2017年食品飲料領域的趨勢

 中國人長期以來都很崇尚“養生”，已經可以從父母一輩朋友圈里分享的半真半假的流言和近乎“玄學”的養生電視節目得到印證。另一方面，健康餐飲也在全球的青年一代中成為時尚。身材走樣不僅不美，也被視作很多健康威脅的罪魁禍首，甚至是某種可鄙的生活態度和價值觀的體現——便便大腹已經成為墮落放縱的代名詞，而“三分練七分吃”則是擁有迷人身材的意見們的口頭禪。

 我們已經看到很多食品飲料巨頭在創新研發和市場營銷上為此付出努力。雀巢最近宣布研發了一種同樣甜度但可以降低卡路里的新型甜味劑；可口可樂則在新品Coca-Cola Life中使用了天然甜味劑甜菊素；卡夫承諾其芝士通心粉將使用不含防腐劑和人工合成色素的新配方；麥當勞承諾將減少采購使用人類抗生素的禽畜原料；而百事集團則高調宣布，到2025年該公司旗下2/3的12盎司裝（約合354毫升）飲料的熱量將控制在100卡路里以內。毋庸置疑，這個名單在2017年還會越來越長。

 同時，一些新興的初創企業在這波熱潮中出盡風頭，他們的拳頭產品包括但不限于鮮榨果汁、植物蛋白飲料、色拉和低卡路里的酒精飲料等。這些小型企業已經引起了行業巨頭們的興趣，包括可口可樂、百威英博等企業都開始將其作為收購標的——他們對于這些遇到瓶頸的大企業來說，是不錯的新增長點。

 電子商務的發展極大開拓了中國消費者的眼界和胃口。市場研究機構凱度（Kantar Retail）指出，2016年食品飲料在電商B2C渠道的年增長率達到67.5%，其中進口國際品牌表現殊為亮眼。

 按美國食品工業協會預測，到2018年，中國將吃掉4800億元的進口食品，位居全球。財經商業數據中心指出，目前進口休閑零食銷售額占到了線上進口食品的40%，2012年-2015年平均增長率超過80%，遠高于其它品類。