說實話,因為昨天看了天天向上的美食環節才對蚵仔煎有了一些了解。雖然小編不是吃貨,但看到如此也是難以抵擋!那么蚵仔煎怎么做,蚵仔煎真的那么好吃嗎?
蚵仔煎釋義:
蚵仔煎讀做?-ā-jiān,普通話譯作“海蠣煎”,起源于福建泉州(閩南)一帶,是閩南,臺灣,潮汕等地區經典的傳統小吃之一。相傳與鄭成功有關,是沿海地區人民在無法飽食下所發明的替代糧食,是一種貧苦生活的象征。蚵仔煎據傳是這樣的一種在貧窮社會之下所發明的創意料理。
蚵仔煎怎么做:
1.牡蠣在流動水下沖洗干凈備用;紅薯淀粉加入60克水攪勻備用;白菜洗干凈后切去根部留葉子切成粗絲
2.平底鍋中放一點點油燒熱晃勻鍋底,倒入蕃薯粉水晃動鍋子使粉均勻的鋪在鍋子里;在淀粉中間加入牡蠣,改成中小火慢煎2分鐘左右
3.待特大與蕃薯糊七八熟后加入青菜段略煎幾十秒,在表面打入一個雞蛋用鏟子均勻鋪在青菜上
4.小心的翻動餅底并用鍋鏟將蚵仔煎翻一面繼續煎熟即可盛出,吃時淋上甜辣醬或蕃茄醬均可(一般外面賣的都是店家調制好的甜辣醬,家庭可用普通甜辣醬或蕃茄醬代替)
蚵仔煎好吃嗎?
蚵仔煎很好吃。除了新鮮的蚵仔外,番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一個重要關鍵。甜中帶咸、咸中帶辣、面酥里嫩、鮮美可口的繽紛滋味,口口都叫人回味無窮。
以上是蚵仔煎怎么做,蚵仔煎好吃嗎?的全部內容了,只不過小編這里牡蠣稀少,想要吃到正宗的蚵仔煎不太容易,不過靠海的朋友不妨做做看。或許,您本身是做蚵仔煎的行家!
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