弱堿性水到底好不好？

弱堿性水對身體好的說法一直流傳于民(min)間(jian)，到底有沒有科(ke)學依據呢(ni)？近(jin)日有測試發(fa)現，，即使同為礦(kuang)泉水，其酸堿(jian)性(xing)也(ye)大不相同，甚至一些蘇打水也(ye)呈(cheng)酸性(xing)。

北京公眾(zhong)健康飲用水研(yan)究所(suo)常(chang)務所(suo)長(chang)趙飛虹(hong)告訴記者，水的(de)酸(suan)堿度(du)并不是衡量(liang)水質(zhi)好(hao)壞的(de)指標。中(zhong)國農業大學(xue)食品科(ke)學(xue)與營養(yang)工程學(xue)院(yuan)副教授(shou)朱(zhu)毅(yi)則補充，目(mu)前，弱堿性(xing)水、酸(suan)堿體質(zhi)等概念也沒有足夠的(de)科(ke)學(xue)依據。

近日，一(yi)條關于瓶裝(zhuang)水(shui)酸(suan)堿(jian)度的圖文在(zai)網絡熱(re)傳。圖片展示20多種市面常(chang)見的品牌瓶裝(zhuang)水(shui)，加(jia)入試劑(ji)后，不(bu)同顏(yan)色(se)代表不(bu)同酸(suan)堿(jian)性(xing)。該文章稱，根(gen)據現(xian)場(chang)實驗(yan)，藍色(se)為堿(jian)性(xing)，黃色(se)為酸(suan)性(xing)。并建議市民(min)喝水(shui)選擇弱堿(jian)性(xing)水(shui)，稱弱堿(jian)性(xing)水(shui)更健康。

弱堿(jian)(jian)性(xing)水(shui)(shui)，飲(yin)用水(shui)(shui)酸(suan)堿(jian)(jian)度再次成為關注焦點。水(shui)(shui)質PH值與水(shui)(shui)質健康(kang)(kang)到底有什么關系？喝弱堿(jian)(jian)性(xing)水(shui)(shui)真的(de)(de)更健康(kang)(kang)嗎(ma)？朱毅回應(ying)，類似弱堿(jian)(jian)性(xing)水(shui)(shui)有助人體(ti)健康(kang)(kang)、人體(ti)體(ti)質為酸(suan)堿(jian)(jian)性(xing)等(deng)概念仍沒有足夠的(de)(de)科學證(zheng)據(ju)支持。“弱堿(jian)(jian)性(xing)水(shui)(shui)”更多為商家的(de)(de)營銷賣點。

趙飛(fei)虹(hong)解釋(shi)，酸(suan)堿性不是(shi)衡量水質好壞的指(zhi)標。比如(ru)，水里(li)面的污(wu)染(ran)物多(duo)少，用PH值無法展現。

我們常說的(de)弱堿(jian)(jian)水(shui)，指水(shui)的(de)PH值(zhi)稍(shao)大于7。朱毅(yi)解釋，人(ren)體(ti)(ti)的(de)內環境相(xiang)對平(ping)衡穩定(ding)，PH值(zhi)一般在(zai)7.35至7.45之(zhi)間。人(ren)體(ti)(ti)內環境不會(hui)因(yin)為喝(he)下(xia)人(ren)體(ti)(ti)能(neng)夠承受的(de)酸(suan)(suan)堿(jian)(jian)物質后，改(gai)變本(ben)身(shen)酸(suan)(suan)堿(jian)(jian)度。

弱堿水喝下去后，在胃(wei)腸道內部會被中和(he)，并不會被人體吸(xi)收。

對于近幾年流行(xing)的蘇(su)(su)打水，趙(zhao)飛虹解釋，蘇(su)(su)打水無(wu)非是在(zai)水中(zhong)加入(ru)碳酸(suan)氫鈉等碳酸(suan)氫鹽。但在(zai)實驗(yan)中(zhong)發現，本(ben)應呈(cheng)現堿(jian)性的蘇(su)(su)打水卻顯示酸(suan)性。南京大(da)學化學系副教授趙(zhao)斌分(fen)析(xi)，這與蘇(su)(su)打水中(zhong)加入(ru)檸檬酸(suan)等物質有關，喝起(qi)來有酸(suan)味，也與蘇(su)(su)打水本(ben)身偏澀(se)的口感不同。

趙飛虹解釋，目(mu)前，很多蘇打水均屬于飲(yin)料范圍(wei)，添加酸(suan)味(wei)劑(ji)、防腐(fu)劑(ji)、甜(tian)味(wei)劑(ji)等，并無所稱的(de)改(gai)善酸(suan)性(xing)體質等功能性(xing)作用。