購買蔬菜謹防“硫酸銅”

近日，有消息稱：“硫酸銅為蔬菜保鮮。”不管是不是真的，這種做法都是危害巨大的，提醒大家購買蔬菜的時候一定要仔細辨別。切勿讓這些“硫酸銅蔬菜“威脅到我們的食品安全。

 五水硫酸銅又叫藍礬，使用硫酸銅為蔬菜保鮮，其中的銅離子可以把正常葉綠素當中的鎂離子置換出來，形成的分子結構非常穩定且呈綠色，因此一些綠葉的蔬菜不容易變黃，而且顏色非常鮮艷。

 藍礬對胃、腸道有強烈刺激作用，一次食用多量可能造成嘔吐、腹瀉、黑便等，導致急性胃腸炎、黃疸，嚴重者會導致腎功能衰竭甚至是死亡。

 小編認真搜集了全國多家媒體的報道，包括央視和廣西內蒙等地的媒體。多數專家都認為藍色液體如果用活水認真沖洗對人體健康的影響并不是太大，如果菜色過分發藍或發綠盡量不要購買。

怎么挑菜更安全？

 不買顏色異常的蔬菜，不買形狀異常的蔬菜，不買氣味異常的蔬菜。多數蔬菜具有天然上具有清香、甘辛香、甜酸香等氣味，不應有腐敗味和其他異味。另外，買菜還應該注意季節性，多吃時令蔬菜。