掛面作為常見的(de)主(zhu)食之一超市里的(de)種(zhong)類更(geng)是繁(fan)多，只要打上(shang)營養掛面的(de)牌子價格(ge)比普通掛面能貴(gui)上(shang)幾倍(bei)，那么(me)這種(zhong)掛面真的(de)比普通掛面營養更(geng)多嗎？

昨日(ri)，記者(zhe)來(lai)到(dao)(dao)洸(guang)河路某大型超(chao)市(shi)的(de)掛(gua)(gua)面專區看到(dao)(dao)，各種精(jing)裝的(de)、簡裝的(de)營(ying)養掛(gua)(gua)面擺滿(man)了(le)貨架，不時會有消費者(zhe)前來(lai)選購。據超(chao)市(shi)銷售員介紹，這(zhe)些(xie)掛(gua)(gua)面不僅做起(qi)來(lai)方(fang)便(bian)快(kuai)捷，而且比較(jiao)有營(ying)養，對健康(kang)很有益處(chu)。隨后，記者(zhe)又走訪了(le)城區多(duo)家超(chao)市(shi)及副(fu)食(shi)店發現，以(yi)雞蛋、蕎(qiao)麥、玉米、海參(can)等(deng)命名(ming)的(de)營(ying)養牌掛(gua)(gua)面達20余種。

在太(tai)白(bai)中路(lu)的一家超(chao)市里，記(ji)者隨手拿(na)(na)起一包蕎麥面(mian)，在外(wai)包裝(zhuang)上看(kan)到，配料(liao)標(biao)注有精致小(xiao)麥粉(fen)、食用(yong)(yong)碘鹽、蕎麥粉(fen)三種成(cheng)分(fen)(fen)，但(dan)(dan)并沒有注明(ming)蕎麥粉(fen)在該掛面(mian)中所占比重。記(ji)者又(you)拿(na)(na)起一包凈含(han)量(liang)(liang)是350克(ke)標(biao)價為8.6元的海(hai)參面(mian)，發(fa)現(xian)在包裝(zhuang)袋(dai)的背面(mian)只有食用(yong)(yong)方法、生產配料(liao)、廠(chang)商地址等信息，并沒有找到 任(ren)何與海(hai)參有關的營養(yang)成(cheng)分(fen)(fen)表。此(ci)外(wai)，像胡蘿卜面(mian)、菠菜(cai)面(mian)、番茄面(mian)等營養(yang)面(mian)，也少見標(biao)注營養(yang)成(cheng)分(fen)(fen)含(han)量(liang)(liang)，但(dan)(dan)掛面(mian)包裝(zhuang)上只要(yao)打(da)上“營養(yang)牌”的，都比普通掛面(mian)的價格(ge)貴2至(zhi)3倍(bei)。

“這(zhe)種(zhong)營(ying)養掛(gua)面(mian)(mian)吃(chi)起來感覺還真不一樣，但里面(mian)(mian)究竟有多少營(ying)養物質，我還真不知道。”不少選購掛(gua)面(mian)(mian)的(de)消費(fei)者稱，在市面(mian)(mian)上，各種(zhong)營(ying)養掛(gua)面(mian)(mian)備(bei)受(shou)青(qing)睞，但是(shi)否真的(de)含有雞蛋、玉米(mi)或蔬菜，他們確實(shi)不清楚。

這(zhe)些營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)掛(gua)(gua)面(mian)的(de)營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)價值到底(di)有(you)多高呢?對(dui)此，記者咨詢了濟寧市人(ren)民(min)醫(yi)院營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)科的(de)耿醫(yi)生(sheng)。耿醫(yi)生(sheng)告訴記者，掛(gua)(gua)面(mian)是(shi)以小麥(mai)粉添(tian)加(jia)(jia)鹽、堿、水經(jing)懸掛(gua)(gua)干燥(zao)后切制成(cheng)一定(ding)長度的(de)干面(mian)條。無(wu)論是(shi)香菇(gu)、菠菜、芹菜還是(shi)西紅柿，經(jing)過榨汁、和面(mian)、干燥(zao)等制作掛(gua)(gua)面(mian)的(de)過程(cheng)，維生(sheng)素(su)(su)類營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)素(su)(su)幾乎損失殆盡(jin)，保留下來(lai)的(de)只是(shi)蔬菜的(de)味道，算不上(shang)是(shi)營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)食物。此外，由于對(dui)掛(gua)(gua)面(mian)中營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)成(cheng)分的(de)添(tian)加(jia)(jia)沒有(you)硬(ying)性規定(ding)，所謂營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)掛(gua)(gua)面(mian)所添(tian)加(jia)(jia)的(de)營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)成(cheng)分多半(ban)不像商家宣傳的(de)那樣豐富，因此，市民(min)在(zai)選購掛(gua)(gua)面(mian)時主(zhu)要還是(shi)看小麥(mai)、水等主(zhu)要原(yuan)料的(de)質量及加(jia)(jia)工(gong)工(gong)藝(yi)的(de)水平。