沃爾瑪黑油逃過26次檢查說明了什么？

評論員傅達林

 無論是執法不作為還是假作為，只要缺乏認真嚴密的行政監管，所謂的食品安全防線便還會被不斷突破。

 上海福喜事件余波未平，深圳沃爾瑪超市又被曝后廚內幕：已呈黑色的熟食用油一個月不換,使用超過保鮮期的原材料……目前，監管部門已介入調查。

 食品安全大于天，但在大于天的事情上面，我們一次次喪失底線。連平日信賴的大型跨國巨頭超市也入鄉隨俗,標榜的所謂嚴格內控體系不過是句騙人的廣告語。這說明在利益驅動下，無論是本土商家還是外來洋企，缺乏嚴密監管照樣都會鋌而走險，干出傷天害理的事來。

 事件的調查少不了處罰與問責，公共輿論也從不缺乏對法治環境的檢討與反思。問題是，每一次事故過后，近乎雷同的問責程式，近乎雷同的事后大檢查，讓人深感食品安全似乎陷入了某種事故的周期律.在接連不斷的事故中，我們的制度健全了，我們的問責嚴厲了，但身邊的事故是難以絕跡。為何？

 修法過后，食品安全法會更加完善，但重典并不必然帶來食品安全領域的善治狀態，它還依賴于執法者始終身處社會一線，事必躬親地去望聞問切,對照法律標準糾察治偏。在原材料生產、加工、銷售等各個環節，原本都設置有相關的執法檢查職能部門，這些執法檢查只有環環相扣才能保證食品是安全的。但我們缺乏的往往是日復一日年復一年堅守在執法線的毅力與品質。值得追問的是，那些原本為納稅人堅守食品安全底線的執法者，是否都處于上崗狀態？其日常性的檢查監管，有沒有走過場、走形式？

 與以往的執法檢查疏漏不同，據沃爾瑪方面稱，此次涉案門店今年以來，包含熟食部在內，已經接受了政府和監管部門26次的執法檢查，每次檢查都是合格，沒有一次例外。為什么如此密集的執法檢查，依然還會有漏網之魚?果真是廠家的一時違規，還是這種看似嚴密的執法檢查，實際上也只是掩人耳目、做做樣子？倘若檢查失職，背后是否又存在一些不為人知的利益勾兌？

 追問只是為了徹查個案，而整體上食品安全的治理沒有捷徑可走，再精密的立法，再嚴厲的處罰，都代替不了日常的執法檢查和監督糾治。恰恰是在執法的責任心上，讓人懷疑能否守住安全的底線。例如此次事件的曝光，并不是通過執法部門正常查出的，而是沃爾瑪員工在后廚工作時拍攝的。這種曝光倘若屬實，無疑從側面證明了執法監管的失效。而無論是執法不作為還是假作為，只要缺乏認真嚴密的行政監管，所謂的食品安全防線便還會被不斷突破。