從一個雞蛋中見證德國食品安全

或許你從來沒注意過一個雞蛋是否存在食品安全隱患。據悉，德國每個雞蛋上都印有編號，這是每顆雞蛋的“身份證”.根據這個編號，可以查出雞蛋來自什么、什么地方、那個養雞場，甚至哪個雞籠。有了這套“身份證”,雞蛋的質量出了問題，有關部門可以一直追查到飼養場。

 1、嚴謹思維。奶粉只要拿下過貨架，無論有沒有啟封過，都必須銷毀。德國人認為，一旦從貨架上取下貨物，中間任何環節都可能對奶粉的安全性造成威脅。

 2、德國人在宰殺動物前，有官方資質的獸醫要進行輪檢疫，合格后方能獲得宰殺許可證。屠宰后，要檢查肉中是否有寄生蟲或病毒。無論在屠宰場還是在加工廠，在商店還是運輸途中，食品都必須保持冷凍狀態，否則不許上市出售。

 3、在谷物類食品生產前，食品評定機構首先要檢查麥子生產過程中有無農藥和化肥，入庫前是否去除了沙粒雜物，糧倉的溫度和濕度是否符合標準等。進入加工場前，要檢查糧食是否霉變、發芽；進入加工廠后，要檢查加工過程是否符合標準。

 4、穆勒（Müller）是德國的面包制造商，這家有80多年歷史的著名家族企業發生衛生丑聞，穆勒所有出產的面包等產品被召回，政府要求其不能在自己的商店里銷售自產面包，同時德國多家大型超市取消了合同。在多重困境下，這家德國的面包食品制造商迅速宣布破產。

 在德國，如果一個人吃壞了肚子，懷疑是食物的問題，可以隨時撥打24小時免費投訴電話，“食品警察”會馬上登門采樣，并及時送到權威機構進行檢測，并在時間把結果告知舉報者。