飯會以普通人的心態投入生活中去。當然，他也知道運動治療的重要性，只是由于工作量太大的關系，同時也有點懶，運動做的不是太好，時斷時續。

 在宴會上，我看一眼能看出哪些菜可以吃，哪些不可以吃。不能吃的我保證一口都不吃。我原來特別愛喝鮮榨橙汁，但自從查出糖尿病后，我一口沒有喝過。他自豪地說，我控制的很好，你們看我現在像個糖尿病人嗎？

 謝克華說他有兩個身份，一個是糖尿病人，一個是給糖尿病患者做美食的。我把自己當作實實在在的消費者來考慮。在做產品和企業時，也會換位思考，將心比心。我對員工說，只有能給自己吃、或給父母吃的產品才是我們要做的好產品。謝克華說：我現在每天都吃我們的珍吾堂特膳，我是的受益者，血糖控制很好，沒有饑餓感，精力充沛。

怎么都找不到苦蕎面

 1982年，謝克華大學畢業后，他被分配到天津中藥集團工作，擔任技術廠長職務。1986年開始，和我國位從事糖尿病藥物研究的謝明智教授一起開發金芪降糖片。藥物在1991年研發成功，成為國內很受歡迎的糖尿病中成藥。1993年金芪降糖片被授予天津市新產品一等獎，謝克華也被天津市政府授予新品狀元和新品開發帶頭人稱號。1999年被國務院授予享受政府特殊津貼的專家。

 謝克華在糖尿病藥物推廣中，從來沒有間斷思考：糖尿病藥物治療固然很重要，但糖尿病人吃飯怎么辦？帶著這個問題，他走訪了京津兩地多位專家。專家告訴他：可以吃低熱量的食物，比如苦蕎面。于是他去糧店找苦蕎面，但跑了很多家都沒有買到，更沒有看到任何糖尿病人食品。他更覺得解決糖尿病人食品問題意義重大。幾經波折后，謝克華終于在1994年創立了天津阿爾發公司，開始了無糖食品創業之路。

攻克無糖月餅

 說起無糖食品，人們已經不覺得新鮮了。但在20年前，這還是一個無人知曉的處女地，謝克華是個拓荒者。

 在阿爾發，謝克華為自己確定了創業目標：降糖問題交給醫生用藥物去解決吧，我們做糖尿病人能吃的無糖食品，給糖尿病人做大廚。這樣，謝克華帶領他的團隊開始了無糖食品的研發。他說：我要讓糖尿病人吃上各種各樣的甜食，這是我們的個目標。

 當時情況是，國內還沒有專業做糖尿病食品的企業，而他們是制藥出身，對食品還是門外漢。他們面臨的問題是：無糖食品不能放蔗糖，還要有甜味口感好，怎么搞？謝克華聘請了經驗豐富的食品師傅，但沒幾天，師傅告退了。他們告訴謝克華，不放蔗糖，又要有甜味，這樣的食品我們從來沒聽說過，做不了。專家干不了，怎么辦？謝克華橫下一條心，我們自己干。他拿出當年新藥開發的勁頭，帶領技術人員一個一個攻關，終于研發生產出了各種各樣無糖食品。

 那年我們做無糖月餅，特意從上海請了一個大師傅過來，他來了一看轉身走。從學徒到現在幾十年，從沒聽說過月餅可以不放蔗糖，這個我做不了。我們自己想辦法，用了好多年的時間反復試驗，才把無糖月餅做出來。普通月餅的含糖量在60%以上，糖不光是甜，它既是甜味劑、填充劑，又是黏合劑，還是著色劑。開始時我們用淀粉漿代替糖漿，做出來的月餅非常硬，后來才尋找出糖醇甜味劑替代蔗糖糖漿，制作出這么好吃的珍吾堂無糖月餅。還有一年，我們生產完的月餅在放置三天后發現，所有的月餅皮都像饅頭在水里泡過一樣變糟了。中秋節快到了，急得不行。我帶著大家一起攻關，三天三夜沒睡覺，終于把問題解決了--原來還是無蔗糖惹的禍.在這二十年的研發過程中，出現過各種問題，從無糖食品，到特膳食品，他們邁出的每一步都是不斷試驗和摸索的過程。真難啊！謝克華感慨地說。

 2011年他離開阿爾發，帶領他多年的同事，成立了天津正大珍吾堂公司，開始了又一個實現夢想的新歷程。

 傳統理論認為，糖尿病的飲食治療是控制飲食的總熱量、控制主食食用量。但謝克華認為這種說法不全面。很多患者在沒有醫生的指導下，自行片面控制總熱量后，往往會帶來饑餓感和營養缺乏，長此以往，體質肯定會下降，反倒不利于血糖控制。謝克華認為，比較積極的糖尿病飲食治療，應該是既要控制熱量、控制血糖，又要保證吃飽、保證足夠的營養供給。為了尋求這個問題的答案，謝克華和他的同事苦苦奮斗了很久。通過艱苦的科研工作，2012年他們最終實現了夢想--生產高纖維食品，一種既可以放心吃飽、又可以控制血糖的特膳食品。

 采訪結束時，謝克華深情地說：我幾乎一生的努力是希望糖尿病人能享受各種美食，過上健康的生活，用美好的心態迎接每。