荷花：風景、用藥、食用的完美融合

 荷花除了觀賞之用，其藕與蓮子皆能，且《本草綱目》中還記載荷花的蓮子、蓮子心、荷葉、蓮房、蓮須、藕節等也可藥用，目前這6種中藥都被收載入《中華人民共和國藥典》。這些中藥都來自同一種植物，但因不同的部位而作用不同，在中藥寶庫中實屬難得。

蓮子芯

 蓮子中央綠色的胚根，稱為蓮子芯，味苦、性寒，歸心、腎經。蓮子芯含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。可用以治療口舌生瘡，并有助于睡眠，可用作補益藥，補脾止瀉、益腎澀精、養心安神。還可治療脾虛久瀉、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸不眠。

 用蓮子芯沖水喝，可以治療便秘。有史料記載，乾隆皇帝每到避暑山莊度夏總要用荷葉露珠炮制蓮子芯茶，以養心益智，調整元氣，清心火與解毒。需要注意的是，體質偏寒性及脾虛的人不宜服蓮子芯，另需注意長期服用有可能傷脾胃。

蓮子

 李時珍在《本草綱目》中這樣寫蓮子：“蓮之味甘，氣溫而性澀，清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也。”蓮子性甘、澀、平，歸脾、胃、心經。

 蓮子中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鉀等，還含有其他多種維生素、荷葉堿等物質。除了可以組成骨骼和牙齒的成分外，蓮子還有促進凝血，維持神經傳導性、鎮靜神經，維持肌肉伸縮性和心跳節律等作用。對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等有一定功效。蓮子中豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分，幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對精子的形成也有重要作用。

 白蓮子是紅蓮子經過加工去皮而成。從營養成分上看，紅、白蓮子相差無幾；但從藥用角度看，紅蓮子更多用于補血養顏，而白蓮子則在補氣上稍勝一籌；口感上，白蓮子煮熟后軟糯，清香可口，紅蓮子則不易煮爛，肉質較硬且澀。

 盡管人們常用蓮子煮粥，但必須注意的是，作為中藥的蓮子也有用藥禁忌--中滿痞脹及大便燥結者不要食用蓮子。此外，藥用的蓮子一定要去掉蓮子芯。

荷葉

 荷葉是認可的藥食兩用品種。夏日正是荷葉上桌的季節，此時人的食欲較差，而荷葉氣味清香，用其包裹食物進行烹飪，可達到增味解膩的效果。尤其是新鮮的荷葉，味道清香，和食材搭配得當的話，能讓人食欲大開，食后齒頰留香。

 荷葉味苦辛、微澀、性涼，歸心、肝、脾經；清香升散，主治暑熱煩渴、頭痛眩暈、水腫、食少腹脹、瀉痢、脫肛、吐血、衄血、咯血、便血、崩漏、產后惡露不凈及損傷瘀血。

 荷葉含有蓮堿、原荷葉堿、荷葉堿等多種生物堿及維生素C,還含有枸櫞酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其他抗有絲分裂作用的堿性成分。藥理研究發現，荷葉具有解熱、抑菌、調脂、降壓、減肥、預防心血管疾病的作用。需要注意的是，體瘦、氣血虛弱者慎服荷葉。

蓮房

 蓮房呈倒圓錐狀或漏斗狀，多撕裂，直徑5~8厘米，高4.5~6厘米。表面呈灰棕色至紫棕色，具細縱紋和皺紋，頂面有多數圓形孔穴，基部有花梗殘基。質疏松，破碎面呈海綿樣，棕色。蓮房氣微，味微澀，性苦、澀、溫，歸肝經。

 蓮房可用于治療崩漏、尿血、痔瘡出血、產后瘀阻、惡露不盡。此外將蓮房煅燒成蓮房炭，是治療婦科血崩的要藥。

蓮須

 蓮須為睡蓮科植物蓮的干燥雄蕊，黃色，如煙絲般模樣，聞起來有股淡淡的蓮花香味。夏季蓮花開時選晴天采收，蓋上紙曬干或陰干。蓮須性甘、澀、平，歸心、腎經。可用于治療遺精滑精、帶下、尿頻。

藕節

 藕節為睡蓮科植物蓮的干燥根莖節部。秋、冬兩季采挖根莖（藕），切取節部，洗凈曬干，除去須根。藕節性甘、澀、平，歸肝、肺、胃經。藕節可用于治療吐血、咯血、衄血、尿血、崩漏，以失血而有瘀血者最為適宜。

 由于藕節性偏涼，故產婦不宜過早食用藕節。一般產后1~2周后再服藕節，可以逐瘀。熱證出血者宜生用，鮮品更佳；虛寒性出血者宜炒炭用。制作過程忌鐵器。

 須注意的是，荷花品種資源豐富，分為觀賞和食用兩大類，又依用途不同分為藕蓮、子蓮和花蓮三大系統，而不同品種的相同部位，其藥效可能略有差異。品質風味等，均受栽培和種植條件的影響，大家要根據自己的需要選擇合適的品種，使荷花真正造福健康。