隨著春季到來天(tian)氣轉暖(nuan)，各類健(jian)康(kang)瘦(shou)身消費不(bu)(bu)斷升溫(wen)。與健(jian)身器械、體(ti)育用品(pin)等銷量(liang)同時看漲的(de)(de)，還有許多以健(jian)康(kang)為賣點的(de)(de)食品(pin)。其中不(bu)(bu)少“非(fei)油(you)炸(zha)”類的(de)(de)零食因其所謂的(de)(de)健(jian)康(kang)概念而受(shou)到青睞。不(bu)(bu)過值得注(zhu)意的(de)(de)是(shi)，即使是(shi)“非(fei)油(you)炸(zha)”，也同樣要注(zhu)意其氫化(hua)植物油(you)、鈉以及其他食品(pin)添加劑(ji)的(de)(de)含量(liang)，不(bu)(bu)要被(bei)“非(fei)油(you)炸(zha)”一葉障目。

“非油炸”成賣點

在(zai)不少消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)(de)認知中，油(you)炸(zha)食(shi)品(pin)(pin)對健康是不利(li)的(de)(de)，尤其很多(duo)家長(chang)把它們稱為(wei)“垃圾食(shi)品(pin)(pin)”，而“非油(you)炸(zha)”看(kan)上(shang)去要(yao)健康很多(duo)。因(yin)此，多(duo)家廠(chang)商開始(shi)在(zai)油(you)炸(zha)“重災區”的(de)(de)薯片(pian)、鍋巴、谷物脆片(pian)、方便(bian)面(mian)等幾大類食(shi)品(pin)(pin)上(shang)，推出“非油(you)炸(zha)”產品(pin)(pin)，并加入健康概念來推廣(guang)銷售。記者(zhe)走訪市場時看(kan)到，超市貨架(jia)上(shang)的(de)(de)“非油(you)炸(zha)”零(ling)食(shi)不在(zai)少數(shu)，一些(xie)薯片(pian)、玉米脆片(pian)、谷物脆片(pian)和很多(duo)膨化食(shi)品(pin)(pin)，都在(zai)包裝上(shang)印有醒目的(de)(de)“非油(you)炸(zha)”字樣。“肯定(ding)比油(you)炸(zha)的(de)(de)健康吧。”常給孩子買零(ling)食(shi)的(de)(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)楊女士接受(shou)采訪時對記者(zhe)說，“像薯片(pian)的(de)(de)話，我肯定(ding)選(xuan)非油(you)炸(zha)的(de)(de)，雖(sui)然價格(ge)稍貴，但感覺(jue)更健康。”

其他成分也應關注

事實上(shang)(shang)，除(chu)了(le)是否使用油(you)炸這一工藝以外，零食(shi)(shi)(shi)的(de)(de)原料以及(ji)營養成分(fen)也(ye)更值得關注。以一款(kuan)在各大超(chao)市都有(you)(you)(you)售的(de)(de)“非(fei)油(you)炸”薯片(pian)為例，雖然(ran)不是油(you)炸食(shi)(shi)(shi)品(pin)，但仍(reng)然(ran)含有(you)(you)(you)氫化(hua)(hua)植物油(you)、阿斯巴甜以及(ji)多(duo)種(zhong)食(shi)(shi)(shi)品(pin)添加(jia)劑。另一款(kuan)“非(fei)油(you)炸”的(de)(de)膨化(hua)(hua)食(shi)(shi)(shi)品(pin)，每(mei)100克食(shi)(shi)(shi)品(pin)中(zhong)的(de)(de)鈉含量超(chao)過1000毫克。而一款(kuan)進(jin)口(kou)的(de)(de)谷(gu)物脆片(pian)零食(shi)(shi)(shi)，也(ye)同樣(yang)含有(you)(you)(you)起酥(su)油(you)及(ji)多(duo)種(zhong)食(shi)(shi)(shi)用香精、色素等(deng)食(shi)(shi)(shi)品(pin)添加(jia)劑，并且每(mei)100克鈉含量也(ye)在500毫克以上(shang)(shang)。甚至還(huan)有(you)(you)(you)些(xie)“非(fei)油(you)炸”零食(shi)(shi)(shi)，實際(ji)的(de)(de)成分(fen)與名稱(cheng)相去甚遠。例如一款(kuan)主打“非(fei)油(you)炸”的(de)(de)“芝士仙貝”零食(shi)(shi)(shi)，主要配料中(zhong)并沒(mei)有(you)(you)(you)任何貝類，而是大米、棕櫚油(you)以及(ji)各種(zhong)調味劑。

注意標注標準

業內人士稱，很多零(ling)(ling)食盡管是(shi)(shi)“非油(you)炸”，但也(ye)不(bu)應(ying)過多食用。大(da)部分“非油(you)炸”零(ling)(ling)食，實際上油(you)脂的(de)(de)(de)含(han)量(liang)并不(bu)低，而且很多都(dou)是(shi)(shi)經過“氫化”的(de)(de)(de)植(zhi)物油(you)。同時，各類(lei)零(ling)(ling)食中(zhong)不(bu)宜攝入(ru)過多的(de)(de)(de)鈉(na)含(han)量(liang)也(ye)不(bu)容(rong)忽視(shi)。有(you)(you)些薯(shu)片、薯(shu)條，吃(chi)兩包有(you)(you)可能攝入(ru)超過2000毫克(ke)的(de)(de)(de)鈉(na)。另外值得注意(yi)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)，現在市場上銷售的(de)(de)(de)一些零(ling)(ling)食，“營養成分表”的(de)(de)(de)標注標準并不(bu)統一，有(you)(you)些是(shi)(shi)以(yi)100克(ke)為單位(wei)，而有(you)(you)些則是(shi)(shi)以(yi)30克(ke)或40克(ke)為單位(wei)，很容(rong)易造成消費者的(de)(de)(de)誤讀。例(li)如一款薯(shu)條，成分表里鈉(na)的(de)(de)(de)含(han)量(liang)是(shi)(shi)205毫克(ke)，但其計算單位(wei)是(shi)(shi)每40克(ke)的(de)(de)(de)含(han)量(liang)，按(an)照比(bi)較(jiao)常見的(de)(de)(de)以(yi)100克(ke)為單位(wei)換算的(de)(de)(de)話，鈉(na)的(de)(de)(de)含(han)量(liang)超過500毫克(ke)了。