新疆巴達木的五大分類

巴旦木又叫做巴大杏，因喜高溫和日照時間較長的地方，故最適合生長在新疆地帶。新疆巴旦木品(pin)類繁多(duo)(duo)，大致有四十多(duo)(duo)種，主(zhu)要可以分為五大類，分別是軟(ruan)殼(ke)甜巴旦(dan)(dan)杏品(pin)系(xi)(xi)、甜巴旦(dan)(dan)杏品(pin)系(xi)(xi)、厚殼(ke)甜巴旦(dan)(dan)杏品(pin)系(xi)(xi)、苦巴旦(dan)(dan)杏品(pin)系(xi)(xi)、桃巴旦(dan)(dan)杏品(pin)系(xi)(xi)。

“紙皮”，又(you)名露仁(ren)。堅果長橢(tuo)圓形(xing)，果殼薄，殼軟，平均重(zhong)1.3至(zhi)1.4克，仁(ren)重(zhong)0.6至(zhi)0.8克，出仁(ren)率(lv)48.7%至(zhi)58%，含油率(lv)54.7%至(zhi)57.7%，風味佳，品質優。

“雙果(guo)”。堅果(guo)較(jiao)(jiao)大，長(chang)扁(bian)圓(yuan)形，果(guo)殼白色或(huo)微顯淺黃(huang)，較(jiao)(jiao)軟，平(ping)均重1.8克(ke)至2.2克(ke)，出(chu)仁(ren)率54%，含油率59.2%，仁(ren)飽滿，味香甜，品質優。

“鷹(ying)嘴”。堅果較大，扁(bian)圓錐形，先端尖，稍彎曲(qu)，形似鷹(ying)嘴。果殼厚，淺(qian)黃褐色，較光滑，平(ping)均重1.9克和2.0克，出仁(ren)率(lv)(lv)50.2%，含油率(lv)(lv)50%。仁(ren)飽滿，棕褐色，味香，品質上，適合加工取(qu)仁(ren)。早果豐(feng)產(chan)性好(hao)，可作主栽品種。

“克(ke)西”。堅(jian)果(guo)大型(xing)(xing)，殼(ke)較軟(ruan)，淺棕(zong)色(se)，殼(ke)厚，不易開裂，平均重2.5克(ke)，出仁率47%，含油率51%，仁飽滿(man)，棕(zong)黃(huang)色(se)，味(wei)(wei)濃甜(tian)，品質(zhi)中上(shang)。克(ke)西早，果(guo)性強，果(guo)型(xing)(xing)大，外(wai)觀好看，味(wei)(wei)道香甜(tian)，宜帶(dai)殼(ke)銷(xiao)售生(sheng)食，或取(qu)仁加工(gong)。

“米森(sen)”。堅(jian)(jian)果果形特大(da)，外殼堅(jian)(jian)硬(ying)，封閉(bi)嚴，商品(pin)性好，出(chu)仁(ren)率(lv)40%至45%，抗鳥、蟲(chong)侵(qin)害能力強。果仁(ren)飽滿，平均重1.0克(ke)至1.1克(ke)，略(lve)帶(dai)苦味