128年(nian)來，李(li)錦記秉(bing)承(cheng)“思利及人”的(de)(de)核心(xin)價值觀(guan)，憑(ping)借“永遠創業”精神，將產品(pin)行銷全球，致力(li)踐行“發(fa)揚(yang)中華飲(yin)食文化”的(de)(de)企業使命。從一(yi)個小作坊，成長為現有蠔油、醬油、醬料超過200款產品(pin)，在100多(duo)個擁有強(qiang)大分銷網絡(luo)的(de)(de)調味(wei)品(pin)王國。

重視食安 做好(hao)文化傳承

中國已經進入了一(yi)個新的發(fa)(fa)(fa)展時代，李錦記也迎(ying)來(lai)了新挑戰與新機(ji)遇。在全球經濟(ji)環境(jing)的巨變中，無論是國內還(huan)是海(hai)外(wai)市(shi)場，顧客的需求(qiu)都(dou)發(fa)(fa)(fa)生了明(ming)顯的轉變。李錦記緊握時代脈搏，緊貼(tie)市(shi)場趨勢，發(fa)(fa)(fa)揮品牌優勢，致力產品研發(fa)(fa)(fa)，穩健地(di)拓展市(shi)場。

在“思利及人”的(de)(de)核心價值觀及獨特企業文化(hua)熏(xun)陶下，李(li)錦記持之(zhi)以恒地實踐企業社(she)會(hui)責任，將食品(pin)安全(quan)列為(wei)首要(yao)，為(wei)消(xiao)費者提供安全(quan)放(fang)心的(de)(de)產品(pin)的(de)(de)同時，更為(wei)員工營造良好的(de)(de)工作環境和發展空間(jian)，為(wei)社(she)會(hui)創造業機會(hui)。此外，李(li)錦記特別關注(zhu)教(jiao)育、熱心公益，并提倡節(jie)能降耗，為(wei)社(she)會(hui)及環境持續發展而努力。

“超越標(biao)準”是李(li)錦(jin)(jin)記的(de)(de)標(biao)準。多年(nian)來，李(li)錦(jin)(jin)記的(de)(de)產(chan)品(pin)獲歐盟、日本等市場的(de)(de)認可(ke)，以零缺陷通過了美國FDA檢(jian)測。李(li)錦(jin)(jin)記實行“從農(nong)田到餐桌(zhuo)”的(de)(de)全程(cheng)管控，從種植采購(gou)、原料運(yun)輸、食(shi)品(pin)加工、分銷(xiao)(xiao)物(wu)流、品(pin)牌推廣、上(shang)架銷(xiao)(xiao)售等每(mei)個(ge)環節，都記錄在(zai)案。若有(you)一個(ge)環節出現(xian)任何問題時，李(li)錦(jin)(jin)記可(ke)以迅速追溯(su)到該產(chan)品(pin)的(de)(de)源頭，立(li)即進行有(you)效(xiao)監(jian)控。正(zheng)是因為李(li)錦(jin)(jin)記對品(pin)質的(de)(de)持續堅守，在(zai)2008年(nian)，李(li)錦(jin)(jin)記成為北京奧(ao)運(yun)會醬(jiang)料供應商；2010年(nian)，李(li)錦(jin)(jin)記醬(jiang)料產(chan)品(pin)為上(shang)海世博會提供服務；2012年(nian)起李(li)錦(jin)(jin)記入(ru)選航天食(shi)品(pin)，成為“神舟九號”“神舟十號”飛船宇(yu)航員(yuan)使(shi)用醬(jiang)料。

在發揚中華飲食文化工作方面，李錦(jin)(jin)記(ji)(ji)(ji)主辦(ban)(ban)首屆青年(nian)廚師中餐(can)國際大賽，繼續與孔子學(xue)院共同開辦(ban)(ban)中餐(can)烹飪課(ke)堂及推出(chu)烹飪教材，已(yi)連續舉(ju)(ju)辦(ban)(ban)了(le)5年(nian)的李錦(jin)(jin)記(ji)(ji)(ji)杯學(xue)生創新大賽，促進(jin)行業發掘創新力量(liang)，更(geng)為高(gao)校人才提(ti)供展(zhan)示(shi)平臺。此外，特設李錦(jin)(jin)記(ji)(ji)(ji)航天獎學(xue)金，為培(pei)養航天人才。李錦(jin)(jin)記(ji)(ji)(ji)更(geng)通過(guo)環球義工隊組織(zhi)了(le)多(duo)次幫扶(fu)關愛(ai)活動(dong)，扶(fu)助弱(ruo)勢社群，傳遞李錦(jin)(jin)記(ji)(ji)(ji)“思利(li)及人”的大愛(ai)之(zhi)心。還舉(ju)(ju)辦(ban)(ban)了(le)貼(tie)近(jin)社會大眾，倡導健康、公(gong)益、時尚(shang)的北馬公(gong)益跑活動(dong)。

節能減(jian)排(pai) 踐(jian)行(xing)綠(lv)色生產

李錦記近年來不斷(duan)大力(li)發(fa)展、使(shi)用(yong)高新科技和(he)新型清(qing)潔(jie)能(neng)(neng)源，將節能(neng)(neng)減排、可再生能(neng)(neng)源的(de)使(shi)用(yong)落(luo)實到生產中的(de)每一個環節。通(tong)過打造綠色(se)生產力(li)，響應“節能(neng)(neng)環保”之國(guo)策，營造和(he)保護地(di)球(qiu)的(de)生物多樣性(xing)發(fa)展環境。

2015年(nian)(nian)6月，李錦記(ji)(ji)在(zai)位于廣東江(jiang)門新(xin)會(hui)的生產基地(di)啟用“光(guang)伏(fu)項目”,成為(wei)廣東省新(xin)會(hui)區(qu)家啟用光(guang)伏(fu)項目的大(da)型企業，也是家啟用光(guang)伏(fu)項目的調味品企業。這(zhe)是李錦記(ji)(ji)響應節能(neng)減排(pai)號召，支持新(xin)能(neng)源產業發(fa)展的重(zhong)大(da)決定(ding)。李錦記(ji)(ji)光(guang)伏(fu)發(fa)電站設置于新(xin)會(hui)生產基地(di)約(yue)(yue)4.7萬(wan)平方米廠房頂部，利用半導體界面將(jiang)太陽光(guang)能(neng)直(zhi)接(jie)轉變為(wei)電能(neng)。電站建設容量(liang)(liang)4.3兆(zhao)瓦（4.3Megawatt Peak,簡稱(cheng)MWp），年(nian)(nian)發(fa)電量(liang)(liang)398萬(wan)度，相當于每(mei)年(nian)(nian)節約(yue)(yue)標準煤(mei)使(shi)用量(liang)(liang)約(yue)(yue)1312噸，減少碳排(pai)放(fang)3448噸。

李錦記(ji)(ji)希望通過使用光伏(fu)(fu)發電，為(wei)廣東省新(xin)會(hui)區(qu)整體的節能減排帶(dai)來(lai)良好促進作用。當李錦記(ji)(ji)新(xin)會(hui)基地用電負荷較低時(shi)，還會(hui)將(jiang)光伏(fu)(fu)發電的富余電量送入新(xin)會(hui)區(qu)七堡公(gong)共(gong)電網，為(wei)緩(huan)解公(gong)共(gong)用電緊張情(qing)況做出(chu)貢(gong)獻。同(tong)時(shi)，李錦記(ji)(ji)光伏(fu)(fu)電站還是家并入江門(men)電網的電站，通過發電后的數據采集，全系統關鍵(jian)指標進行對(dui)比，為(wei)后續項目(mu)(mu)的投資立項提供基礎資料支持，為(wei)光伏(fu)(fu)項目(mu)(mu)提供設(she)計選型，將(jiang)成(cheng)為(wei)江門(men)地區(qu)示(shi)范性的光伏(fu)(fu)電站。

2015年10月(yue)，“李(li)錦記連續蒸煮及圓盤制曲系統”于廣東(dong)新(xin)會(hui)生產(chan)基地正(zheng)式(shi)落(luo)成(cheng)并啟用(yong)，這是全球首(shou)套(tao)用(yong)黃豆、面(mian)粉為原(yuan)料生產(chan)醬油的(de)(de)全自(zi)動設備。該(gai)系統的(de)(de)落(luo)成(cheng)，標志著李(li)錦記再次將(jiang)世界(jie)的(de)(de)技術引(yin)進醬油生產(chan)工藝及設施(shi)中，也進一步(bu)鞏固(gu)李(li)錦記在(zai)醬油業界(jie)的(de)(de)領先地位(wei)。

全新的(de)(de)(de)(de)(de)連續蒸煮及圓(yuan)盤(pan)制(zhi)曲(qu)系(xi)統(tong)，有兩個(ge)特點：其一是曲(qu)盤(pan)面積大（直徑20米）；其二是這(zhe)套(tao)設備(bei)不但(dan)可(ke)(ke)以生產(chan)(chan)以原(yuan)(yuan)粒(li)黃豆發(fa)(fa)酵(jiao)制(zhi)作的(de)(de)(de)(de)(de)廣東風味醬(jiang)(jiang)油(you)(you)，而(er)且(qie)還(huan)可(ke)(ke)以生產(chan)(chan)以豆粕為原(yuan)(yuan)料(liao)發(fa)(fa)酵(jiao)制(zhi)作的(de)(de)(de)(de)(de)日式(shi)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)， 二者(zhe)兼得(de)，相(xiang)得(de)益彰。通過這(zhe)套(tao)先(xian)進的(de)(de)(de)(de)(de)圓(yuan)盤(pan)制(zhi)曲(qu)系(xi)統(tong)，整個(ge)制(zhi)曲(qu)程序均能(neng)處(chu)密封的(de)(de)(de)(de)(de)環境，衛生可(ke)(ke)靠。該設備(bei)處(chu)理能(neng)力大、精度高，黃豆連續蒸煮設備(bei)每小時處(chu)理原(yuan)(yuan)料(liao)達10噸(dun)，整個(ge)制(zhi)曲(qu)時間縮短(duan)至40小時。此設備(bei)亦同時大大降低了廠房(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)使用(yong)(yong)面積。李錦記(ji)使用(yong)(yong)這(zhe)套(tao)設備(bei)后大幅(fu)提升產(chan)(chan)品的(de)(de)(de)(de)(de)質量(liang)及穩定(ding)性，提高原(yuan)(yuan)料(liao)利用(yong)(yong)率及產(chan)(chan)能(neng)。項(xiang)目投產(chan)(chan)后，李錦記(ji)新會生產(chan)(chan)基地(di)的(de)(de)(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)年總(zong)產(chan)(chan)量(liang)可(ke)(ke)達50萬噸(dun)。圓(yuan)盤(pan)制(zhi)曲(qu)系(xi)統(tong)利用(yong)(yong)獨特及先(xian)進的(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)酵(jiao)技術釀造醬(jiang)(jiang)油(you)(you)，加上精心挑選的(de)(de)(de)(de)(de)材料(liao)及傳統(tong)工藝，旨在確保(bao)產(chan)(chan)品具(ju)有可(ke)(ke)靠的(de)(de)(de)(de)(de)質量(liang)。

持(chi)續(xu)創(chuang)新 踐行社會責任

在大眾創(chuang)業(ye)、萬(wan)眾創(chuang)新的(de)大背(bei)景下，食品(pin)業(ye)界迎來前(qian)所未有(you)的(de)發展新機(ji)遇(yu)，貼近復雜多變的(de)市場消費需求(qiu)，向(xiang)著更(geng)便捷、更(geng)安全、更(geng)環保(bao)、更(geng)健(jian)康，甚至(zhi)更(geng)有(you)人情味、更(geng)具文化和(he)時(shi)代感的(de)方向(xiang)縱深開拓。展望(wang)未來，食品(pin)產業(ye)定(ding)是(shi)前(qian)景無限，李錦記愿(yuan)始終保(bao)持(chi)“存古風、傳美味，興中華(hua)”的(de)使(shi)命與(yu)定(ding)位，發揮傳承與(yu)創(chuang)新的(de)積極作用，攜手業(ye)界同仁步(bu)入“食品(pin)+”的(de)全新時(shi)代。

除(chu)了(le)(le)經(jing)典(dian)產品(pin)蠔油、蒸魚豉油、蒜蓉辣椒醬、海鮮醬外，李錦記特別關(guan)注營養與健(jian)(jian)康，近年來推(tui)出了(le)(le)具有全新理念的健(jian)(jian)康產品(pin)--“薄鹽(yan)醇(chun)味鮮”釀(niang)造醬油，利(li)用先進的減鹽(yan)技(ji)術，使鹽(yan)分比(bi)一般醬油降低至少25%,有效(xiao)激發(fa)出食(shi)材本味的鮮美，讓(rang)消費者輕松享受鮮香醇(chun)厚、自然健(jian)(jian)康的美味體驗，滿足了(le)(le)人們追(zhui)求綠色(se)、健(jian)(jian)康、方(fang)便(bian)飲食(shi)方(fang)式(shi)的真實訴求。

同(tong)時(shi)，李(li)(li)錦(jin)(jin)記(ji)(ji)鼓勵更多人參(can)與到創(chuang)(chuang)新(xin)中來(lai)。“李(li)(li)錦(jin)(jin)記(ji)(ji)杯學(xue)生(sheng)創(chuang)(chuang)新(xin)大(da)賽(sai)”是由(you)李(li)(li)錦(jin)(jin)記(ji)(ji)與中國(guo)食(shi)(shi)品科學(xue)技術(shu)學(xue)會(hui)聯(lian)合舉辦的(de)(de)、面向全國(guo)高(gao)校食(shi)(shi)品專業(ye)(ye)學(xue)生(sheng)群體(ti)為(wei)主開展的(de)(de)一(yi)(yi)項(xiang)創(chuang)(chuang)新(xin)項(xiang)目(mu)。旨(zhi)在讓(rang)年(nian)(nian)輕一(yi)(yi)代關注調(diao)味(wei)品這個(ge)(ge)傳(chuan)統產(chan)業(ye)(ye)，通過他(ta)們的(de)(de)年(nian)(nian)輕視覺，研(yan)發有創(chuang)(chuang)新(xin)性的(de)(de)調(diao)味(wei)品產(chan)品，讓(rang)調(diao)味(wei)品這個(ge)(ge)傳(chuan)統產(chan)業(ye)(ye)煥發青春活力。同(tong)時(shi)，秉(bing)承(cheng)“人才(cai)興業(ye)(ye)”的(de)(de)理念，李(li)(li)錦(jin)(jin)記(ji)(ji)也借(jie)創(chuang)(chuang)新(xin)大(da)賽(sai)為(wei)未來(lai)的(de)(de)食(shi)(shi)品業(ye)(ye)人才(cai)提供一(yi)(yi)個(ge)(ge)專業(ye)(ye)的(de)(de)實踐與創(chuang)(chuang)新(xin)平臺，促進(jin)食(shi)(shi)品研(yan)發人才(cai)的(de)(de)培育，從(cong)而(er)提高(gao)整(zheng)個(ge)(ge)調(diao)味(wei)品行業(ye)(ye)乃至食(shi)(shi)品行業(ye)(ye)后備人才(cai)的(de)(de)素質。

此項賽事(shi)(shi)始(shi)于(yu)(yu)2011年(nian)(nian)，目前已經連續舉辦5屆，李(li)錦(jin)記作為賽事(shi)(shi)主辦方和贊助方，以“永遠創業精神”鼓(gu)勵(li)學生群體積極創新，并(bing)于(yu)(yu)每年(nian)(nian)投入大量的(de)人力物力支持這項賽事(shi)(shi)。

賽(sai)事要求參賽(sai)學生以(yi)李錦記(ji)現有各(ge)種醬(jiang)油(you)、蠔(hao)油(you)和復合(he)調(diao)味(wei)醬(jiang)等產(chan)(chan)品(pin)為原材料，從產(chan)(chan)品(pin)的(de)創新性(xing)、方便包裝(zhuang)以(yi)及創新應用(yong)等方面(mian)，對傳統中(zhong)式調(diao)味(wei)品(pin)進行全新的(de)產(chan)(chan)品(pin)開發，更鼓勵在校學生與市(shi)場營銷等相關(guan)學科(ke)合(he)作，制作展(zhan)示作品(pin)創新亮點的(de)視頻，充分“SHOW”出年輕一代賦予傳統調(diao)味(wei)品(pin)的(de)錦繡未來。

目前，已經有江南(nan)(nan)(nan)大(da)(da)(da)學(xue)(xue)、上(shang)海(hai)海(hai)洋大(da)(da)(da)學(xue)(xue)、河南(nan)(nan)(nan)工(gong)業(ye)大(da)(da)(da)學(xue)(xue)、暨南(nan)(nan)(nan)大(da)(da)(da)學(xue)(xue)、福(fu)州大(da)(da)(da)學(xue)(xue)、大(da)(da)(da)連工(gong)業(ye)大(da)(da)(da)學(xue)(xue)、哈爾(er)濱(bin)商業(ye)大(da)(da)(da)學(xue)(xue)、西南(nan)(nan)(nan)大(da)(da)(da)學(xue)(xue)、長沙理工(gong)大(da)(da)(da)學(xue)(xue)、浙江大(da)(da)(da)學(xue)(xue)、四川農業(ye)大(da)(da)(da)學(xue)(xue)、福(fu)建(jian)大(da)(da)(da)學(xue)(xue)、華南(nan)(nan)(nan)農業(ye)大(da)(da)(da)學(xue)(xue)、南(nan)(nan)(nan)京農業(ye)大(da)(da)(da)學(xue)(xue)、香港理工(gong)大(da)(da)(da)學(xue)(xue)等(deng)十余所高校的(de)近百(bai)名師生熱情(qing)參與。每年(nian)都(dou)有一大(da)(da)(da)批的(de)創新(xin)作(zuo)品脫(tuo)穎而出(chu)，并得到(dao)業(ye)內專家(jia)與企業(ye)的(de)高度評(ping)價。同時，獲(huo)獎學(xue)(xue)生團隊還會獲(huo)得由(you)李(li)錦記贊(zan)助的(de)獎金(jin)。李(li)錦記杯學(xue)(xue)生創新(xin)大(da)(da)(da)賽的(de)深入開(kai)展(zhan)，有效促進(jin)了百(bai)年(nian)傳統產業(ye)與新(xin)世紀年(nian)輕人群體的(de)良好對接。