貴州食品加工作坊告別“臟亂差” 走向“潔凈美”

解決安全問題，首先(xian)應(ying)該解決食(shi)品加工作(zuo)坊的安全問題。為了(le)保(bao)證食(shi)品安全問題，貴州省食(shi)品加工作(zuo)坊告別“臟亂差”，走向“潔(jie)凈美”。

清(qing)鎮市食(shi)品加(jia)工(gong)作坊“臟亂(luan)差”時(shi)代已成(cheng)過去。如今，清(qing)鎮市市場(chang)監管局已將食(shi)品加(jia)工(gong)作坊納入智能化市場(chang)監管平臺，要求全市的(de)食(shi)品加(jia)工(gong)作坊告別“臟亂(luan)差”，走(zou)向“潔凈美”。

11月12日(ri)，在清鎮市(shi)巢鳳社區王(wang)二寨(zhai)劉后(hou)建的面(mian)(mian)條加工坊看到，劉后(hou)建和妻子正(zheng)忙著晾(liang)曬面(mian)(mian)條。“晾(liang)曬架上(shang)添置了遮(zhe)雨防塵篷布后(hou)方便多了，即便是下(xia)雨天也不影響(xiang)生產。”劉后(hou)建一(yi)邊整理(li)面(mian)(mian)條一(yi)邊說(shuo)。

劉后建(jian)介紹，之前他(ta)的面(mian)(mian)條(tiao)(tiao)晾曬場由于缺少(shao)遮(zhe)雨(yu)防塵篷布，如突遇下雨(yu)搶收(shou)不(bu)及(ji)，面(mian)(mian)條(tiao)(tiao)被雨(yu)淋濕發(fa)霉，收(shou)益會減少(shao)。加之無證生產(chan)，環境衛(wei)生差，附近(jin)居民很少(shao)有人(ren)來買，他(ta)只好將面(mian)(mian)條(tiao)(tiao)拉到臨近(jin)鄉場去(qu)賣，還(huan)要時常(chang)和執法部門(men)玩“老鼠躲貓”游戲。

據了(le)解(jie)，在之前，清鎮的(de)(de)許多食品加工(gong)作坊生產(chan)環境呈(cheng)半開(kai)(kai)放式，生產(chan)區(qu)、倉(cang)儲區(qu)、休息區(qu)、居住(zhu)區(qu)沒有(you)明顯隔開(kai)(kai)，是(shi)典型的(de)(de)“臟亂(luan)差”場所，存在極大(da)的(de)(de)安全隱(yin)患。

據清鎮市市場(chang)(chang)監管(guan)局工作人員介(jie)紹，清鎮市去年(nian)作為(wei)我(wo)省食品生產(chan)加工小作坊監管(guan)試點后，市場(chang)(chang)監管(guan)局對轄區小作坊加工點進行(xing)全面監管(guan)。要求生產(chan)場(chang)(chang)所內外部衛生環(huan)境達到行(xing)業(ye)標準；督(du)促業(ye)主更換老式生產(chan)加工設備，保障全流程安(an)全生產(chan)加工；建立各類(lei)臺賬，原材料進貨(huo)、銷貨(huo)、食品添加劑(ji)使用等(deng)都要記錄在(zai)案，做到有據可查。

如今，很(hen)多食品加工作坊(fang)已經從昔日的“臟(zang)亂差”變(bian)成了(le)現在(zai)的“潔凈美”。很(hen)多作坊(fang)生(sheng)產(chan)間地面墻面分別(bie)裝上了(le)地磚和墻磚，生(sheng)產(chan)區(qu)(qu)、倉儲區(qu)(qu)、烘干區(qu)(qu)、晾(liang)曬區(qu)(qu)、生(sheng)活區(qu)(qu)分區(qu)(qu)明確，殺蟲裝置、凈水(shui)器等一應俱全(quan)。

據了解(jie)，清鎮市14個鄉（鎮、社區）共有食品小(xiao)作(zuo)(zuo)坊(fang)(fang)(fang)597家(jia)(jia)。其(qi)(qi)中，酒坊(fang)(fang)(fang)183家(jia)(jia)、油坊(fang)(fang)(fang)115家(jia)(jia)、掛面(mian)坊(fang)(fang)(fang)61家(jia)(jia)、米粉(fen)坊(fang)(fang)(fang)43家(jia)(jia)、豆腐坊(fang)(fang)(fang)105家(jia)(jia)，其(qi)(qi)它作(zuo)(zuo)坊(fang)(fang)(fang)（含二塊粑、黃粑、辣椒(jiao)等）90家(jia)(jia)。目前(qian)，經(jing)規范提升(sheng)，已(yi)經(jing)納入(ru)清鎮市智(zhi)能化(hua)市場監管(guan)平臺的有505家(jia)(jia)，實現小(xiao)作(zuo)(zuo)坊(fang)(fang)(fang)數(shu)字(zi)化(hua)全覆蓋監管(guan)。其(qi)(qi)余的依法取(qu)締(di)17家(jia)(jia)，自行(xing)轉(zhuan)行(xing)75家(jia)(jia)。