臨近中秋 各大商場月餅銷售調查問卷統計

中秋節作為我們中國傳統文化習俗之一，中秋節有著美好的寓意，說起中秋又怎能少得了月餅，下(xia)面我(wo)們來普及一下(xia)各大商(shang)場(chang)月(yue)餅銷售數量的調(diao)查問卷吧。據悉，各大型超市和(he)商(shang)場(chang)早在(zai)8月(yue)中旬便蓄勢(shi)待(dai)發，開始上柜銷售月(yue)餅。去年12月(yue)，月(yue)餅新(xin)國標正(zheng)式實施，對月(yue)餅分(fen)類、餡料成分(fen)、餡料含量等(deng)做(zuo)了明確規(gui)定。

記者在部(bu)分(fen)(fen)大型商場和超市看到，從專(zhuan)柜到外(wai)圍再到集中銷售區都已擺足(zu)了架勢，各式月餅琳瑯滿目。從價(jia)格上看，今年(nian)上市的月餅依然走平價(jia)路線，以中低檔為主，主要分(fen)(fen)散裝(zhuang)和禮(li)盒兩種。散裝(zhuang)月餅包裝(zhuang)很簡(jian)單，價(jia)格大多(duo)在每公斤20元到60元不等；禮(li)盒裝(zhuang)月餅一改(gai)曾經(jing)的豪華(hua)“妝容”，走向(xiang)簡(jian)單樸(pu)實，價(jia)格在60元到600元左右。

雖然中(zhong)之杰、鼎(ding)豐真、稻(dao)香(xiang)村等(deng)傳(chuan)統品(pin)(pin)牌月(yue)(yue)餅依然占(zhan)據了柜臺主(zhu)(zhu)要位置，但記者(zhe)發現，傳(chuan)統品(pin)(pin)牌的傳(chuan)統月(yue)(yue)餅已不(bu)再是“主(zhu)(zhu)角(jiao)”，像五仁、豆沙、棗泥、蓮蓉等(deng)傳(chuan)統口味月(yue)(yue)餅開始變得“難尋”，而京(jing)式(shi)月(yue)(yue)餅、廣式(shi)月(yue)(yue)餅、臺式(shi)月(yue)(yue)餅等(deng)占(zhan)比卻持續上(shang)升。

負責(ze)銷(xiao)售月(yue)(yue)餅(bing)的(de)導購員劉(liu)女(nv)士告訴記(ji)者(zhe)，“今年(nian)(nian)的(de)月(yue)(yue)餅(bing)市場主(zhu)要還是(shi)以老品牌為主(zhu)，價格(ge)與往年(nian)(nian)變化(hua)不(bu)大(da)，不(bu)過(guo)今年(nian)(nian)像流(liu)沙奶(nai)黃月(yue)(yue)餅(bing)、榴蓮口(kou)味(wei)的(de)月(yue)(yue)餅(bing)開始多了起來(lai)。”

對于這種(zhong)現象，專家(jia)表示，傳統月(yue)餅的(de)(de)(de)減少，一方面(mian)是市場(chang)需求(qiu)所(suo)決定的(de)(de)(de)，另(ling)一方面(mian)由(you)于新規(gui)的(de)(de)(de)出臺，對“五(wu)仁月(yue)餅”中(zhong)的(de)(de)(de)五(wu)種(zhong)果(guo)仁、蓮(lian)蓉月(yue)餅的(de)(de)(de)蓮(lian)蓉含(han)量、水果(guo)類(lei)月(yue)餅的(de)(de)(de)水果(guo)含(han)量都做了明確要求(qiu)，從而加大了這些傳統月(yue)餅的(de)(de)(de)生(sheng)產成本(ben)，使(shi)得不少廠商減少了傳統月(yue)餅的(de)(de)(de)制作(zuo)。

月(yue)(yue)餅(bing)(bing)新國標出臺后，消費者有什么購買心得呢？正在(zai)選(xuan)購月(yue)(yue)餅(bing)(bing)的(de)陳(chen)女士表(biao)示(shi)：“以前我買月(yue)(yue)餅(bing)(bing)并不注意月(yue)(yue)餅(bing)(bing)餡的(de)含量(liang)問題，今年買月(yue)(yue)餅(bing)(bing)時我特別注意，看(kan)看(kan)是否達標。”對于“新版五(wu)仁月(yue)(yue)餅(bing)(bing)”“蓮蓉月(yue)(yue)餅(bing)(bing)”等，她表(biao)示(shi)還是挺(ting)期待的(de)。

李肖告訴記者，從去年開始她(ta)便(bian)不再在市面上(shang)購(gou)買(mai)月(yue)(yue)餅了(le)。在朋(peng)友的推薦下(xia)，她(ta)次在網上(shang)購(gou)買(mai)了(le)香(xiang)(xiang)港月(yue)(yue)餅，瞬間便(bian)喜歡上(shang)了(le)這種月(yue)(yue)餅的特殊(shu)口感。于(yu)是，今年她(ta)又選擇了(le)在網上(shang)搶購(gou)香(xiang)(xiang)港月(yue)(yue)餅。

記者(zhe)在網絡平臺(tai)上的香港美(mei)心旗艦店看到(dao)，單流(liu)心奶黃月餅一種月餅，月銷售量便達(da)到(dao)了3萬余件，而一盒月餅（8塊裝）的售價為(wei)298元，價格著實不(bu)低。

在麥德龍(long)超市的月餅促銷區，港式月餅同樣(yang)占據“一席(xi)之地(di)”。當記者問起(qi)流心奶黃月餅時，銷售人(ren)員表示，批已(yi)經(jing)售空，第二(er)批到貨大概要一個星期左右(you)。

銷售(shou)人員告(gao)訴記(ji)者，近幾年(nian)(nian)，喜歡港(gang)式月餅的人越來越多，其中以(yi)年(nian)(nian)輕人居(ju)多。但這(zhe)種月餅的保質(zhi)期相比正常月餅要短，一般在(zai)50天(tian)左右，所以(yi)生產量并不(bu)(bu)大，導致市(shi)場上出現了供不(bu)(bu)應(ying)求的趨勢。

經記者調查發(fa)現，港(gang)式月餅(bing)的種類也不少，“半島酒店(dian)(dian)月餅(bing)”“W酒店(dian)(dian)月餅(bing)”“奇華月餅(bing)”都受到年輕(qing)人的喜愛和追捧。與此同時，一大(da)批“代(dai)購”隨之涌(yong)現了出(chu)來。

李肖表(biao)示，她“代購”過兩次(ci)(ci)月餅，每(mei)次(ci)(ci)都要提前“訂購”，否則不僅買不到，而(er)且價格還會越來(lai)越貴(gui)。

在記者的(de)微信朋友圈(quan)中，也有這(zhe)(zhe)樣一位代購(gou)。早(zao)在8月(yue)初(chu)，她便發(fa)出了預定月(yue)餅的(de)信息，并表示“越晚買(mai)越貴(gui)”。過了一段(duan)時間，記者發(fa)現確(que)實(shi)出現了這(zhe)(zhe)種情況，同樣的(de)月(yue)餅，已(yi)從(cong)原來的(de)300元(yuan)漲(zhang)到(dao)了500余元(yuan)。不少消費(fei)者表示，因為一年只買(mai)一次月(yue)餅，這(zhe)(zhe)樣的(de)價格還是可以接受(shou)的(de)。

專家表(biao)示，市場的(de)供(gong)不應求加(jia)之購買(mai)渠道有限，導致了港式月餅價格膨(peng)脹。消(xiao)費者(zhe)在購買(mai)時一(yi)定(ding)要“擦亮(liang)眼睛”，盡(jin)量(liang)選擇(ze)正規渠道購買(mai)，避免上當受騙。

在采訪中(zhong)記者(zhe)還發現了一個新(xin)現象，私(si)房月餅(bing)的市場正(zheng)在悄然放大，像“小(xiao)龍蝦月餅(bing)”、“表情包”月餅(bing)、榴蓮餡月餅(bing)、玫瑰鮮花月餅(bing)……這些(xie)顛覆傳(chuan)統的私(si)房月餅(bing)連日來頻頻在網絡上、朋友圈(quan)里(li)出現，并深受消費者(zhe)歡迎。

在某(mou)購物網站上，記者輸入了“小(xiao)龍(long)蝦月(yue)(yue)餅”進行(xing)搜索，結果跳出了好多家店面。其(qi)中(zhong)一家店面的客服告(gao)訴記者，“小(xiao)龍(long)蝦月(yue)(yue)餅”常溫陰涼保(bao)(bao)存2天(tian)(tian)，冷藏(zang)保(bao)(bao)存5天(tian)(tian)。月(yue)(yue)餅都是師傅當天(tian)(tian)做的，不含防腐劑，自然保(bao)(bao)質期(qi)短。現在“小(xiao)龍(long)蝦月(yue)(yue)餅”賣(mai)得非常火，而且越接近中(zhong)秋，貨源越緊(jin)張。”

在(zai)一家私房月(yue)餅(bing)的微店(dian)內，記者看到了(le)“店(dian)主親自手工調配和(he)烘(hong)焙，無添加劑、無防腐劑、無色素(su)”的宣傳(chuan)語。這家店(dian)的月(yue)餅(bing)有蛋黃、蓮蓉、板栗、玫瑰、豆(dou)沙等口味。據店(dian)主介紹，她今年才開始在(zai)朋友圈小范圍(wei)地賣(mai)月(yue)餅(bing)，在(zai)近兩周時間里賣(mai)了(le)80多塊(kuai)。

私房(fang)月(yue)餅不僅滿足了(le)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)(de)多(duo)元需求，還(huan)帶火了(le)月(yue)餅制作的(de)(de)烘焙市場，不少年輕(qing)一(yi)族開始(shi)熱衷于(yu)自己動手做月(yue)餅，享受(shou)DIY的(de)(de)樂趣。