提起花甲粉，相信不少人都是又愛又恨。愛的是它獨特的美味，那醇厚新香的花甲、細膩清爽醬汁與嚼勁十足的米粉，讓人齒留余香，回味無窮；恨的是不少花甲粉店還是處于粗放的經營階段：食材的質量、新鮮度、產品的鮮味等方面都不盡人意。

 此外，野蠻生長的花甲粉門店已經在眾多大小城市中遍地開花，參差不齊的產品質量及用餐體驗更加影響了人們對這個行業的看法。

市場亟需一個良好的品牌為行業做出表率，用的產品為花甲粉正名。

 于是，絕味開心花甲粉懷揣“三鮮”理念，帶著的產品橫空出世，重塑消費者對于花甲粉產品的信心。

苦心孤詣，“三鮮”理念為而生

 記者以普通消費者身份，在廣東眾多城市親身體驗了眾多花甲粉店面的產品和服務。在走訪前，記者曾在網絡上收集資料，對花甲粉作一個初步的了解。然而，在許多店面的體驗卻讓記者感覺欠佳。記者發現，絕大部分的花甲粉店都存在衛生問題，同時在產品方面，記者能夠明顯感覺到食材的新鮮度差強人意，整個餐體驗并非十分美好。

 一名顧客告訴記者，花甲粉小吃感覺給人的印象都不甚理想的，本來很多人覺得新鮮去嘗試一下。而后因為產品和店面體驗較差的原因，也漸漸地遠離了。對于他本人是湖南人，比較喜歡這種家鄉食品，所以偶爾來光顧一下，不過現在頻次已經越來越低了，從以前一個禮拜吃幾次，到現在一個月一次。“聽說現在很多花甲粉店的產品和店面體驗都不怎樣，在選擇餐的時候，還是想光顧一些有保障的品牌店面”

 為此，記者采訪了在市場上一直擁有著良好聲譽的絕味開心花甲粉。據其總經理反映，絕味開心花甲粉的市場評價一直很好，雖然光顧的客戶很多，但是負面的反饋從來都是極少的。據總經理介紹，絕味開心花甲粉的所有產品均堅持“三鮮”理念，務求用的產品為客戶提供良好的產品，此外在店面管理和運營方面也有專門人員進行管控，確保客戶能夠享受到良好的餐體驗。

據內部人員透露，“三鮮”理念主要是新鮮，海鮮，味鮮。

海鮮指的是全線采用光滑、粉嫩的優質花甲，鮮味引人。

新鮮指的是從材料源頭、運輸物流到儲存均有科學管控，確保24小時內能到店，確保新鮮。

 味鮮指的是湯底配方由絕味開心花甲粉自身研制而成，能限度地發揮花甲粉的鮮味；采用優質龍口粉絲作為主料，口感更佳，十分彈牙；采用獨特烹飪工藝，整個烹飪過程不超過3分鐘，能限度地保持食物鮮味和口感。

絕味開心花甲粉呼吁：行業標準亟需建立

 “花甲粉行業歷來都有一些需要改進的空間，需要有更多的企業用自身的優質產品為行業的不斷優化進行倡導，同時建立行業標準不斷規劃市場。只有這樣，才能更好的保證消費者利益，提升他們的餐體驗” 這一想法，得到了行業內多數人的認同。

 有行業專家表示，很多消費者之所以餐體驗不佳，表面上是產品和餐環境的未達標導致的，根源還是相關行業標準沒有建立因而市場規范沒有形成導致的。

 數據表示，隨著人們對于生活要求的不斷提升，休閑餐飲行業將會得到更快的發展，而花甲粉作為行業中的佼佼者，其銷量還會有一個大幅度的提升。因此，花甲粉的市場的確亟需得到快速的規范。而在絕味開心花甲粉等企業所呼吁的標準出臺前，建議消費者在消費時需要認準一些有保障的品牌店面，確保能夠得到良好的餐體驗。