距離中秋還有兩天時間，月餅廠家開始節前沖刺，不管是商場、超市還是線上平臺、朋友圈、微店等，各種銷售渠道瞄準中秋經濟齊發力。一時間，市場上各種促銷活動、各種概念亂花漸欲迷人眼。
但和往年不同的是，今年是月餅新國標實施后的中秋節，在此背景下，市場上銷售的月餅有哪些不同呢？
新標要求月餅真材實料
月餅新國標自去年12月1日實施，今年是月餅新國標實施后中秋。食品與營養信息交流中心專家阮光鋒介紹，新國標規定，必須是使用核桃仁、杏仁、橄欖 仁、瓜子仁、芝麻仁等五種主要原料加工成餡的月餅才可稱為五仁月餅。新國標還規定，廣式五仁月餅里五種果仁含量必須達到20%。
9月6日，記者走訪京城各大商超發現，在種類繁多的月餅中，五仁月餅被商家擺放在促銷顯眼商位，月餅包裝上也基本都標記的新國標。
那市面上的五仁月餅餡料里真的有規定的五種果仁嗎？記者調查發現，有的商家在月餅上打出“伍仁”字樣，混淆視聽。然而，此“伍仁”非彼“五仁”。在一家超 市的禮盒類月餅區，記者發現一款名為“伍仁”月餅的包裝袋上，配料餡一欄寫著：伍仁（西瓜子仁、花生仁、葵花子仁、芝麻仁、黑芝麻）≥20%（占餡料）， 并未出現新標中的核桃仁、杏仁、橄欖仁。
挑選五仁月餅的消費
者周女士表示，自己知道月餅新標準，但不會刻意查看月餅的配料。“月餅花樣越來越多，但五仁月餅是每年中秋都會買的。不過之前我并不知道五仁到底是哪些配料，平時買主要還是看品牌。”
全國烘烤制品標準化技術委員會糕點分技術委員會稱，新標只是推薦性標準，只要使用五種果仁為主要原料加工成餡的月餅，可稱為“廣式五仁月餅”。
此外，新國標還對蓮蓉、水果等月餅餡料成分做了明確規定：蓮蓉月餅的蓮蓉類餡料中蓮子的含量應該不低于60%；蓮子含量為才能稱為純蓮蓉；栗蓉類 月餅的餡料中板栗含量不能低于60%；水果類月餅的餡料中水果及其制品的用量應不低于25%；餡料中添加了火腿、叉燒、香腸等肉制品，其含量不得低于 5%，否則不能稱之為肉餡月餅。
阮光鋒表示，新國標的意義是對月餅原材料和含量進行了明確規定，要求企業生產必須真材實料，對于消費者來說是一件好事。
月餅價格回歸理性
記者走訪發現，以往動輒千元的“天價月餅”今年市場上幾乎絕跡，月餅禮盒價格從幾十元到數百元不等，散裝月餅多為二三十元一斤，其中有些還有促銷活動。一名超市導購告訴記者，根據這幾天的銷售情況，二百元左右的月餅禮盒最受消費者青睞。
由于臨近中秋，不少超市也打起了促銷牌來吸引顧客。記者在豐臺區一家物美超市看到，某款860g的月餅禮盒由原價288元降到了168元，其他品牌的月餅禮盒價格下調幅度也多在50—100元之間。
另外，網上一兩百元的月餅禮盒也頗受消費者歡迎。記者通過天貓、京東等平臺搜索關鍵詞“月餅禮盒”，發現銷量排名靠前的產品大多售價在200元以內，目前只有幾款大品牌的“爆款”禮盒價格超出200元。
選購了好幾盒月餅的周先生表示：“雖然之前聽說原料價格漲了，但我發現今年月餅價格還挺親民的。”
中國焙烤食品糖制品工業協會在報告中指出，今年以來，食用植物油、白砂糖、果仁等月餅原材料價格上漲，人工成本也有所提高，但部分月餅生產企業并未大幅提高月餅價格。今年月餅零售市場的銷售價格基本與去年持平或略有增長。
養生月餅不靠譜
現代人越來越追求健康、養生。月餅商家也瞅準商機，不再滿足于僅僅宣傳月餅的“味好”、“料足”，而是改為為月餅包裝披上一層“養生保健”、“美容養顏”的概念外衣。
傳統的月餅里，燕窩、人參、蟲草、銀耳、百合、木耳、蘑菇、鐵棍山藥、菊花、牛蒡等齊上陣。記者在一家電商網站上看到，燕窩月餅主要來自香港和馬來西亞， 在網上頗受熱捧。一家網店的盒裝燕窩月餅，內裝8個月餅，售價達298元，月銷售量達到了1064筆。賣家稱，每個月餅含燕窩7~8克。
除了燕窩月餅外，其他養生月餅也是五花八門。在一家網上月餅旗艦店，記者看到一盒養生月餅，以幾十種野生蘑菇還有山藥等為原料，號稱是研發，具有養生排毒保健的功效，一盒月餅有8個，售價為288元。
吳先生是常年在京工作的北漂，打算利用中秋節郵寄一些月餅回老家。考慮到父母年事已高，父親又有糖尿病，琳瑯滿目的月餅著實讓吳先生犯難。“原先都是直接買的禮盒，包裝比較鮮亮味道也不錯。但是我父母身體都不好，所以今年特地買了燕窩月餅，給他們補一補。”
那么養生月餅真的有養生功效嗎？二級公共營養師鞏宏斌介紹，其實一個月餅里，面粉、油和糖占了絕大部分，屬
于高油脂、高糖分、高熱量的食品，月餅在加工和儲存過 程中，維生素和礦物質類的營養素早已經大量流失。燕窩、人參等有一定的滋補功效，螺旋藻、蟲草也有一定的保健功效，但作為月餅餡，受制作工藝等因素影響， 其營養價值非常有限。因為月餅作為應景食品，不可能一年四季長期吃。何況即便打“養生”牌，也改變不了其“高糖、高脂、高熱量”的特點。
此外，每年月餅市場上的“無糖月餅”都深受消費者的喜愛。在各家電商平臺上記者看到，不少被冠以“無糖”“低糖”的月餅銷售量都很高。這些“無糖月餅”的 配料中大都是用木糖醇代替蔗糖。從價格來看，“無糖月餅”比普通月餅的價格要高一些。按照商家的說法，只要不加蔗糖是“無糖月餅”，但事實上是這樣嗎？
阮光鋒解釋說，無糖其實是無蔗糖，但放了甜味劑，比如木糖醇、麥芽糖醇。總的來說月餅的皮兒是用面粉做的，也是碳水化合物，到體內會被分解成糖，被機 體吸收后會引起血糖升高。再加上月餅中的餡兒都是含熱量比較高的東西，有些是蛋黃、有些是核桃仁，這些東西含油脂比較多，進入機體后也會轉化成糖，因此它 并不是真正意義上的無糖，吃下之后也會導致血糖升高。
朋友圈月餅多屬“五無”
除了養生月餅，很多女生都喜歡訂購私房定制月餅。“月餅水果禮盒現在可以預訂啦，椰蓉蔓越梅、水蜜桃月餅、鳳梨月餅、藍莓月餅，禮盒八粒裝198元，簡裝 168元。”市民周女士喜歡吃甜點，她的微信朋友圈里云集了十多個烘焙達人或微商。今年她發現，這些烘焙達人或微商做的月餅，樣式更多，款式更新，還能做 出各種創意造型，比如卡通形象等，“真材實料無添加”也是其一大賣點。
記者在朋友圈里看到，這些熱賣的自制月餅有別于大品牌生產線的月餅，每塊售價在20元錢左右。不少微商或烘焙達人還會曬出制作時的視頻，以證明全程手工制 作，吸引顧客購買。盡管如此，一些消費者仍擔心微信朋友圈售賣的私人定制月餅存在衛生安全隱患，“這種月餅大多是在家中制作，因缺乏監管，其原料是否符合 食品安全標準、制作過程是否衛生都令人質疑”。
阮光鋒提醒，在購買朋友圈私房月餅時，不要被各種曬圖迷惑，盲目追捧私人定制無添加劑，走入私人制作一定比批量生產質量好的誤區。其實，私人制作 不僅技術水平難說，而且缺乏生產監管，很難保證產品質量。這些月餅包裝上普遍無生產廠家、生產日期、保質期、食品生產許可以及食品標簽，屬于典型的“五 無”問題食品。
阮光鋒建議，消費者還是選擇正規廠家或者蛋糕店購買月餅，避免被網絡圖片誘惑而“按圖索餅”。月餅收貨時，應格外注意查看廠名、廠址、生產日期、保質 期等信息，如果條件允許的話，拆看內包裝看是否破損、有無霉變現象；此外，還要注意保留交易過程中的聊天記錄、支付憑證、快遞單、商品包裝等相關資 料，索要發票作為有效憑證妥善保存。
