葡式蛋撻的做法？

蛋撻是一種將餡料外露的西式餡餅，一般很多的餡餅都是被餅皮覆蓋的，但是蛋撻是露在外面的。蛋撻剛開始的時候是在歐洲流行的，后來才慢慢傳入大陸。蛋撻含的脂肪酸是非常多的，也有很多脂肪，對于一些患有心腦血管疾病和想要減肥的人，是不宜食用過多的蛋撻。

 蛋撻的種類也非常的多，其中包括葡式蛋撻與港式蛋撻，每種蛋撻的做法也不同。為大家介紹葡式蛋撻的做法。

做法：

撻皮材料：中筋面粉、低筋面粉、水、黃油

撻水材料：牛奶、奶油、糖、低筋面粉、蛋黃、煉乳

撻皮做法：

1、加入過篩的面粉、水混合揉面，知道揉成表面光滑的面團

2、在加入黃油，繼續揉，直到黃油和面粉完全融合

3、等到完全融合之后，揉成表面光滑的面團，蓋上濕毛巾，松弛10分鐘左右

4、10分鐘后，可以開始搟面了

5、把面團放到案板上，用手壓一下面團，然后把面搟成中間略厚，四邊略薄的圓形

6、把面搟好之后，在把黃油放到中間，用周圍的面把黃油包起來，然后壓扁

7、然后再搟成長方形，再翻一面，三折，在搟成長方形，這樣重復2到3遍

 8、然后把搟好長方形的面片卷起，用保鮮膜包起來，放到冰箱冷藏1小時左右，直到用刀切不變形即可

9、再將面卷大小相同的圓片，把圓片橫切面都沾上面粉，放入模具中，用手指按捏整齊

10、再在撻皮上用牙簽扎幾個眼（為是撻皮和塔水更好的融合），這是撻皮完成了。

撻水做法：

11、將牛奶、奶油、糖慢慢的攪拌融化

12、融化之后再加入煉乳，繼續攪拌

13、然后加入黃油、低筋面粉攪拌均勻，這樣撻水做好了。

烤制：

 14、然后將烤箱預熱，再往做好的蛋撻里加入撻水，7-8分滿（因為撻水加熱會膨脹，溢出，所以不宜加滿）

15、然后放入烤箱中，烤箱中是以上下火230度，烤15分鐘左右，

16、出爐，等稍微涼了一會，可以了。

 以上是對葡式蛋撻的做法的介紹，這種制作方法是非常常見的，做起來也非常的簡單，相信大家看了上面的介紹之后，對葡式蛋撻的做法已經非常了解了，如果想要自己做葡式蛋撻的話，可以參考這個做法！