抹茶蛋糕卷怎么樣？做法是什么？

現如今人們的生活水平在不斷的提高，很多人過生日最少不了的是蛋糕。蛋糕的種類非常多，口味也繁多，其中最少不了的是抹茶口味的蛋糕。現在抹茶蛋糕在蛋糕店里是非常的常見，很多人也非常喜歡吃，但是有多少人自己親手做過抹茶蛋糕呢？接下來我們來看下抹茶蛋糕卷的做法。

抹茶蛋糕卷是有著華麗(li)的(de)(de)外表(biao)，而在鮮美的(de)(de)奶油下，卻包(bao)裹著微微的(de)(de)苦澀和(he)淡(dan)淡(dan)的(de)(de)清香!

抹茶蛋糕卷的做法：

原料：低(di)筋面粉(fen)、抹茶粉(fen)、雞蛋、細砂糖(tang)、奶油(you)奶酪、鮮奶油(you)

做法：

1、先將低筋面粉和抹(mo)茶粉混(hun)合篩一下，篩在油紙上(shang)

2、然后(hou)將雞蛋(dan)(dan)的蛋(dan)(dan)黃和(he)蛋(dan)(dan)白分離

3、在蛋黃和蛋白(bai)中各加入細砂糖，開始攪打(da)(da)(da)，帶黃打(da)(da)(da)到粘稠，而蛋白(bai)打(da)(da)(da)到偏干性發泡(pao)

4、舀(yao)入1球(qiu)蛋白放(fang)入蛋黃糊中，用橡皮刮刀(dao)拌勻

5、再將蛋黃(huang)糊倒入剩(sheng)余的大部分(fen)蛋白中，用橡皮刮刀翻拌(ban)均勻

6、接著(zhu)再把篩好(hao)的混(hun)合粉倒入，用(yong)橡皮刮刀完全翻拌均勻，至完全看不到干粉 

7、要做兩個(ge)蛋(dan)(dan)糕片，一(yi)個(ge)用(yong)作蛋(dan)(dan)糕的墊底，一(yi)個(ge)用(yong)來卷蛋(dan)(dan)糕卷

首(shou)先(xian)，配合模具底部的(de)(de)大小(xiao)，在一(yi)個烤(kao)(kao)盤(pan)上倒入面(mian)(mian)糊，以170度烤(kao)(kao)8-10分(fen)鐘后取出，作為(wei)蛋(dan)糕墊底用；其次，再把(ba)剩余的(de)(de)面(mian)(mian)糊倒入另一(yi)個烤(kao)(kao)盤(pan)中，放入烤(kao)(kao)箱170度約5-7分(fen)鐘，這(zhe)一(yi)片用作卷(juan)蛋(dan)糕卷(juan)。

8、將蛋糕(gao)片不(bu)規則的(de)(de)邊切去(qu),將做好的(de)(de)餡料涂(tu)抹在用作蛋糕(gao)卷的(de)(de)那片蛋糕(gao)片上(shang),要涂(tu)的(de)(de)均(jun)勻且薄,收尾處不(bu)涂(tu)

9、等(deng)奶油(you)奶酪軟(ruan)化后，加(jia)入細砂糖攪打均(jun)勻(yun)，在一點(dian)一點(dian)的加(jia)入鮮奶油(you)，再(zai)加(jia)入點(dian)抹茶粉(fen)攪拌均(jun)勻(yun)，這樣餡做好了

10、把餡涂抹到蛋(dan)糕片上，緊(jin)緊(jin)卷起并放(fang)置(zhi)冷藏(zang)室讓(rang)其定性(xing)20分鐘，然后(hou)再慢慢切(qie)下(xia)蛋(dan)糕卷，即(ji)可(ke)享用(yong)。

這樣一款美(mei)味的抹茶蛋糕卷做好了，喜(xi)歡吃的可以自己在(zai)家動手試試。