酸奶將占有更大的市場

現如今很多人對健康與營養的要求都非常的高，因此，在選擇食品飲料的時候，首先會選擇有營養又健康的飲品。因此，酸奶是很多消費者的，而且酸奶也將占有更大的市場。

 消費升級是零售企業的不可承受之重，產品不能緊跟消費者的品味而更新迭代的話，很容易面臨失去市場份額的命運。從2010-2015 年，我國的酸奶市場經歷了高速增長期，復合增長率高達20%，并于2015年超過800億元。預計2016 年，我國酸奶市場規模將達到1000 億以上，2020 年更將達到1900 億。

 然而，一方面是城市各類口味的酸奶層出不窮，一方面是鄉鎮超市擺放酸奶的貨架寥寥無幾。我們的零食還是辣條方便面，喝的最多的是超高溫滅菌的純牛奶，而不是冷藏的巴氏殺菌牛奶或者酸奶。隨著鄉鎮居民收入的增加，酸奶收益于居民的消費升級，會占有更大的市場。

酸奶產業的增長空間有多大？

 根據經濟發展的時差性，一線城市的是二線城市的明天，的上海可能是明天的武漢，以發達為參照，中國酸奶人均消費量仍有接近翻倍空間。2015 年中國人均酸奶消費量（包括發酵乳和乳酸菌飲料）為人均4.8 千克，離發達和地區相比有30%-160%的成長空間。中國人均酸奶消費量將于2020 年趕上英美兩國，達到人均8.4 千克，增長空間75%.

城鄉差距大蘊含著未來的消費潛力

 中國城鎮居民的消費能力遠超農村人口，近年的增長趨勢也略快于農村人口。從數據上看，北上廣等發達城市的酸奶消費占比遠高于鄉鎮消費者。隨著城市化進程的推進，越來越多的農村人口轉化成為城鎮居民，不斷地為酸奶消費支出注入增長動力。二、渠道為王：哪家乳企的銷售渠道更強大？

 鄉鎮的收入水平遠低于城市，但酸奶的價格卻要貴很多，其中的一部分錢是覆蓋了了運輸成本。另外，雖然酸奶的線上銷售持續增長，但由于快遞成本的限制，以及酸奶對于冷藏的要求，所以網購酸奶占比仍然不高，暫時還無法成為市場主導。所以對于搶占農村酸奶市場來說，重要的是銷售渠道，渠道打通了運輸冷藏成本降低了，才能有降價的空間。

伊利乳制品的銷售渠道

 伊利在農村市場的主要競爭對手是蒙牛，以及農村當地的地方性品牌乳制品。農村地方性品牌乳制品有著得天獨厚的地理優勢，在渠道鋪設以及渠道管理方面占據優勢地位，并且依靠自身較低的物流成本，可以與伊利競爭。但其在品牌影響力方面，與伊利等大品牌有很大的差距。

 雖然農村消費群體的收入較以前有很大的增加，但是農村購買力還是力求實惠，物美價廉是的。所以對于酸奶廠家來說，限度的降低不必要的分銷成本是最有效的競爭力。伊利采取的“是廠家--批發商--零售商--消費者”這樣的銷售渠道。伊利在全國各城鎮開展了規模的牛奶下鄉運動，使伊利的乳制品覆蓋到逾25萬個農家店。這樣的舉措，為農村消費者能夠以優惠的價格購買酸奶打下了基礎。強大的物流配送能力與多維度的銷售渠道有效的保證了伊利乳品暢行全國。

蒙牛乳制品的銷售渠道

 2015年年報顯示，蒙牛比伊利的銷售差了100億。伊利分別在奶粉業務、高端常溫酸奶業務、渠道布局上發力，對蒙牛形成合圍之勢，蒙牛在這三塊“節節敗退”,增長乏力。伊利之所以能夠在奶粉業務上表現搶眼，主要是在傳統渠道上繼續鞏固了優勢地位。在渠道上，伊利加速布局更低線的城市，在四五線城市的渠道優勢明顯，渠道鋪貨量快速增長。而蒙牛去年開始對渠道大面積調整，渠道扁平化發展，包括對經銷商體系調整，造成對銷售產生一定影響。

 但是，雖然蒙牛2015年跌出“500億俱樂部”,但蒙牛正對產品體系調整以及渠道梳理，加強渠道影響力，從長期來看，伊利與蒙牛的差距必將縮小，畢竟兩家并不存在很明顯的差距，包括在品類以及渠道方面，兩家都旗鼓相當，未來兩家差距不會拉開太大。