食品安全：消費者要學會辨別進口肉類

 冬至已過、春節臨近，燒烤、火鍋等美食令人難以抗拒，肉類消費進入全年最旺季。近日，中國首批通過國際鐵路運輸方式進口的歐洲肉類產品抵達四川成都，首批通過海江聯運模式進口的澳大利亞鮮牛肉抵達重慶，標志著消費者的菜籃子將發現更多優質優價的肉類產品。專家表示，進口肉類品種繁多，消費者要學會辨別肉的檔次。

 隨著國人生活水平的日益提高，肉類需求也在不斷增加，無論實體超市還是電商都能看到進口肉制品的影子。據中國肉類食品綜合研究中心主任、北京食品科學研究院院長王守偉介紹，“不同地區進口到中國的肉，品質是不一樣的，必須分分品種具體分析，消費者要學會辨別肉的檔次。比如澳大利亞的牛肉品質比較好，西班牙的火腿賣的最貴，日本的和牛最有名……每種肉類的品質和其適合的烹飪方式都要區分開來，不能一概而論。”

 王守偉認為，另一方面，中國的肉制品如果想走向國際，腌臘肉要“走在最前”,他介紹，“現在我們重點研發的內容，是要探索如何讓中國傳統特色肉制品適應現代化的生產方式，來滿足消費者日益增長的需求。增加其美味和營養，并降低它的安全風險，同時實現工業化。”

 統計顯示，2015年中國肉類總產量為8625萬噸，而中國人均肉類占有量為60公斤左右，與發達的100公斤相比，還有不小的差距。對此，王守偉認為，不能把這個數據作為的評價基礎，中國很難達到人均肉類占有量100公斤的水平。他表示，“中國的人口基數大，我們和國外的飲食習慣也不同，另外從營養健康角度來說，各類食物應該合理搭配，過猶不及。隨著消費者知識水平、營養健康觀念的提升，飲食會越來越科學，我國人均肉類占有量有上漲空間，但沒必要追趕發達的水平。”

 王守偉稱，健康飲食主要依靠合理的膳食結構，肉類是合理飲食中不可或缺的一部分，消費者應對自己的身體負責，樹立正確的營養健康觀念，養成良好的飲食習慣。